Пудинг из фисташек со взбитыми сливками и клубникой

Пудинг с фисташками с клубничным соусом готовится в два простых этапа: сначала я готовлю соус, чтобы он успел остыть, затем варю пудинг и смешиваю его со сливками. В стаканах он укладывается слоями, а в конце десерт украшается сливками и целыми клубниками. Важно, чтобы пудинг был только теплым, когда вы добавляете сливки, иначе он может потерять свою текстуру. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Общее время: не указано в оригинальном рецепте; зависит от времени охлаждения Время приготовления: примерно 15-20 минут для соуса и пудинга, без учета времени охлаждения Время варки: клубничный соус и пудинг варятся отдельно до необходимой консистенции Порции: количество зависит от размера используемых стаканов Сложность: легкая Тип рецепта: десерт в стакане, без выпечки ИНГРЕДИЕНТЫ Для фисташкового пудинга 1 пакет премиум пудинга с фисташками Dr. Oetker 5 столовых ложек сахара 400 мл молока Для сливок 300 мл сливок для взбивания или растительных сливок 2 пакетика ванильного сахара, если вы используете сливки для взбивания Если вы используете сладкие растительные сливки, добавлять ванильный сахар не нужно. Для клубничного соуса Несколько очень спелых клубник, превращенных в пюре 2 столовые ложки сахара Для украшения Целые клубники СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Приготовьте клубничный соус Выберите несколько хорошо спелых клубник и превратите их в пюре. Поместите пюре в маленькую кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахара и варите смесь, пока она не уменьшится и не станет более густой. Не должно остаться слишком много жидкости, потому что она будет укладываться слоями между пудингом. После того как соус готов, снимите его с огня и дайте хорошо остыть. 2. Варите фисташковый пудинг В кастрюле с толстым дном поместите порошок пудинга и 5 столовых ложек сахара. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Этот шаг помогает избежать комков. Поставьте кастрюлю на огонь и постоянно мешайте. Пудинг должен закипеть и загустеть. Когда он достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня. Дайте пудингу остыть. Не используйте его, пока он горячий, потому что добавленные позже сливки могут расслаиваться или терять объем. Достаточно, чтобы он остыл до теплого состояния. 3. Приготовьте сливки Хорошо взбейте 300 мл сливок для взбивания. Если вы используете несладкие сливки, добавьте 2 пакетика ванильного сахара и продолжайте взбивать, пока сливки не станут хорошо взбитыми. Если вы используете растительные сливки, они обычно уже сладкие, поэтому добавлять ванильный сахар не нужно. Сохраните часть сливок для украшения. Остальные добавьте в остывший пудинг и аккуратно перемешайте, пока не получите однородную массу. 4. Соберите десерт в стаканах В каждый стакан положите слой клубничного соуса, затем слой фисташкового пудинга. Продолжайте с еще одним слоем соуса и слоем пудинга. В конце украсьте оставшимися сливками и целыми клубниками. Десерт можно подавать сразу после сборки, но если у вас есть время, вы можете оставить его в холодильнике, чтобы слои лучше улеглись. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТУ РЕЦЕПТ Мне нравится этот пудинг, потому что он не требует духовки и готовится из небольшого количества ингредиентов. Клубничный соус хорошо сочетается со вкусом фисташек, а сливки делают пудинг более легким и кремовым. Это также легкий десерт для порционирования. В маленьких стаканах слои выглядят красиво, без необходимости в сложной декорации. Кроме того, клубничный соус можно приготовить первым и оставить остывать, пока варится пудинг. СОВЕТЫ Постепенно добавляйте молоко в порошок пудинга и сахар перед тем, как поставить кастрюлю на огонь. Если вы выльете все молоко сразу, риск образования комков увеличивается. Используйте кастрюлю с толстым дном и постоянно мешайте, пока пудинг на огне. Смесь загустевает к концу и может легко пригореть, если оставить без помешивания. Клубничный соус должен остыть перед сборкой. Если он горячий, это может размягчить слои и повлиять на текстуру пудинга. Пудинг не должен быть горячим, когда вы добавляете сливки. Позвольте ему остыть достаточно, но не обязательно, чтобы он был полностью холодным. Сохраните немного сливок отдельно для украшения перед тем, как все смешать в пудинге. ЗАМЕНЫ Сливки для взбивания можно заменить растительными сливками. В этом случае не нужно добавлять ванильный сахар, если продукт уже сладкий. Для соуса используются очень спелые клубники, пюрированные и сваренные с сахаром. Точное количество клубники не указано, поэтому его можно настроить в зависимости от количества стаканов, которые вы готовите, и сколько соуса вы хотите между слоями. ВАРИАНТЫ Вы можете делать слои тоньше или толще, в зависимости от размера стаканов. Если вы хотите, чтобы чередование цветов было более заметным, используйте похожие количества соуса и пудинга в каждом слое. Для более простого вида вы можете положить один слой соуса между двумя слоями пудинга. Основной рецепт остается тем же: клубничный соус, фисташковый пудинг и сливки в конце. ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ Подавайте пудинг прямо в стаканах, в которых он был собран. Сверху положите оставшиеся сливки и целые клубники. Для повседневного десерта украшение можно сократить до немного сливок и нескольких кусочков клубники. Для более четкой презентации используйте прозрачные стаканы, чтобы слои соуса и пудинга оставались видимыми. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ 1. Могу ли я приготовить клубничный соус заранее? Да. Соус готовится первым, чтобы успеть остыть. После варки дайте ему остыть, прежде чем использовать его для сборки десерта. 2. Что делать, если в пудинге есть комки? Комки обычно появляются, когда порошок пудинга не был хорошо смешан с молоком перед варкой. Чтобы избежать этого, постепенно добавляйте молоко и хорошо перемешивайте с самого начала. На огне постоянно помешивайте. 3. Могу ли я использовать растительные сливки? Да. Растительные сливки могут заменить сливки для взбивания. Если они уже сладкие, не добавляйте 2 пакетика ванильного сахара. 4. Когда добавлять сливки в пудинг? Сливки добавляются после того, как пудинг снят с огня и остыл. Пудинг должен быть достаточно холодным, чтобы сливки не расслоились, но все еще могут быть слегка теплыми. 5. Можно ли подавать и без добавления сливок в пудинг? В оригинальном рецепте большая часть сливок смешивается в пудинг, а часть сохраняется для украшения. Если вы не смешаете их в пудинге, у вас получится более густой крем, но основные шаги остаются прежними. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ Значения являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны, так как не указано количество клубники, число порций и точный тип сливок, используемых. Растительные сливки могут иметь разные питательные значения по сравнению со сливками для взбивания. В качестве общего ориентира, в зависимости от используемых ингредиентов, 100 г десерта могут содержать примерно: 150-220 ккал 20-28 г углеводов 3-5 г белка 7-14 г жиров Клубничный соус в основном добавляет углеводы, а количество жиров в основном зависит от сливок или растительных сливок, которые вы выберете. Для точных значений необходимо взвесить все ингредиенты, включая клубнику, и знать информацию о упаковке пудинга и сливок.

Ингредиенты

1 пакет премиум пудинга с фисташками от Dr. Oetker 5 столовых ложек сахара 400 мл молока 300 мл сливок для взбивания или растительных сливок соус из клубники = очень спелые клубники
пюрированные + 2 столовые ложки сахара клубника для украшения

Пудинг из фисташек со взбитыми сливками и клубникой

Ингредиенты

Теги

Категории