ピスタチオプディングとホイップクリームとイチゴ
ピスタチオプリンとストロベリーソースは、2つの簡単なステップで作れます。まず、ソースを準備して冷やす時間を確保し、その後プリンを煮て、生クリームと混ぜます。カップに層を重ね、最後にデザートを生クリームと丸ごとのイチゴで飾ります。生クリームを加えるとき、プリンが温かいだけにすることが重要です。そうしないと、クリームの食感が失われる可能性があります。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません；冷却時間に依存 準備時間：約15-20分、ソースとプリンのため、冷却時間を除く 調理時間：ストロベリーソースとプリンはそれぞれ必要な濃度になるまで煮ます ポーション：カップのサイズによって異なります 難易度：簡単 レシピの種類：カップデザート、焼かない 材料 ピスタチオプリン用 1袋のプレミアムピスタチオプディング（Dr. Oetker） 5大さじの砂糖 400mlの牛乳 生クリーム用 300mlの生クリームまたは植物性クリーム 生クリームを使用する場合は、バニラシュガー2袋を加える 甘味料が加えられた植物性クリームを使用する場合、バニラシュガーを追加する必要はありません。 ストロベリーソース用 非常に熟したイチゴ数個、ピューレにする 2大さじの砂糖 飾り用 丸ごとのイチゴ 作り方 1. ストロベリーソースを準備する よく熟したイチゴをいくつか選び、ピューレにします。ピューレを小鍋に入れ、2大さじの砂糖を加え、混合物が十分に煮詰まって、濃度が出るまで煮ます。 液体が多すぎてはなりません。プリンの間に層を重ねるために使用されるためです。完成したら、ソースを火から下ろし、よく冷やします。 2. ピスタチオプリンを煮る 厚底の鍋にプリン粉と5大さじの砂糖を入れます。牛乳を徐々に注ぎ、絶えずかき混ぜて、混合物が均一になるまで続けます。このステップは、ダマを防ぐのに役立ちます。 鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜます。プリンは沸騰して濃くなる必要があります。適切な濃度になったら、鍋を火から下ろします。 プリンを冷やします。熱いまま使用しないでください。後で加える生クリームが分離したり、体積を失ったりする可能性があります。温かい状態になるまで冷やすだけで十分です。 3. 生クリームを準備する 300mlの生クリームをよく泡立てます。無糖の生クリームを使用する場合は、バニラシュガー2袋を加え、クリームがしっかりと泡立つまで混ぜ続けます。 植物性クリームを使用する場合、通常は既に甘味が加えられているため、バニラシュガーを追加する必要はありません。 デコレーション用に一部の生クリームを残しておきます。残りは冷やしたプリンに加え、軽く混ぜて均一な混合物を作ります。 4. カップにデザートを組み立てる 各カップにストロベリーソースの層を置き、その後にピスタチオプリンの層を置きます。さらにストロベリーソースの層とプリンの層を追加します。 最後に、残しておいた生クリームと丸ごとのイチゴで飾ります。デザートは組み立てた後すぐに提供できますが、時間があれば冷やして層をよりしっかりとさせることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのプリンが好きです。なぜなら、オーブンを必要とせず、少ない材料で作れるからです。ストロベリーソースはピスタチオの風味とよく合い、生クリームはプリンを軽やかでクリーミーにします。 また、分けやすいデザートでもあります。小さなカップでは、層が美しく見え、複雑な飾り付けは必要ありません。さらに、ストロベリーソースは最初に準備して、プリンが煮ている間に冷やすことができます。 ヒント 牛乳を徐々にプリン粉と砂糖に混ぜてから鍋を火にかけます。すべての牛乳を一度に注ぐと、ダマができるリスクが高くなります。 厚底の鍋を使用し、プリンが加熱中は絶えずかき混ぜます。混合物は最後に濃くなり、混ぜずに放置すると焦げ付きやすくなります。 