Karczoch z groszkiem

Zrobiłem ten przepis na karczochy z groszkiem wiele razy, zwłaszcza gdy znajdę świeże karczochy lub gdy mam ochotę na coś innego niż zwykły gulasz warzywny. To danie, które przygotowuje się w jednym garnku, bez zbytniego zastanawiania się, a na końcu masz coś sycącego i smacznego. Pasuje do sezonu karczochów, ale także z mrożonymi, jeśli nie znajdziesz świeżych. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, danie warzywne Składniki 5-6 karczochów 1 cebula 2 marchewki 3 ziemniaki (duże kostki) 500 g groszku 1 pęczek koperku 250 ml sosu pomidorowego olej (kilka łyżek, aby pokryć dno garnka) sól, pieprz 1 łyżka delikatu (lub innej mieszanki warzywnej) woda (na tyle, aby przykryć warzywa o jeden palec) Sposób przygotowania 1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. 2. Posiekaj cebulę drobno, a marchewki w cienkie plastry. Włóż je do garnka i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula lekko zmięknie. Nie smaż ich zbyt mocno, tylko na tyle, by uwolniły swój aromat. 3. Oczyść karczochy, pokrój je na połówki lub ćwiartki, jeśli są większe. Dodaj je do garnka, wymieszaj i pozostaw do smażenia na minutę. 4. Oczyść ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę. Włóż je do reszty warzyw, dodaj również groszek (jeśli używasz mrożonego, nie musisz go rozmrażać). 5. Delikatnie wymieszaj i pozwól warzywom smażyć się razem przez 3-4 minuty. Mieszaj, aby się nie przypaliły. 6. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Dodaj również łyżkę delikatu. 7. Wlej sos pomidorowy na warzywa. Uzupełnij wodą, aby wszystko było pokryte, z jednym palcem płynu nad warzywami. 8. Przykryj garnek i gotuj na małym lub średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Zajmie to około 35-40 minut, ale od czasu do czasu sprawdzaj, aby nie zmniejszyła się zbytnio ilość płynu ani nie przypaliły się na dnie. 9. Gdy ziemniaki i karczochy będą miękkie, a sos gęsty, wyłącz ogień. Spróbuj na sól i pieprz, i dostosuj, jeśli to konieczne. 10. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie ma skomplikowanych kroków i wykorzystuje wiele sezonowych warzyw. Karczoch, mimo że nie jest u nas popularny, dobrze komponuje się z groszkiem i sosem pomidorowym. Często go robię, gdy chcę coś łatwego do przygotowania, co dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni. Porady i wariacje Porady Jeśli karczoch jest starszy lub twardy, możesz go sparzyć przez 3-4 minuty wcześniej, aby ziemniaki i groszek nie gotowały się zbyt długo. W razie potrzeby, uzupełnij wodę podczas gotowania, jeśli sos zbyt szybko się zmniejsza. Możesz dostosować sos pomidorowy, jeśli chcesz więcej lub mniej płynu. Dla intensywniejszego smaku użyj świeżego koperku, a nie suszonego. Zamienniki Mrożony groszek sprawdzi się równie dobrze jak świeży. Jeśli nie masz delikatu, możesz użyć tylko soli i pieprzu. Ziemniaki można pominąć, jeśli chcesz lżejszego dania, lub możesz je zastąpić cukinią na letnią wersję. Wariacje Zamiast białej cebuli można użyć cebuli czerwonej. Możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak papryka czy zielona fasolka. Jeśli chcesz innego aromatu, dodaj trochę mięty lub pietruszki zamiast koperku. Pomysły na podanie Dobrze sprawdzi się jako danie główne, z świeżym chlebem lub nawet prostym ryżem. Nadaje się także na wynos lub jako danie postne. Na zimno, następnego dnia, jest równie smaczne. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć karczochów z puszki lub mrożonych? Tak, jeśli nie znajdziesz świeżych karczochów, mrożone będą dobre. W przypadku z puszki, przepłucz je przed dodaniem i dodaj pod koniec, aby się nie rozpadły podczas gotowania. 2. Jak długo gotują się karczochy i ziemniaki? Zależy to od wielkości kawałków i ich świeżości. Zwykle około 35-40 minut na małym ogniu wystarczy dla wszystkich warzyw. 3. Czy mogę pominąć delikat? Tak. Można całkowicie zrezygnować z delikatu, używając tylko soli, pieprzu i wielu ziół. Możesz dodać odrobinę papryki lub innych przypraw, jeśli wolisz. 4. Czy mogę dodać mięso? To nie jest klasyczny przepis mięsny, ale jeśli chcesz, możesz dodać pierś z kurczaka na początku, gdy smażysz warzywa, lub trochę boczku na końcu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (z 6) ma około 180-220 kcal, z niewielką ilością tłuszczu (5-6 g, w zależności od użytego oleju), węglowodany 30-35 g, białko 5-6 g. Danie ma mało dodatkowej soli, jeśli używasz delikatu. Jest bogate w błonnik, witaminy (C, A) i minerały, dzięki warzywom. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym naczyniu, przez 2-3 dni. Przy podgrzewaniu, postaw na małym ogniu z odrobiną wody, aby się nie przypaliło. Nie polecam mrożenia, ponieważ karczochy i ziemniaki zmieniają swoją teksturę.

Przygotowanie

Wlewamy olej do garnka do podgrzania, siekamy cebulę i marchewkę w krążki i smażymy je razem. Po tym, jak cebula zmięknie, dodajemy pokrojone na pół karczochy, duże kostki ziemniaków i groszek. Gotujemy przez 3-4 minuty i dodajemy posiekany koper, sól i pieprz do smaku. Dodajemy sos pomidorowy i przyprawę, oraz wystarczająco wody, aby przykryć na wysokość palca. Gotujemy, aż zmięknie i powstanie gęsty sos. Smacznego!