Pancakes cu mere si nuca de post

Se întâmplă destul de des să am chef de ceva dulce, rapid și fără ou sau lapte. Pancakes-urile astea cu mere și nucă ies mereu pufoase, nu au ingrediente complicate și nu-ți dau bătăi de cap. Le fac ori de câte ori am mere prin casă și vreau ceva sățios de dimineață sau pentru gustare. Au o textură moale, dar nu se rup ușor și se mănâncă imediat, mai ales calde. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 10-12 pancakes (depinde de mărime) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert de post, mic dejun, gustare Ingrediente 1 cană și jumătate apă minerală 4 linguri zahăr 5 linguri ulei 15-16 linguri făină (cerniți dacă e posibil) 3 linguri nucă măcinată 2 mere Un praf de sare 1 linguriță praf de copt 2 linguri zeamă de lămâie 1 linguriță esență de rom Puțin ulei pentru uns tigaia Sirop de portocale pentru servit (sau altceva, la alegere) Mod de preparare 1. Puneți într-un bol încăpător apa minerală, sarea, zahărul și uleiul. Amestecați-le cu un tel până când zahărul e aproape dizolvat. 2. Adăugați făina, treptat, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Nu adăugați toată făina de la început; e mai ușor să vedeți consistența aluatului pe parcurs. 3. Praful de copt se stinge cu zeama de lămâie, direct într-o lingură sau într-un vas mic, apoi îl turnați peste aluat. Amestecați din nou. 4. Spălați merele, le curățați de coajă și le dați pe răzătoarea mare. Stoarceți ușor sucul în exces dacă par foarte zemoase. Puneți merele în aluat. 5. Adăugați nuca măcinată și esența de rom. Omogenizați bine toată compoziția. 6. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei 15 minute. În timpul acesta, aluatul se mai leagă, iar aromele se combină mai bine. 7. Încălziți o tigaie pe foc mediu. Puneți câteva picături de ulei și întindeți-l cu o pensulă sau cu un șervețel. Tigaia trebuie să fie doar ușor unsă, nu mult ulei. 8. Luați din aluat cu un polonic și turnați porții în tigaia încinsă. Lăsați spațiu între ele, fiindcă aluatul crește puțin. 9. Prăjiți pancakes-urile până apar bule la suprafață și marginile încep să se desprindă (aprox. 2-3 minute pe prima parte), apoi întoarceți-le cu o paletă și rumeniți și pe partea cealaltă. 10. Scoateți-le pe o farfurie sau pe un platou. Repetați până terminați tot aluatul, ungând ușor tigaia între ture dacă e nevoie. 11. Serviți-le calde, cu sirop de portocale, sau orice alt topping preferați. De ce fac rețeta des Îmi place că pot folosi merele care se strică mai repede și nu am nevoie de ingrediente speciale. Se fac rapid, nu trebuie să stai lângă ele foarte mult timp, iar rezultatul e potrivit pentru o gustare sau pentru pachețel. Textura rămâne pufoasă chiar și fără ouă, iar nuca adaugă un gust plăcut. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă merele au mult suc, stoarceți-le ușor înainte să le puneți în aluat, ca să nu iasă prea lichid. - Folosiți un tel pentru amestecat ca să obțineți un aluat neted. - Nu turnați aluatul prea gros, ca să se gătească uniform. - Tigaia antiaderentă funcționează cel mai bine pentru rețeta asta. - Nu le lăsați nesupravegheate, se rumenesc destul de repede. Înlocuiri - Apa minerală se poate înlocui cu apă plată, dar textura nu va fi la fel de aerată. - Zaharul poate fi ajustat după gust sau înlocuit cu alt îndulcitor, dacă preferați. - Nuca se poate omite dacă există alergii sau se poate înlocui cu alune măcinate. Variații - Puteți adăuga scorțișoară sau un pic de coajă de portocală pentru un plus de aromă. - Dacă vreți o textură mai crocantă, puneți mai multă nucă. - Pentru mai multă dulceață, adăugați stafide sau curmale tocate. - Aluatul poate fi lăsat la frigider câteva ore, dar e mai bine folosit proaspăt. Idei de servire - Sunt bune simple, dar și cu sirop de portocale, miere de agave sau dulceață. - Se pot servi cu fructe proaspete alături. - Pentru o gustare mai consistentă, puneți puțin unt de arahide deasupra (dacă nu țineți post strict). Întrebări frecvente 1. Pot să fac pancakes-urile fără apă minerală? Da, se pot face și cu apă plată, doar că textura va fi ușor mai densă. Apa minerală ajută la creștere. 2. Ce tip de mere e recomandat? Eu folosesc mere obișnuite, uneori chiar și cele mai vechi din frigider. Nu contează tipul exact, important e să nu fie complet făinoase. 3. Dacă nu am praf de copt, pot folosi bicarbonat? Nu recomand aici bicarbonat, pentru că poate schimba gustul. Praf de copt plus zeama de lămâie funcționează cel mai bine. 4. Se pot face pancakes-urile cu făină integrală? Se poate, dar textura va fi mai densă și necesită puțin mai mult lichid. Amestecul jumătate albă, jumătate integrală e un compromis bun. 5. Pancakes-urile se pot congela? Nu am încercat, dar textura s-ar putea să aibă de suferit. Cel mai bine e să le consumați proaspete. Valori nutriționale (estimare, la o porție medie) Calorii: aprox. 110-130 kcal/pancake Carbohidrați: 20-22 g Proteine: 2-3 g Grăsimi: 4-5 g Valorile variază în funcție de cât de groase le faceți și de topping. Păstrare și reîncălzire Pancakes-urile acestea sunt cele mai bune imediat după ce le scoți din tigaie. Dacă rămân, le puteți păstra la frigider într-o cutie închisă până la 2 zile. Se pot reîncălzi la tigaie sau la cuptor pentru câteva minute, dar textura nu va mai fi la fel de pufoasă ca în prima zi. Dacă stați prea mult, devin mai umede din cauza merelor. Mai mult de atât nu recomand să le păstrați.

Etichete

pancakes cu mere pancakes cu nuca pancakes de post

Categorie: Sezon Autor: Despina L. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii