Sałatka z rukoli i ziemniaków
Robiłem tę sałatkę wiele razy, zwłaszcza gdy zostały mi ugotowane ziemniaki w lodówce i miałem trochę rukoli do wykorzystania. Przygotowuje się bardzo szybko, nie ma w tym nic skomplikowanego i podoba mi się, że to dobre rozwiązanie na resztki ziemniaków. Składniki są pod ręką i można je łatwo dostosować, jeśli masz polędwicę wieprzową lub inny rodzaj szynki. Jajka smażą się na tej samej patelni co ziemniaki, więc nie brudzisz zbyt wielu naczyń. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20-25 minut, szczególnie jeśli masz już ugotowane ziemniaki Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 10 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka sałatka, danie główne lub sycący dodatek Składniki 250 g zielonej rukoli 200 g polędwicy wieprzowej 4 ugotowane ziemniaki (średnie) 2 jajka 1 biała rzodkiew 8 małych czerwonych rzodkiewek 8 pomidorków koktajlowych 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 50 g oliwy z oliwek 50 g soku z cytryny Sól Ostry pieprz - opcjonalnie (nie używaj, jeśli masz dzieci przy stole lub boli cię gardło) Sposób przygotowania 1. Oczyść warzywa i dokładnie je umyj. Rukola wymaga tylko szybkiego przepłukania, resztę warzyw pokroisz na końcu. 2. Pokrój białą rzodkiew i czerwone w cienkie plasterki. Papryki pokrój w paski. 3. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki, według preferencji. 4. Ugotowane ziemniaki pokrój na nie za cienkie plasterki, aby się nie rozpadły podczas smażenia. 5. Polędwicę pokrój w paski. 6. Na patelni podgrzej trochę oliwy (nie wszystko, tylko tyle, aby nie przywarło) i wrzuć pokrojone ziemniaki. Krótko podsmaż z obu stron. 7. Dodaj paski polędwicy, również na patelnię, i pozwól im lekko się zrumienić. 8. Po wyjęciu ziemniaków i polędwicy na talerz, na tej samej patelni usmaż jajka - sadzone. Gdy będą gotowe, odstaw je na chwilę do ostygnięcia. 9. W dużej misce wymieszaj rukolę z plasterkami papryki i rzodkiewek, dodaj sól, a następnie oliwę z oliwek i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj. 10. Na sałatkę dodaj usmażone ziemniaki, polędwicę i rukolę (jeśli nie dodałeś jej na początku). 11. Na koniec udekoruj pomidorkami koktajlowymi i pokrojonymi w plastry usmażonymi jajkami. 12. Jeśli chcesz, możesz dodać cienkie plasterki ostrego pieprzu, ale tylko jeśli wszyscy tolerują ostrość. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, można wykorzystać resztki ziemniaków i nie potrzebujesz trudnych do znalezienia składników. Rukola dodaje świeżości, a smażone ziemniaki nadają sytości. Podoba mi się, że jest sycąca, nie będąc ciężką i może zastąpić danie główne na lunch. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie smaż jajek za długo, powinny mieć lekko miękkie żółtka. Jeśli masz młode ziemniaki, nie musisz ich całkowicie obierać. Mieszaj sałatkę tylko do momentu, aż olej i cytryna się dobrze rozprowadzą, nie rozgniataj jej. Zamienniki Możesz użyć szynki, bekonu lub nawet resztek pieczonego mięsa zamiast polędwicy. Jeśli nie masz białej rzodkwi, zwiększ ilość czerwonych rzodkiewek. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem z nasion słonecznika, ale smak będzie nieco inny. Wariacje Można dodać liście młodego szpinaku lub valeriany razem z rukolą. Jeśli chcesz dodatkowego chrupania, dodaj na końcu kilka nasion słonecznika. Możesz dodać odrobinę octu balsamicznego, jeśli nie przeszkadza ci dodatkowa kwasowość. Pomysły na podanie Podawaj sałatkę zaraz po dodaniu ziemniaków i jajek, gdy są jeszcze ciepłe. Dobrze sprawdzi się jako lekki lunch lub jako dodatek do prostego pieczonego mięsa. Często zadawane pytania Czy mogę użyć surowych ziemniaków? Nie, przepis opiera się na wcześniej ugotowanych ziemniakach. Możesz użyć również resztek pieczonych ziemniaków z innego posiłku. Co zrobić, jeśli nie mam rukoli, mogę dodać coś innego? Tak, można dodać młody szpinak lub sałatę, ale rukola nadaje charakterystyczny smak. Co zrobić, jeśli sałatka jest zbyt kwaśna od cytryny? Dodaj trochę oliwy lub więcej ziemniaków. Spróbuj i dostosuj na końcu. Czy mogę nie smażyć jajek i użyć gotowanych? Możesz, ale tekstura będzie inna i sałatka nie będzie miała tego samego smaku. Czy można to zrobić wegetariańsko? Możesz pominąć jajka i mięso, ale nie będzie już tak sycąca. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (dla 4 porcji): Kalorie: około 280-320 kcal Białko: 12-15 g Węglowodany: 25-28 g Tłuszcze: 15-18 g Wartości są przybliżone i zależą od ilości użytego oleju, rodzaju polędwicy i wielkości ziemniaków. Sałatka ma dobrą zawartość błonnika i witamin z warzyw i rukoli. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce do jednego dnia, ale tekstura ziemniaków i rukoli ucierpi. Nie polecam podgrzewania, zwłaszcza jeśli już dodałeś dressing i jajka. Najlepiej spożyć ją od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz ją przygotować wcześniej, trzymaj składniki osobno i połącz je przed posiłkiem.
Składniki
- 250 g rukoli 200 g polędwicy wieprzowej 4 ugotowane ziemniaki 2 jajka 1 biały rzodkiew 8 małych czerwonych rzodkiewek 8 pomidorków koktajlowych 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 50 g oliwy z ol
- opcjonalnie
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
