Кресентине - Типичный рецепт из Болоньи

Чтобы получить вкусное тесто, которое добавит немного магии в каждый укус, мы начинаем с того, чтобы собрать необходимые ингредиенты. Вам потребуется 500 граммов муки, 250 мл теплой воды, 50 мл оливкового масла, 10 граммов соли и щепотка сахара. В большой миске смешайте муку с солью и сахаром, хорошо перемешивая, чтобы сухие ингредиенты были однородными. В другом контейнере добавьте теплую воду и оливковое масло, затем перемешайте, чтобы их объединить. Постепенно влейте жидкость в мучную смесь и начните замешивать руками. Тесто должно стать гладким и эластичным, похожим на пластилин, что обеспечит идеальную текстуру. Подъем теста не требуется, что делает этот рецепт идеальным для моментов, когда вы хотите что-то быстрое и вкусное. После того как вы получили однородное тесто, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Когда вы закончите раскатывать тесто, используйте нож или резак, чтобы нарезать тесто на неправильные, более длинные куски в прямоугольном стиле. Эти уникальные формы придадут вашему блюду деревенский вид. В глубокой сковороде налейте масло на глубину около 4-5 см и хорошо разогрейте. Важно, чтобы масло было очень горячим перед началом процесса жарки. Осторожно добавьте по одному кусочку теста в сковороду, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Кусочки теста начнут подниматься, как только они соприкоснутся с горячим маслом, и через несколько мгновений, когда одна сторона станет золотистой, переверните их с помощью лопатки. Дайте им поджариться еще несколько секунд с другой стороны, затем выньте их с помощью металлической лопатки и положите на поднос, выстланный бумажным полотенцем, которое уберет излишки масла. Чтобы они оставались теплыми, пока вы жарите остальную порцию, вы можете поставить поднос в предварительно разогретую, но выключенную духовку, чтобы они оставались при приятной температуре. Эти вкусные закуски идеально сочетаются с выбором колбасных изделий. Я настоятельно рекомендую подавать их вместе с миланским салями, которое имеет интенсивный вкус и тонкую текстуру, или с сыровяленым хамоном, который добавит нотку изысканности вашему блюду. Каждый укус станет взрывом вкусов, а сочетание хрустящего теста и сочных колбас превратит любой прием пищи в незабываемый пир. Наслаждайтесь ими с холодным напитком и наслаждайтесь каждым моментом!

Ингредиенты

рецепт на около 12 человек 1 кг белой муки (мелко молотая пшеничная мука
как та
которую вы используете для выпечки
но также подойдет и мука
используемая для хлеба) 30 г соли (моя свекровь изменила на 20 г) 100 г подсолнечного/кукурузного/соевого масла 50 г свежих пивных дрожжей
которые мы растворяем в 1-2 столовых ложках молока около 400 г молока (зависит от того
насколько влажная или сухая мука
может понадобиться меньше или больше)

Кресентине - Типичный рецепт из Болоньи

Ингредиенты

Теги

Категории