Pudding pistacjowy z bitą śmietaną i truskawkami
Budyni pistacjowy z sosem truskawkowym przygotowuje się w dwóch prostych etapach: najpierw przygotowuję sos, aby miał czas na schłodzenie, a następnie gotuję budyń i łączę go z bitą śmietaną. W pucharkach układa się na warstwy, a na koniec deser dekoruje się bitą śmietaną i całymi truskawkami. Ważne jest, aby budyń był tylko letni, gdy dodajesz bitą śmietanę, w przeciwnym razie może stracić swoją teksturę. INFO SZYBKIE Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od czasu schłodzenia Czas przygotowania: około 15-20 minut na sos i budyń, bez schładzania Czas gotowania: sos truskawkowy i budyń gotują się osobno, aż osiągną odpowiednią konsystencję Porcje: liczba zależy od wielkości użytych pucharków Trudność: łatwa Typ przepisu: deser w pucharku, bez pieczenia SKŁADNIKI Na budyń pistacjowy 1 opakowanie budyniu pistacjowego premium Dr. Oetker 5 łyżek cukru 400 ml mleka Na bitą śmietanę 300 ml śmietany do bitej śmietany lub bitej śmietany roślinnej 2 torebki cukru waniliowego, jeśli używasz śmietany do bitej śmietany Jeśli używasz słodzonej bitej śmietany roślinnej, nie musisz dodawać cukru waniliowego. Na sos truskawkowy Kilka bardzo dojrzałych truskawek, zmiksowanych na puree 2 łyżki cukru Do dekoracji Całe truskawki SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 1. Przygotuj sos truskawkowy Wybierz kilka dobrze dojrzałych truskawek i zmiksuj je na puree. Umieść puree w małym garnku, dodaj 2 łyżki cukru i gotuj mieszankę, aż odparuje wystarczająco i uzyska gęstą konsystencję. Nie powinien być zbyt płynny, ponieważ będzie układany w warstwach między budyniem. Po ugotowaniu zdejmij sos z ognia i pozwól mu dobrze ostygnąć. 2. Gotuj budyń pistacjowy W garnku z grubym dnem umieść proszek budyniowy i 5 łyżek cukru. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż masa stanie się jednolita. Ten krok pomaga uniknąć grudek. Postaw garnek na ogniu i mieszaj nieprzerwanie. Budyń musi osiągnąć wrzenie i zgęstnieć. Kiedy ma odpowiednią konsystencję, zdejmij garnek z ognia. Pozwól budyniowi ostygnąć. Nie używaj go, gdy jest gorący, ponieważ dodana później bita śmietana może się zwarzyć lub stracić objętość. Wystarczy, że będzie schłodzony do letniej temperatury. 3. Przygotuj bitą śmietanę Dobrze ubij 300 ml śmietany do bitej śmietany. Jeśli używasz niesłodzonej śmietany, dodaj 2 torebki cukru waniliowego i kontynuuj ubijanie, aż bita śmietana będzie dobrze ubita. Jeśli używasz bitej śmietany roślinnej, zazwyczaj jest już słodzona, więc nie dodawaj cukru waniliowego. Zachowaj część bitej śmietany do dekoracji. Resztę dodaj do schłodzonego budyniu i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 4. Ułóż deser w pucharkach W każdym pucharku umieść warstwę sosu truskawkowego, a następnie warstwę budyniu pistacjowego. Kontynuuj kolejną warstwą sosu i warstwą budyniu. Na koniec udekoruj zachowaną bitą śmietaną i całymi truskawkami. Deser można podać od razu po złożeniu, ale jeśli masz czas, możesz go schłodzić, aby warstwy lepiej się ułożyły. DLACZEGO CZĘSTO ROBIĘ TEN PRZEPIS Lubię ten budyń, ponieważ nie wymaga piekarnika i przygotowuje się go z niewielu składników. Sos truskawkowy dobrze komponuje się z smakiem pistacji, a bita śmietana sprawia, że budyń jest lżejszy i bardziej kremowy. To również łatwy deser do porcjowania. W małych pucharkach warstwy ładnie się prezentują, bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. Ponadto sos truskawkowy można przygotować jako pierwszy i pozostawić do schłodzenia, podczas gdy budyń się gotuje. WSKAZÓWKI Stopniowo mieszaj mleko w proszku budyniowym i cukrze przed postawieniem garnka na ogniu. Jeśli wlejesz całe mleko naraz, istnieje większe ryzyko powstania grudek. Użyj garnka z grubym dnem i mieszaj nieprzerwanie, gdy budyń jest na ogniu. Masa zgęstnieje pod koniec i może łatwo się przypalić, jeśli zostanie pozostawiona bez mieszania. Sos truskawkowy musi być schłodzony przed złożeniem. Jeśli jest ciepły, może zmiękczyć warstwy i wpłynąć na teksturę budyniu. Budyń nie powinien być gorący, gdy dodajesz bitą śmietanę. Pozwól mu wystygnąć wystarczająco, ale nie musi być całkowicie zimny. Zachowaj trochę bitej śmietany oddzielnie do dekoracji przed wymieszaniem jej w całym budyniu. ZAMIENNIKI Śmietanę do bitej śmietany można zastąpić bitą śmietaną roślinną. W takim przypadku nie musisz dodawać cukru waniliowego, jeśli produkt jest już słodzony. Do sosu używa się bardzo dojrzałych truskawek, przetartych i gotowanych z cukrem. Dokładna ilość truskawek nie jest podana, więc można ją dostosować w zależności od liczby pucharków, które przygotowujesz, i ile sosu chcesz między warstwami. ODMIANY Możesz zrobić cieńsze lub grubsze warstwy, w zależności od wielkości pucharków. Jeśli chcesz, aby kolorowe naprzemienności były bardziej widoczne, użyj podobnych ilości sosu i budyniu w każdej warstwie. Dla prostszego wyglądu możesz umieścić jedną warstwę sosu między dwoma warstwami budyniu. Podstawowy przepis pozostaje ten sam: sos truskawkowy, budyń pistacjowy i bita śmietana na koniec. POMYSŁY SERWOWANIA Podawaj budyń bezpośrednio w pucharkach, w których został złożony. Na wierzchu umieść zachowaną bitą śmietanę i całe truskawki. Na codzienny deser dekorację można ograniczyć do odrobiny bitej śmietany i kilku kawałków truskawek. Aby uzyskać jaśniejszą prezentację, użyj przezroczystych pucharków, aby warstwy sosu i budyniu były widoczne. NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA 1. Czy mogę przygotować sos truskawkowy z wyprzedzeniem? Tak. Sos przygotowuje się jako pierwszy, aby mieć czas na schłodzenie. Po ugotowaniu pozwól mu ostygnąć, zanim użyjesz go do złożenia deseru. 2. Co zrobić, jeśli budyń ma grudki? Grudki zwykle pojawiają się, gdy proszek budyniowy nie został dobrze wymieszany z mlekiem przed gotowaniem. Aby ich uniknąć, wlewaj mleko stopniowo i dobrze mieszaj od początku. Na ogniu mieszaj nieprzerwanie. 3. Czy mogę użyć bitej śmietany roślinnej? Tak. Bita śmietana roślinna może zastąpić śmietanę do bitej śmietany. Jeśli jest już słodzona, nie dodawaj 2 torebek cukru waniliowego. 4. Kiedy dodaję bitą śmietanę do budyniu? Bita śmietana dodawana jest po zdjęciu budyniu z ognia i schłodzeniu. Budyń musi być wystarczająco schłodzony, aby bita śmietana się nie zwarzyła, ale może być jeszcze lekko letni. 5. Czy można podać deser bez dodawania bitej śmietany do budyniu? W oryginalnym przepisie większość bitej śmietany jest mieszana w budyniu, a część jest zachowywana do dekoracji. Jeśli nie wymieszasz jej w budyniu, otrzymasz gęstszy krem, ale podstawowe kroki pozostają takie same. WARTOŚCI ODŻYWCZE Wartości są szacunkowe i nie można ich dokładnie obliczyć, ponieważ nie podano ilości truskawek, liczby porcji ani dokładnego rodzaju bitej śmietany. Bita śmietana roślinna może mieć inne wartości odżywcze niż śmietana do bitej śmietany. Jako ogólny szacunek, w zależności od użytych składników, 100 g deseru może mieć około: 150-220 kcal 20-28 g węglowodanów 3-5 g białka 7-14 g tłuszczu Sos truskawkowy przyczynia się głównie do węglowodanów, a ilość tłuszczu jest głównie zależna od wybranej śmietany do bitej śmietany lub bitej śmietany roślinnej. Aby uzyskać dokładne wartości, należy zważyć wszystkie składniki, w tym truskawki, oraz znać informacje z opakowania budyniu i bitej śmietany. PRZECHOWYWANIE I PONOWNE PODGRZEWANIE Budyń przechowuje się w lodówce, w złożonych i przykrytych pucharkach, jeśli to możliwe. Ponieważ zawiera bitą śmietanę i truskawki, najlepiej spożywać go na zimno i świeżo przygotowany. Nie podgrzewać ponownie. Podgrzewanie może zmienić zarówno teksturę budyniu, jak i konsystencję bitej śmietany. Jeśli deser był schłodzony, podaje się go bezpośrednio z lodówki.
Składniki
- 1 torebka premium puddingu pistacjowego od Dr. Oetker 5 łyżek cukru 400 ml mleka 300 ml śmietany do ubijania lub śmietany roślinnej sos truskawkowy = bardzo dojrzałe truskawki
- zmiksowane + 2 łyżki cukru truskawki do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
