Pancakes véganes aux pommes et aux noix

Name: Pancakes véganes aux pommes et aux noix - Despina L.
Ingredients: 1 tasse et 1/2 deau minérale; 4 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe dhuile; 15; 16 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de noix moulues; 2 pommes; une pincée de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café dessence de rhum; 2 cuillères à soupe de jus de citron; un peu dhuile pour graisser la poêle; sirop dorange pour servir (ou tout ce que vous préférez)

Sezon - Pancakes véganes aux pommes et aux noix par Despina L. - Recettes Recipia

Il m'arrive souvent d'avoir envie de quelque chose de sucré, rapide et sans œufs ni lait. Ces pancakes aux pommes et aux noix sont toujours moelleux, ont des ingrédients simples et ne posent pas de problème. Je les fais chaque fois que j'ai des pommes à la maison et que je veux quelque chose de copieux pour le petit déjeuner ou pour un en-cas. Ils ont une texture douce, mais ne se cassent pas facilement et se mangent tout de suite, surtout chauds. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 10-12 pancakes (selon la taille) Difficulté : facile Type de recette : dessert végan, petit déjeuner, en-cas Ingrédients 1,5 tasse d'eau gazeuse 4 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe d'huile 15-16 cuillères à soupe de farine (tamiser si possible) 3 cuillères à soupe de noix moulues 2 pommes Une pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café d'essence de rhum Un peu d'huile pour graisser la poêle Sirop d'orange pour servir (ou autre chose, au choix) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mélangez l'eau gazeuse, le sel, le sucre et l'huile. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous. 2. Ajoutez progressivement la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ne pas ajouter toute la farine d'un coup ; il est plus facile de voir la consistance de la pâte au fur et à mesure. 3. Mélangez la levure chimique avec le jus de citron dans une cuillère ou un petit bol, puis ajoutez-la à la pâte. Mélangez à nouveau. 4. Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les grossièrement. Pressez légèrement l'excès de jus si elles semblent très juteuses. Ajoutez les pommes à la pâte. 5. Ajoutez les noix moulues et l'essence de rhum. Mélangez bien toute la composition. 6. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte se liera et les saveurs se combineront mieux. 7. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez quelques gouttes d'huile et étalez-la avec un pinceau ou un essuie-tout. La poêle doit être légèrement graissée, pas trop d'huile. 8. Utilisez une louche pour verser des portions de pâte dans la poêle chaude. Laissez de l'espace entre elles, car la pâte lève un peu. 9. Faites frire les pancakes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se détacher (environ 2-3 minutes de chaque côté), puis retournez-les avec une spatule et faites dorer l'autre côté également. 10. Retirez-les sur une assiette ou un plat. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en graissant légèrement la poêle entre les tournées si nécessaire. 11. Servez-les chauds, avec du sirop d'orange ou tout autre topping que vous préférez. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime pouvoir utiliser les pommes qui se gâtent plus vite et je n'ai pas besoin d'ingrédients spéciaux. Elles se préparent rapidement, il n'est pas nécessaire de rester à côté d'elles trop longtemps, et le résultat est parfait pour un en-cas ou un déjeuner à emporter. La texture reste moelleuse même sans œufs, et les noix ajoutent une saveur agréable. Conseils et variations Conseils - Si les pommes sont très juteuses, pressez-les légèrement avant de les ajouter à la pâte, pour qu'elle ne soit pas trop liquide. - Utilisez un fouet pour mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. - Ne versez pas la pâte trop épaisse, pour qu'elle cuise uniformément. - Une poêle antiadhésive fonctionne le mieux pour cette recette. - Ne les laissez pas sans surveillance, elles dorent assez vite. Substitutions - L'eau gazeuse peut être remplacée par de l'eau plate, mais la texture ne sera pas aussi aérée. - Le sucre peut être ajusté au goût ou remplacé par un autre édulcorant si vous le souhaitez. - Les noix peuvent être omises en cas d'allergies ou remplacées par des cacahuètes moulues. Variations - Vous pouvez ajouter de la cannelle ou un peu de zeste d'orange pour un goût supplémentaire. - Si vous voulez une texture plus croustillante, ajoutez plus de noix. - Pour plus de douceur, ajoutez des raisins secs ou des dattes hachées. - La pâte peut être réfrigérée pendant quelques heures, mais il est préférable de l'utiliser fraîche. Idées de service - Elles sont bonnes seules, mais aussi avec du sirop d'orange, du miel d'agave ou de la confiture. - Elles peuvent être servies avec des fruits frais à côté. - Pour un en-cas plus consistant, ajoutez un peu de beurre de cacahuète sur le dessus (si vous ne suivez pas un régime strict). Questions fréquentes 1. Puis-je faire des pancakes sans eau gazeuse ? Oui, ils peuvent aussi être faits avec de l'eau plate, mais la texture sera légèrement plus dense. L'eau gazeuse aide à lever. 2. Quel type de pommes est recommandé ? J'utilise des pommes ordinaires, parfois même les plus vieilles du réfrigérateur. Le type exact n'a pas d'importance, tant qu'elles ne sont pas complètement farineuses. 3. Si je n'ai pas de levure chimique, puis-je utiliser du bicarbonate ? Je ne recommande pas le bicarbonate ici, car cela peut changer le goût. La levure chimique avec du jus de citron fonctionne le mieux. 4. Peut-on faire des pancakes avec de la farine complète ? Oui, mais la texture sera plus dense et nécessitera un peu plus de liquide. Un mélange moitié blanche, moitié complète est un bon compromis. 5. Les pancakes peuvent-ils être congelés ? Je n'ai pas essayé, mais la texture pourrait en souffrir. Il est préférable de les consommer frais. Valeurs nutritionnelles (estimation, par portion moyenne) Calories : environ 110-130 kcal/pancake Glucides : 20-22 g Protéines : 2-3 g Graisses : 4-5 g Les valeurs varient selon l'épaisseur que vous leur donnez et le topping. Conservation et réchauffage Ces pancakes sont meilleurs immédiatement après avoir été retirés de la poêle. Si vous en avez, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 2 jours. Ils peuvent être réchauffés à la poêle ou au four pendant quelques minutes, mais la texture ne sera pas aussi moelleuse que le premier jour. S'ils sont laissés trop longtemps, ils deviennent plus humides à cause des pommes. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps.