Салат с руколой и картофелем

Я готовил этот салат много раз, особенно когда у меня оставались вареные картошки в холодильнике и у меня была немного руколы, которую нужно было использовать. Готовится очень быстро, ничего сложного, и мне нравится, что это хорошее решение для остатков картошки. Ингредиенты под рукой, и вы можете легко подстроиться, если у вас есть филе или другой вид ветчины. Яйца жарятся на той же сковороде, что и картошка, так что вы не пачкаете много посуды. Быстрая информация Общее время: около 20-25 минут, особенно если у вас уже есть вареный картофель Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 10 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый салат, основное блюдо или сытный гарнир Ингредиенты 250 г зеленой руколы 200 г свиного филе 4 вареных картофели (средние) 2 яйца 1 белый редис 8 маленьких красных редисов 8 помидоров черри 1/2 красного перца 1/2 желтого перца 50 г оливкового масла 50 г лимонного сока Соль Острый перец - по желанию (не используйте, если у вас есть дети за столом или если у вас болит горло) Способ приготовления 1. Очистите овощи и хорошо промойте их. Руккола требует только быстрого ополаскивания, остальные овощи нарежьте в конце. 2. Нарежьте белый редис и красные редиски тонкими ломтиками. Перцы нарежьте полосками. 3. Нарежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, по желанию. 4. Вареный картофель нарежьте не слишком тонкими ломтиками, чтобы они не рассыпались при жарке. 5. Филе нарежьте полосками. 6. На сковороде немного разогрейте масло (не все, только столько, чтобы не пригорело) и положите нарезанный картофель. Обжарьте его недолго с обеих сторон. 7. Добавьте полоски филе, тоже на сковороду, и дайте им немного подрумяниться. 8. После того как вы вытащили картошку и филе на тарелку, на той же сковороде обжарьте яйца - глазуньи. Когда они будут готовы, дайте им немного остыть. 9. В большой миске смешайте руколу с ломтиками перца и редиса, добавьте соль, затем добавьте оливковое масло и лимонный сок. Аккуратно перемешайте. 10. На салат добавьте обжаренный картофель, филе и руколу (если вы не добавили ее с самого начала). 11. В конце украсьте помидорами черри и жареными яйцами, нарезанными ломтиками. 12. Если хотите, можете добавить тонкие ломтики острого перца, но только если все переносят остроту. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, вы можете использовать остатки картошки и вам не нужны труднодоступные ингредиенты. Руккола придает свежесть, а жареный картофель придает сытность. Мне нравится, что он сытный, не будучи тяжелым, и может заменить основное блюдо на обед. Советы и вариации Советы Не пережаривайте яйца, желтки должны быть слегка жидкими. Если у вас есть молодая картошка, не нужно полностью очищать ее от кожицы. Смешивайте салат только до тех пор, пока масло и лимон хорошо не распределятся, не мять. Замены Вы можете использовать ветчину, бекон или даже остатки жареного мяса вместо филе. Если у вас нет белого редиса, увеличьте количество красных редисов. Оливковое масло можно заменить холодным прессованным подсолнечным маслом, но вкус будет немного другим. Вариации Можно добавить листья шпината или валерианы вместе с руколой. Если хотите добавить хрусткость, добавьте несколько семечек подсолнечника в конце. Вы можете добавить немного бальзамического уксуса, если вас не беспокоит дополнительная кислотность. Идеи для подачи Подавайте салат сразу после добавления картофеля и яиц, пока они еще теплые. Он хорошо подходит как легкий обед или в качестве гарнира к простому жареному мясу. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать сырую картошку? Нет, рецепт основан на предварительно вареном картофеле. Вы также можете использовать оставшиеся запеченные картошки из другого блюда. Если у меня нет руколы, могу ли я добавить что-то другое? Да, подойдет шпинат или зеленый салат, но рукола придает особый вкус. Что делать, если салат слишком кислый из-за лимона? Добавьте немного масла или больше картофеля. Попробуйте и отрегулируйте в конце. Могу ли я не жарить яйца и использовать вареные? Вы можете, но текстура будет другой, и салат не будет иметь такого же вкуса. Можно ли сделать вегетарианским? Вы можете пропустить яйца и мясо, но тогда он не будет таким сытным. Пищевая ценность Оценка на порцию (для 4 порций): Калории: примерно 280-320 ккал Белки: 12-15 г Углеводы: 25-28 г Жиры: 15-18 г Показатели приблизительные и зависят от количества используемого масла, типа филе и размера картошки. Салат содержит хорошее количество клетчатки и витаминов из овощей и руколы. Хранение и разогрев Салат хранится в холодильнике до одного дня, но текстура картошки и руколы пострадает. Не рекомендую разогревать, особенно если вы уже добавили заправку и яйца. Идеально его съесть сразу после приготовления. Если вам нужно подготовить заранее, держите ингредиенты отдельно и собирайте их перед едой.

Ингредиенты

250 г руколы 200 г свиного филе 4 вареного картофеля 2 яйца 1 белый редис 8 маленьких красных редисок 8 черри помидоров 1/2 красного перца 1/2 желтого перца 50 г оливкового масла 50 г лимонного сока с
по желанию

Салат с руколой и картофелем

Ингредиенты

Теги

Категории