Тарт с ванильным кремом и киви

Приготовление коржа: В большой миске мягкое масло смешивается с сахаром, пока не получится однородная и пушистая масса, что придаст коржу воздушную текстуру. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легче смешивалось с сахаром. После того как мы получили эту основу, добавляем яйца по одному, продолжая постоянно взбивать. Важно, чтобы каждое яйцо было полностью incorporated, прежде чем добавлять следующее, чтобы смесь не свернулась. После того как яйца идеально интегрированы, добавляем щепотку соли, которая усилит ароматы, и натертую лимонную цедру, которая придаст свежий и бодрящий вкус. Эти ингредиенты необходимы для того, чтобы придать коржу особый аромат. Затем добавляем муку, которая была предварительно смешана с разрыхлителем. Рекомендуется просеять муку, чтобы избежать комков и получить тонкую текстуру. Все перемешиваем с помощью лопатки, пока масса не станет однородной и однородной, не переусердствуя с перемешиванием. После того как мы получили однородное тесто, выливаем его в смазанную форму для тартов, убедившись, что оно равномерно распределено по всей форме. С помощью лопатки выравниваем поверхность, чтобы получить идеально ровный корж. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставляем выпекаться около 20 минут, или пока она не станет золотистой и красиво подрумяненной. Корж готов, когда на ощупь он ощущается твердым и эластичным. Приготовление крема: Начинаем с кипячения молока в кастрюле, добавляя семена из стручка ванили, чтобы настоять молоко на интенсивном ванильном аромате. Когда молоко начинает закипать, убавляем огонь и занимаемся тремя желтками. Их смешиваем с сахаром в отдельной миске, пока не получится светлая пена. Важно использовать венчик, так как он помогает в аэрировании смеси. Постепенно добавляем муку, продолжая мешать, чтобы получить однородную массу. Как только молоко закипит, выливаем смесь желтков и муки в него, энергично помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Даем крему покипеть на медленном огне в течение 5-6 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не станет гладким и бархатистым. После того как крем готов, даем ему немного остыть. В этот момент мы можем собрать тарт. Наносим крем на остывший корж, обеспечивая равномерное распределение. Для привлекательного вида можем украсить тарт ломтиками киви и апельсина, выбор, который создает яркий контраст цветов и взрыв ароматов. Этот десерт не только выглядит прекрасно, но и предлагает вкусное сочетание вкусов, идеально подходящее для любого случая.