Crescentine - Tipik Bologna Tarifi
Lezzetli bir hamur elde etmek için, her ısırıkta bir parça sihir katacak, gerekli malzemeleri toplamaya başlıyoruz. 500 gram un, 250 ml ılık su, 50 ml zeytinyağı, 10 gram tuz ve bir tutam şeker gerekecek. Büyük bir kasede, unu tuz ve şekerle birleştirerek, kuru malzemelerin homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırın. Başka bir kapta, ılık su ve zeytinyağını ekleyin, ardından karıştırın. Sıvıyı un karışımının üzerine yavaşça dökün ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, oyun hamuruna benzer şekilde pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir, bu da mükemmel bir doku sağlayacaktır. Hamurun kabarması gerekmez, bu da bu tarifi hızlı ve lezzetli bir şey istediğiniz anlar için ideal kılar. Homojen bir hamur elde ettiğinizde, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Hamuru açmayı tamamladığınızda, bir bıçak veya kesme tekerleği kullanarak hamuru düzensiz, daha uzun parçalar halinde dikdörtgen tarzında kesin. Bu benzersiz şekiller, yemeğinize rustik bir görünüm katacaktır. Derin bir tavaya, yaklaşık 4-5 cm derinliğinde yağ dökün ve iyice ısıtın. Kızartma işlemine başlamadan önce yağın çok sıcak olması önemlidir. Dikkatlice, hamurdan bir parça tavaya ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Hamur parçaları, sıcak yağla temas ettiğinde hemen kabarır ve birkaç saniye sonra bir tarafı altın rengi olunca bir spatula ile çevirin. Diğer tarafında birkaç saniye daha kızartın, ardından bir metal spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tepsiye yerleştirin. Kızartmanın geri kalanını yaparken sıcak tutmak için tepsiyi önceden ısıtılmış ama kapalı bir fırına yerleştirebilirsiniz, böylece hoş bir sıcaklıkta kalır. Bu lezzetli lokmalar, bir dizi şarküteri ile mükemmel bir uyum sağlar. Onları yoğun bir lezzete ve ince bir dokuya sahip Milano salamı ile veya yemeğinize bir zarafet katacak prosciutto crudo ile servis etmenizi şiddetle öneririm. Her ısırık bir patlama olacak ve kıtır hamur ile sulu şarküteri kombinasyonu her öğünü unutulmaz bir ziyafete dönüştürecektir. Soğuk bir içecekle tadını çıkarın ve her anın tadını çıkarın!
Malzemeler
- yaklaşık 12 kişilik tarif 1 kg beyaz un (pasta için kullandığınız ince çekilmiş buğday unu gibi ama ekmek için kullanılan bir un da işe yarar) 30 g tuz (kayınvalidem 20 g'a değiştirdi) 100 g ayçiçeği/
- 1-2 yemek kaşığı süt içinde eritiyoruz yaklaşık 400 g süt (un ne kadar nemli veya kuru olduğuna bağlı
- daha az veya daha fazla gerekebilir)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
