Pizza na idealnym cieście

Pizza na idealnym cieście piecze się na dwóch cienkich spodach z salami, szynką i serami, aż brzegi się zarumienią. To domowa pizza z salami, ketchupem i warzywami na wierzchu, na wyrośniętym cieście, podawana zwykle na kolację. Każdy spód kroję na osiem kawałków. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 28 minut. Odpoczynek: 65 minut. Łączny czas: 113 minut. Porcje: 4. Około 790 kcal i 35 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

360 ml letniej wody
7 g suchych drożdży
30 ml oliwy z oliwek
438 g mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oregano

Na wierzch

100 g ketchupu
80 g salami pokrojonego w cienkie plasterki
80 g szynki pokrojonej w cienkie plasterki
120 g papryki
75 g cebuli
150 g pomidorów
100 g startego Emmentalera
125 g mozzarelli

Przygotowanie

1. Wlej letnią wodę do miski i rozsyp na niej suche drożdże. Zostaw na 5 minut, nie mieszając. 2. Dodaj oliwę, a następnie stopniowo wmieszaj mąkę, sól i oregano. Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto przestanie kleić się do rąk. 3. Przykryj miskę i zostaw ciasto do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość. 4. Podziel ciasto na dwie części i każdą cienko rozwałkuj. Posmaruj ketchupem, a następnie ułóż salami, szynkę, pokrojoną paprykę i cebulę, pokrojone w plastry pomidory, starty Emmentaler i mozzarellę. 5. Piecz obie pizze w temperaturze 220°C przez 28 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

Uwagi

Pasuje do niej zielona sałata, a zimny kawałek trochę przypomina chleb z salami. Resztki przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni. W chłodnym pomieszczeniu ciasto może potrzebować więcej niż godziny, żeby podwoić objętość. Wybierz mięsiste pomidory i pokrój je cienko; jeśli puszczają dużo soku, osusz je przed ułożeniem na cieście. Zdarza się, że środek pozostaje miękki, jeśli dodatków jest za dużo; ciasto zawiera gluten, a sery są mleczne.