Творожная Пасха Без Теста

Краткое и естественное введение Я несколько раз делал пасху без теста, и каждый раз меня радует, как быстро все решается. Не нужно замешивать, не нужно усложнять с слоями, и это очень подходит, когда вы хотите приготовить что-то традиционное, но простое. Рецепт ниже - это комбинация, к которой я пришел после прочтения различных вариантов и остановился на деталях, которые мне понравились. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут (включая охлаждение перед нарезкой) Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 50-60 минут Порции: 10-12 кусочков, из формы диаметром 24 см Сложность: легко до средней Тип рецепта: пасхальный десерт, пасха без теста Ингредиенты 500 г творога 400 г сметаны (20% жирности) 200 г сахара 5 яиц 5 столовых ложек муки 1 столовая ложка манной крупы 150 г изюма цедра одного лимона 1 флакон экстракта рома 3 пакетика ванильного сахара 1 желток (для смазывания в конце) Способ приготовления 1. Замочите изюм в теплой воде вместе с экстрактом рома. Оставьте на несколько минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. 2. Отделите белки от желтков: белки в одной миске, желтки в другой. Взбейте белки с сахаром, пока он не растворится и не получится плотная пена. 3. Добавьте желтки к белкам и взбейте еще немного, чтобы смесь стала однородной. 4. Добавьте к яйцам творог, сметану, натертую лимонную цедру, ванильный сахар и отцеженный изюм. Хорошо перемешайте все с помощью лопатки или миксера, не перемешивайте слишком долго, только до получения однородной консистенции. 5. Добавьте муку и манную крупу. Вмешайте их мягкими движениями, не взбивая слишком сильно. 6. Подготовьте форму для торта диаметром 24 см (или немного меньше, если хотите более высокую пасху). Положите бумагу для выпечки на дно. 7. Вылейте массу в форму. Легко выровняйте поверхность. 8. Смажьте сверху отложенным желтком. 9. Поместите форму в духовку на среднем огне (около 170-180°C, если у вас есть регулируемая духовка) на 50-60 минут. Она готова, когда слегка подрумянится сверху, и если вы вставите зубочистку, она выходит чистой или с несколькими влажными крошками. 10. Достаньте пасху из духовки и дайте ей полностью остыть в форме. Затем можете перенести ее на тарелку. 11. Посыпьте ванильным сахаром, если хотите, или оставьте простой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он очень практичный. Вы не теряете время на тесто, можете сделать все в одной миске, а результат получается сытным, достаточно сладким и с приятной текстурой. Хорошо нарезается и хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Рецепт гибкий и не требует труднодоступных ингредиентов. Советы и вариации Советы Выньте творог из холодильника немного заранее, чтобы он не был слишком холодным. Если есть время, вы можете отжать творог, если он кажется слишком водянистым. Если сметана слишком густая, масса получится более плотной. С более жидкой сметаной пасха будет более кремовой. Используйте бумагу для выпечки, чтобы легко вынуть пасху из формы. Замены Если у вас нет манной крупы, вы можете добавить еще одну ложку муки, но манная крупа помогает в конечной текстуре. Сметана 20% жирности идеальна; менее 15% слишком жидкая и рискует не связаться при выпечке. Изюм можно заменить сушеными клюквами или можно вообще исключить, если вы их не любите. Вариации Вы можете добавить щепотку соли для более сбалансированного вкуса. Можно использовать цедру апельсина вместо лимона для другого аромата. Если хотите, можете добавить небольшие кусочки сушеного абрикоса или немного настоящего рома вместо экстракта. Идеи для подачи Подавайте просто, при комнатной температуре или холодной, после того как она постояла в холодильнике. Подходит посыпанная ванильным сахаром или сахаром-пудрой. Подходит для завтрака или в качестве десерта на праздничных столах. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать творог из магазина, в упаковке? Да, но будьте осторожны, чтобы он не был слишком водянистым. Если он слишком мягкий, оставьте его стекать на несколько часов. 2. Что делать, если поверхность подрумянивается слишком быстро? Вы можете слегка накрыть бумагой для выпечки в последние 15 минут, чтобы не сгорела. 3. Можно ли замораживать пасху? Не рекомендую замораживать, так как текстура изменится и станет водянистой после размораживания. 4. Чем я могу заменить экстракт рома? Если вы не хотите экстракт, вы можете оставить изюм на замачивание только в воде или добавить немного ванильного экстракта. 5. Почему нужно оставлять остывать в форме? Она довольно мягкая, когда горячая, и может сломаться. Охлаждение в форме помогает ей стабилизироваться. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок (из 12) содержит около 260-280 ккал. Для всей пасхи: Белки: примерно 8 г/кусок Углеводы: 30-32 г/кусок Жиры: 12-14 г/кусок Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от используемых сметаны и творога. Это плотный десерт, богатый белком и достаточным количеством жира, как большинство сырных пирожных.