Salata cu rucola si cartofi

Am făcut această salată de mai multe ori, în special când mi-au rămas cartofi fierți în frigider și aveam ceva rucola care trebuia folosită. Merge foarte repede, nu e nimic complicat și îmi place faptul că e o soluție bună pentru resturile de cartofi. Ingredientele sunt la îndemână și poți să ajustezi ușor dacă ai muschi file sau alt tip de șuncă. Ouăle se prăjesc în aceeași tigaie cu cartofii, deci nici nu murdărești prea multe vase. Info rapide Timp total: aprox. 20-25 minute, mai ales dacă ai cartofii fierți deja Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 10 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată rapidă, fel principal sau garnitură consistentă Ingrediente 250 g rucola verde 200 g mușchi file de porc 4 cartofi fierți (medii) 2 ouă 1 ridiche albă 8 ridichi roșii mici 8 roșii cherry 1/2 ardei roșu 1/2 ardei galben 50 g ulei de măsline 50 g zeamă de lămâie Sare Ardei iute – opțional (nu folosiți dacă aveți copii la masă sau dacă vă doare gâtul) Mod de preparare 1. Curăță legumele și spală-le bine. Rucola nu are nevoie decât de clătire rapidă, restul legumelor le tai la final. 2. Taie ridichea albă și cele roșii felii subțiri. Ardeii îi tai în fâșii. 3. Taie roșiile cherry jumătăți sau sferturi, după preferință. 4. Cartofii fierți îi feliezi nu foarte subțire, ca să nu se sfărâme la prăjit. 5. Mușchiul file îl tai fâșii. 6. Într-o tigaie încălzești puțin ulei (nu tot, doar cât să nu lipească) și pui cartofii feliați. Îi rumenești scurt pe ambele părți. 7. Adaugi și fâșiile de mușchi, tot în tigaie, le lași cât să prindă puțină culoare. 8. După ce ai scos cartofii și mușchiul pe o farfurie, în aceeași tigaie prăjești ouăle – ochiuri simple. Când sunt gata, le lași să se răcorească puțin. 9. Într-un bol mare, amesteci rucola cu feliile de ardei și ridichi, pui sare, apoi adaugi uleiul de măsline și zeama de lămâie. Amesteci ușor. 10. Peste salată adaugi cartofii prăjiți, mușchiul file și rucola (dacă nu ai pus-o de la început). 11. La final, decorezi cu roșiile cherry și ouăle prăjite tăiate felii. 12. Dacă vrei, poți adăuga felii subțiri de ardei iute, dar doar dacă toată lumea tolerează iuțeala. De ce fac rețeta des E rapidă, poți folosi resturi de cartofi și nu ai nevoie de ingrediente greu de găsit. Rucola dă prospețime și cartofii prăjiți îi dau consistență. Îmi place că e sățioasă, fără să fie grea și poate ține loc de masă principală la prânz. Sfaturi și variații Sfaturi Nu supracoace ouăle, ochiurile trebuie să aibă gălbenușul puțin moale. Dacă ai cartofi noi, nu e nevoie să-i cureți complet de coajă. Amestecă salata doar cât să se distribuie bine uleiul și lămâia, nu o strivi. Înlocuiri Poți folosi șuncă, bacon sau chiar resturi de friptură în loc de mușchi file. Dacă nu ai ridiche albă, crește cantitatea de ridichi roșii. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui presat la rece, dar gustul va fi puțin diferit. Variații Se pot adăuga frunze de baby spanac sau valeriană împreună cu rucola. Dacă vrei un plus de crocant, adaugă câteva semințe de floarea-soarelui la final. Poți pune un strop de oțet balsamic peste, dacă nu te deranjează aciditatea în plus. Idei de servire Servește salata imediat după ce ai adăugat cartofii și ouăle, cât încă sunt călduțe. Merge bine ca prânz ușor sau ca garnitură lângă o friptură simplă. Întrebări frecvente Pot folosi cartofi cruzi? Nu, rețeta se bazează pe cartofi fierți în prealabil. Poți folosi și cartofi copți rămași de la altă masă. Dacă nu am rucola, pot pune altceva? Da, merge baby spanac sau salată verde, dar rucola dă un gust distinct. Ce fac dacă salata este prea acră de la lămâie? Adaugă puțin ulei sau mai multe cartofi. Gustă și ajustează la final. Pot să nu prăjesc ouăle și să pun fierte? Poți, dar textura va fi diferită și salata nu va avea aceeași savoare. Se poate face de post? Poți să omiți ouăle și carnea, dar nu va mai fi la fel de consistentă. Valori nutriționale Estimare per porție (pentru 4 porții): Calorii: aprox. 280-320 kcal Proteine: 12-15 g Carbohidrați: 25-28 g Grăsimi: 15-18 g Valorile sunt aproximative și depind de cantitatea de ulei folosită, tipul de mușchi file și cât de mari sunt cartofii. Salata are un aport bun de fibre și vitamine din legume și rucola. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează la frigider până la o zi, dar textura cartofilor și a rucolei va avea de suferit. Nu recomand să reîncălzești, mai ales dacă ai adăugat deja dressing-ul și ouăle. Ideal e să fie consumată imediat după preparare. Dacă trebuie să o pregătești în avans, ține ingredientele separat și asamblează-le înainte de masă.

Etichete

salata cu rucola salata cu cartofi

Categorie: Salate Autor: Cerasela N. Vizualizări: 2 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Salate - Salata cu rucola si cartofi de Cerasela N. - Rețete Recipia 1

Salate - Salata cu rucola si cartofi de Cerasela N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii