Vanilyalı Krema ve Kivi Tartı

Tabanın hazırlanışı: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağı şekerle karıştırılır ve homojen ve kabarık bir karışım elde edilene kadar çırpılır; bu, tabana havadar bir doku ekleyecektir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, şekerle daha kolay karışabilmesi için önemlidir. Bu temeli elde ettikten sonra yumurtaları teker teker ekleyerek sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karışması önemlidir, böylece karışım kesilmez. Yumurtalar mükemmel bir şekilde karıştığında, tatları yoğunlaştıracak bir tutam tuz ve taze ve canlandırıcı bir tat katacak rendelenmiş limon kabuğu ekliyoruz. Bu malzemeler, tabana özel bir aroma vermek için esastır. Daha sonra, önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek ve ince bir doku elde etmek için unun elenmesi önerilir. Karışım homojen ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz, fazla karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Elde ettiğimiz homojen hamuru yağlanmış bir tart kalıbına döküyoruz ve kalıbın her tarafına eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Spatula yardımıyla yüzeyi düzleştiriyoruz, böylece mükemmel düz bir taban elde ediyoruz. Kalıbı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, veya altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar. Taban, dokunduğunda sert ve elastik hissedildiğinde hazırdır. Kremanın hazırlanışı: Bir tencerede sütü kaynatmaya başlıyoruz ve sütü yoğun vanilya aroması ile infüze etmek için vanilya çubuğunun içindeki tohumları ekliyoruz. Süt kaynamaya başladığında, ateşi kısıyoruz ve üç yumurta sarısıyla ilgileniyoruz. Bunlar ayrı bir kasede şekerle karıştırılır, açık renkli bir köpük elde edilene kadar. Bir çırpıcı kullanmak önemlidir, çünkü bu karışımın havalanmasına yardımcı olur. Yavaş yavaş unu ekliyoruz ve homojen bir kütle elde etmek için karıştırmaya devam ediyoruz. Süt kaynama noktasına ulaştığında, yumurta sarısı ve un karışımını üzerine döküyoruz ve topaklanmayı önlemek için çırpıcıyla hızlıca karıştırıyoruz. Krema, düşük ateşte 5-6 dakika kaynamaya bırakılırken sürekli karıştırıyoruz, kalınlaşana ve ince, kadifemsi bir krema haline gelene kadar. Krema hazır olduğunda, biraz soğumasını bekliyoruz. Bu noktada, tartı birleştirebiliriz. Soğuyan tabanın üzerine kremayı döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Çekici bir görünüm için tartı, renkli bir kontrast ve tat patlaması sağlayan kivi ve portakal dilimleri ile süsleyebiliriz. Bu tatlı sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda her durum için mükemmel olan lezzetlerin lezzetli bir kombinasyonunu sunuyor.