Пицца с идеальным тестом

Пицца с идеальным тестом выпекается на двух тонких основах с салями, ветчиной и сырами, пока края не подрумянятся. Это домашняя пицца с салями, кетчупом и овощами, приготовленная на дрожжевом тесте. Ее обычно подают на ужин. Я режу каждую основу на восемь кусочков. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 28 минут. Отдых: 65 минут. Всего: 113 минут. 4 порции. Около 790 ккал и 35 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для основы

360 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
30 мл оливкового масла
438 г муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. орегано

Для начинки

100 г кетчупа
80 г тонко нарезанной салями
80 г тонко нарезанной ветчины
120 г сладкого перца
75 г лука
150 г помидоров
100 г тертого эмменталя
125 г моцареллы

Приготовление

1. Налей теплую воду в миску и посыпь сверху сухими дрожжами. Оставь на 5 минут, не перемешивая. 2. Добавь оливковое масло, затем постепенно вмешай муку, соль и орегано. Вымешивай 10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. 3. Накрой миску и оставь тесто подниматься на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. 4. Раздели тесто на две части и тонко раскатай каждую. Смажь кетчупом, затем выложи салями, ветчину, нарезанные перец и лук, ломтики помидоров, тертый эмменталь и моцареллу. 5. Выпекай обе пиццы при 220°C 28 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Примечания

К ней подойдет зеленый салат, а холодный кусок немного напоминает хлеб с салями. Храни остатки в холодильнике не дольше 3 дней. В прохладной комнате тесту может понадобиться больше часа, чтобы увеличиться вдвое. Выбирай мясистые помидоры и нарезай их тонко; если они дают много сока, промокни их перед тем, как выкладывать на основу. Если начинки слишком много, середина может остаться мягкой; тесто содержит глютен, а сыры относятся к молочным продуктам.