Веганские блины с яблоками и орехами

Довольно часто мне хочется чего-то сладкого, быстрого и без яиц или молока. Эти блины с яблоками и орехами всегда получаются пушистыми, у них нет сложных ингредиентов и они не вызывают головной боли. Я готовлю их каждый раз, когда у меня есть яблоки дома и я хочу что-то сытное на завтрак или перекус. У них мягкая текстура, но они не ломаются легко и съедаются сразу, особенно горячими. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 10-12 блинов (в зависимости от размера) Сложность: легкая Тип рецепта: постный десерт, завтрак, перекус Ингредиенты 1,5 стакана минеральной воды 4 столовые ложки сахара 5 столовых ложек масла 15-16 столовых ложек муки (просеянной, если возможно) 3 столовые ложки измельченных орехов 2 яблока Щепотка соли 1 чайная ложка разрыхлителя теста 2 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка ромовой эссенции Немного масла для смазывания сковороды Апельсиновый сироп для подачи (или что-то другое, по желанию) Способ приготовления 1. В большой миске смешайте минеральную воду, соль, сахар и масло. Взбейте венчиком, пока сахар почти не растворится. 2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Не добавляйте всю муку сразу; так легче увидеть консистенцию теста в процессе. 3. Разрыхлитель теста смешайте с лимонным соком, прямо в ложке или в небольшой емкости, затем влейте в тесто. Снова перемешайте. 4. Вымойте яблоки, очистите их от кожицы и натрите на крупной терке. Легко отожмите лишний сок, если они выглядят слишком сочными. Добавьте яблоки в тесто. 5. Добавьте измельченные орехи и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте всю массу. 6. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 15 минут. За это время тесто свяжется, а ароматы лучше смешаются. 7. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте несколько капель масла и распределите его кисточкой или бумажным полотенцем. Сковорода должна быть слегка смазана, не слишком много масла. 8. Наберите тесто черпаком и вылейте порции на разогретую сковороду. Оставьте пространство между ними, так как тесто немного поднимется. 9. Жарьте блины, пока не появятся пузырьки на поверхности и края не начнут отлипать (примерно 2-3 минуты с одной стороны), затем переверните их лопаткой и подрумяньте с другой стороны. 10. Выложите их на тарелку или поднос. Повторяйте, пока не закончится все тесто, слегка смазывая сковороду между партиями, если необходимо. 11. Подавайте горячими, с апельсиновым сиропом или любым другим любимым топпингом. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что я могу использовать яблоки, которые портятся быстрее, и мне не нужны специальные ингредиенты. Они готовятся быстро, не нужно долго стоять рядом с ними, а результат подходит для перекуса или легкого обеда. Текстура остается пушистой даже без яиц, а орехи добавляют приятный вкус. Советы и вариации Советы - Если у яблок много сока, слегка отожмите их перед добавлением в тесто, чтобы не было слишком жидко. - Используйте венчик для смешивания, чтобы получить однородное тесто. - Не наливайте слишком толстый слой теста, чтобы оно готовилось равномерно. - Антипригарная сковорода работает лучше всего для этого рецепта. - Не оставляйте их без присмотра, они быстро подрумяниваются. Заменители - Минеральную воду можно заменить обычной водой, но текстура не будет такой воздушной. - Сахар можно отрегулировать по вкусу или заменить другим подсластителем, если вы хотите. - Орехи можно исключить, если есть аллергия, или заменить измельченным арахисом. Вариации - Вы можете добавить корицу или немного апельсиновой цедры для дополнительного аромата. - Если хотите более хрустящую текстуру, добавьте больше орехов. - Для большей сладости добавьте изюм или нарезанные финики. - Тесто можно оставить в холодильнике на несколько часов, но лучше использовать свежим. Идеи для подачи - Они хороши сами по себе, но также с апельсиновым сиропом, агавой или вареньем. - Их можно подавать с свежими фруктами. - Для более сытного перекуса добавьте немного арахисового масла сверху (если вы не придерживаетесь строгой постной диеты). Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать блины без минеральной воды? Да, их можно сделать и с обычной водой, но текстура будет немного более плотной. Минеральная вода помогает подняться. 2. Какой сорт яблок рекомендуется? Я использую обычные яблоки, иногда даже более старые из холодильника. Не имеет значения точный сорт, главное, чтобы они не были полностью мучнистыми. 3. Если у меня нет разрыхлителя, могу ли я использовать соду? Я не рекомендую соду, потому что она может изменить вкус. Разрыхлитель с лимонным соком работает лучше всего. 4. Можно ли делать блины из цельнозерновой муки? Можно, но текстура будет более плотной и потребуется немного больше жидкости. Смесь из половины белой и половины цельнозерновой муки — это хорошая компромисс. 5. Можно ли замораживать блины? Я не пробовал, но текстура может пострадать. Лучше всего их употреблять свежими. Пищевая ценность (оценка, на среднюю порцию) Калории: примерно 110-130 ккал/блин Углеводы: 20-22 г Белки: 2-3 г Жиры: 4-5 г Значения варьируются в зависимости от того, насколько толстыми вы их делаете и от топпинга. Хранение и разогрев Эти блины лучше всего сразу после того, как вы их сняли с сковороды. Если останутся, их можно хранить в холодильнике в закрытой коробке до 2 дней. Их можно разогреть на сковороде или в духовке в течение нескольких минут, но текстура уже не будет такой пушистой, как в первый день. Если они останутся слишком долго, они становятся более влажными из-за яблок. Я не рекомендую хранить их дольше.