ストロベリーソースは組み立てる前に冷やす必要があります。温かいと層が柔らかくなり、プリンの食感に影響を与える可能性があります。 生クリームを加えるとき、プリンは熱くない必要があります。十分に冷やす必要がありますが、完全に冷やす必要はありません。 生クリームをプリンに混ぜる前に、装飾用に少し残しておきます。 代替品 生クリームは植物性クリームに置き換えることができます。この場合、製品がすでに甘味が加えられている場合は、バニラシュガーは必要ありません。 ソースには非常に熟したイチゴを使用し、潰して砂糖と一緒に煮ます。正確なイチゴの量は指定されていないため、準備するカップの数と層の間にどれだけソースを使用したいかに応じて調整できます。 バリエーション カップのサイズに応じて層を薄くしたり厚くしたりできます。色の交互がよりはっきり見えるようにしたい場合は、各層にソースとプリンをほぼ同じ量使ってください。 よりシンプルな外観を求める場合は、2層のプリンの間に1層のソースを置くことができます。基本的なレシピは変わりません：ストロベリーソース、ピスタチオプリン、そして最後の仕上げに生クリームです。 サービングアイデア 組み立てたカップのままプリンを提供します。上に保留した生クリームと丸ごとのイチゴを乗せます。 日常のデザートには、装飾を少し生クリームといくつかのイチゴの塊に減らすことができます。より明確なプレゼンテーションのために、透明なカップを使用して、ソースとプリンの層が見えるようにします。 よくある質問 1. ストロベリーソースをもっと早く作れますか？ はい。ソースは最初に作られ、冷やす時間を確保するためです。煮た後、冷やしてからデザートの組み立てに使用してください。 2. プリンにダマができたらどうすればよいですか？ ダマは通常、プリン粉が牛乳とよく混ざっていないときに発生します。ダマを避けるために、牛乳を徐々に注ぎ、最初からよく混ぜてください。火にかけている間も絶えず混ぜます。 3. 植物性クリームを使えますか？ はい。植物性クリームは生クリームの代わりに使用できます。すでに甘味が加えられている場合は、2袋のバニラシュガーを追加する必要はありません。 4. いつ生クリームをプリンに加えますか？ 生クリームは、プリンを火から下ろし、冷やした後に加えます。プリンは十分に冷やして、クリームが分離しないようにする必要がありますが、まだ温かい状態でも大丈夫です。 5. 生クリームをプリンに加えずに提供できますか？ 元のレシピでは、ほとんどの生クリームがプリンに混ぜられ、一部は装飾用に残されます。プリンに混ぜないと、より濃厚なクリームになりますが、基本的な手順は同じです。 栄養価 これらの値は推定値であり、正確に計算することはできません。なぜなら、イチゴの量、ポーション数、使用するクリームの正確な種類が指定されていないからです。植物性クリームの栄養価は、生クリームとは異なる場合があります。 一般的な推定として、使用する材料に応じて、100gのデザートは約： 150-220キロカロリー 20-28gの炭水化物 3-5gのタンパク質 7-14gの脂肪 ストロベリーソースは主に炭水化物を提供し、脂肪の量は主に生クリームまたは選択した植物性クリームの影響を受けます。正確な値を得るには、すべての材料を計量し、プリンとクリームのパッケージの情報を確認する必要があります。 保存と再加熱 プリンは冷蔵庫で、できればカップに組み立てて蓋をして保存します。生クリームとイチゴが含まれているため、冷やして新鮮に消費するのが最適です。 再加熱しないでください。加熱すると、プリンの食感やクリームの濃度が変わる可能性があります。冷蔵庫に保存したデザートは、冷蔵庫から直接提供されます。
材料
- Dr. Oetkerのプレミアムピスタチオプディング1袋 砂糖5杯 400mlの牛乳 300mlのホイップクリームまたは植物性ホイップクリーム イチゴソース = 非常に熟したイチゴ、ピューレ状にしたもの + 砂糖大さじ2 デコレーション用のイチゴ
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