Crescentine - Typowy Przepis Boloński
Aby uzyskać pyszne ciasto, które doda odrobinę magii każdemu kęsowi, zaczynamy od zebrania niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 500 gramów mąki, 250 ml ciepłej wody, 50 ml oliwy z oliwek, 10 gramów soli i szczypty cukru. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem, dobrze mieszając, aby składniki suche były jednorodne. W innym naczyniu dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek, a następnie wymieszaj, aby je połączyć. Stopniowo wlewaj płyn do mieszanki mąki i zacznij zagniatać rękami. Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne, podobne do plasteliny, co zapewni doskonałą teksturę. Nie ma potrzeby wyrastania, co czyni ten przepis idealnym na momenty, gdy chcesz coś szybkiego i smacznego. Gdy uzyskasz jednorodne ciasto, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni roboczej na cienki arkusz o grubości około 2-3 mm. Gdy skończysz wałkować ciasto, użyj noża lub wałka do cięcia, aby pokroić ciasto na nieregularne, dłuższe kawałki w stylu prostokątnym. Te unikalne kształty nadadzą twojemu daniu rustykalny wygląd. W głębokiej patelni wlej olej na głębokość około 4-5 cm i dobrze go rozgrzej. Ważne jest, aby olej był bardzo gorący przed rozpoczęciem procesu smażenia. Ostrożnie dodaj jeden kawałek ciasta do patelni, uważając, aby nie przepełnić patelni. Kawałki ciasta napęcznieją, gdy tylko wejdą w kontakt z gorącym olejem, a po kilku chwilach, gdy z jednej strony staną się złote, obróć je za pomocą łopatki. Pozwól im smażyć się jeszcze przez kilka sekund z drugiej strony, a następnie wyjmij je za pomocą metalowej łopatki i umieść na tacy wyłożonej papierem absorbującym, który usunie nadmiar oleju. Aby utrzymać je ciepłe podczas smażenia reszty porcji, możesz umieścić tacę w nagrzanym, ale wyłączonym piekarniku, aby pozostały w przyjemnej temperaturze. Te pyszne kąski doskonale komponują się z wyborem wędlin. Gorąco polecam podawanie ich z salami milan, które ma intensywny smak i delikatną teksturę, lub z prosciutto crudo, które doda twojemu daniu odrobinę wyrafinowania. Każdy kęs będzie eksplozją smaków, a połączenie chrupiącego ciasta i soczystych wędlin sprawi, że każdy posiłek stanie się niezapomnianą ucztą. Ciesz się nimi z zimnym napojem i delektuj się każdą chwilą!
Składniki
- przepis na około 12 osób 1 kg białej mąki (mąka pszenna drobno mielona
- jak ta
- której używasz do wypieków
- ale nadaje się też mąka używana do chleba) 30 g soli (moja teściowa zmieniła to na 20 g) 100 g oleju słonecznikowego/kukurydzianego/sojowego 50 g świeżych drożdży piwnych
- które rozpuszczamy w 1-2 łyżkach mleka około 400 g mleka (zależy od tego
- jak wilgotna lub sucha jest mąka
- może być potrzebne mniej lub więcej)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
