Mükemmel hamurlu pizza

Mükemmel hamurlu pizza, salam, jambon ve peynirlerle iki ince taban halinde kenarları kızarana kadar fırınlanır. Üzerinde salam, ketçap ve sebzeler olan, mayalı hamurla yapılan ev pizzasıdır ve genellikle akşam yemeğinde servis edilir. Her tabanı sekiz dilime kesiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 28 dakika. Dinlenme: 65 dakika. Toplam süre: 113 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 790 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

Hamur için

360 ml ılık su
7 g kuru maya
30 ml zeytinyağı
438 g un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik

Üzeri için

100 g ketçap
80 g ince dilimlenmiş salam
80 g ince dilimlenmiş jambon
120 g biber
75 g soğan
150 g domates
100 g rendelenmiş Emmental peyniri
125 g mozzarella

Hazırlık

1. Ilık suyu bir kaseye koyun ve kuru mayayı üzerine serpin. Karıştırmadan 5 dakika bekletin. 2. Zeytinyağını ekleyin, ardından unu, tuzu ve kekiği azar azar karıştırarak ekleyin. Hamur elinize yapışmayana kadar 10 dakika yoğurun. 3. Kasenin üzerini kapatın ve hamur hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırakın. 4. Hamuru ikiye bölün ve her parçayı ince açın. Üzerine ketçap sürün, ardından salamı, jambonu, doğranmış biber ve soğanı, dilimlenmiş domatesleri, rendelenmiş Emmental peynirini ve mozzarellayı koyun. 5. İki pizzayı 220°C'de 28 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.

Notlar

Yanında yeşil salata iyi gider; soğuk bir dilimi biraz salamlı ekmeği andırır. Kalanları buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Serin bir odada hamurun hacminin iki katına çıkması bir saatten uzun sürebilir. Etli domatesler seçip ince dilimleyin; çok su salarlarsa hamurun üzerine koymadan önce suyunu alın. Üzeri fazla malzemeli olursa ortası yumuşak kalabilir; hamur glüten, peynirler ise süt ürünleri içerir.