Hamursuz Peynirli Kek

Kısa ve doğal bir giriş Bir kaç kez hamursuz paskalya yaptım ve her seferinde her şeyin ne kadar hızlı bir şekilde çözüldüğüne seviniyorum. Hamur yoğurmak zorunda değilsin, katmanlarla uğraşmak zorunda değilsin ve geleneksel ama basit bir şey hazırlamak istediğinde çok uygun. Aşağıdaki tarif, farklı versiyonları okuduktan sonra ulaştığım bir kombinasyon ve hoşuma giden detaylarla kaldım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (kesimden önce soğutma dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Porsiyon: 10-12 dilim, 24 cm'lik bir kalıptan Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: Paskalya tatlısı, hamursuz paskalya Malzemeler 500 g lor peyniri 400 g krema (20% yağ) 200 g şeker 5 yumurta 5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı irmik 150 g kuru üzüm 1 limonun kabuğu 1 şişe rom özü 3 paket vanilya şekeri 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) Hazırlık Yöntemi 1. Kuru üzümleri sıcak suda, rom özü ile birlikte ıslatın. Diğer malzemeleri hazırlarken birkaç dakika bekletin. 2. Yumurtaları ayırın: beyazları bir kasede, sarıları diğerinde. Beyazları şekerle çırpın, eriyene kadar ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 3. Sarıları beyazların üzerine ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar kısa bir süre çırpın. 4. Yumurtaların üzerine lor peynirini, kremayı, rendelenmiş limon kabuğunu, vanilya şekerini ve süzdüğünüz üzümleri ekleyin. Her şeyi bir spatula veya mikserle iyice karıştırın, fazla karıştırmayın, sadece karışımın homojen olmasını sağlayın. 5. Unu ve irmiği ekleyin. Nazik hareketlerle karıştırın, fazla çırpmayın. 6. 24 cm çapında bir kek kalıbı hazırlayın (daha yüksek bir paskalya istiyorsanız biraz daha küçük olabilir). Altına yağlı kağıt koyun. 7. Karışımı kalıba dökün. Üst yüzeyi nazikçe düzeltin. 8. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 9. Kalıbı orta ateşte (yaklaşık 170-180°C, ayarlanabilir bir fırınınız varsa) 50-60 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızardığında ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa veya biraz ıslak kırıntılar varsa hazırdır. 10. Paskalyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kalıpta bırakın. Daha sonra bir tabağa aktarabilirsiniz. 11. İsterseniz üzerine vanilya şekeri serpin ya da sade bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pratik olduğu için seviyorum. Hamurla zaman kaybetmiyorsun, her şeyi tek bir kapta yapabilirsin ve sonuç doyurucu, yeterince tatlı ve hoş bir dokuya sahip. İyi kesiliyor ve buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor. Tarif esnek ve zor bulunan malzemeler gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Lor peynirini buzdolabından çıkarın, çok soğuk olmaması için biraz bekletin. Zamanınız varsa, lor peynirini çok sulu buluyorsanız sıkabilirsiniz. Eğer krema çok yoğunsa, karışım daha sert olacaktır. Daha sıvı bir krema ile paskalya daha kremalı olacaktır. Paskalyayı kalıptan kolayca çıkarmak için yağlı kağıt kullanın. Yerine geçme Eğer irmik yoksa, bir yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz, ancak irmik son dokuda yardımcı olur. %20 yağlı krema idealdir; %15'in altında çok ince olur ve pişerken bağlanma riski taşır. Kuru üzümleri kurutulmuş kızılcıklarla değiştirebilir veya tercih etmiyorsanız çıkarabilirsiniz. Varyasyonlar Daha dengeli bir tat için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Farklı bir aroma için limon yerine portakal kabuğu kullanılabilir. İsterseniz, rom özünün yerine küçük kuru kayısı parçaları veya biraz otantik rom ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Odasında veya soğuk olarak, buzdolabında bekledikten sonra sade servis edebilirsiniz. Vanilya şekeri veya pudra şekeri ile serpilmiş olarak güzel gider. Kahvaltıda veya bayram sofralarında tatlı olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Marketten ambalajlı lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama çok sulu olmamasına dikkat edin. Eğer çok yumuşaksa, birkaç saat süzülmeye bırakın. 2. Eğer yüzey çok hızlı kızarırsa ne yapmalıyım? Son 15 dakikada yanmaması için hafifçe bir yağlı kağıt parçası ile örtmeyi deneyebilirsiniz. 3. Paskalya dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişiyor ve çözüldüğünde sulu hale geliyor. 4. Rom özünü ne ile değiştirebilirim? Eğer öz istemiyorsanız, kuru üzümleri sadece suya ıslatabilir veya biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz. 5. Neden kalıpta soğumaya bırakılması gerekiyor? Sıcakken oldukça yumuşak ve kırılabilir. Kalıpta soğutmak, sabitlenmesine yardımcı olur. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir dilim (12 dilimden) 260-280 kcal civarındadır. Tüm paskalya için: Protein: yaklaşık 8 g/dilim Karbonhidrat: 30-32 g/dilim Yağ: 12-14 g/dilim Değerler tahmini olup, kullandığınız krema ve lor peynirine göre değişir. Peynirli tatlıların çoğu gibi, yoğun, protein açısından zengin ve yeterince yağlı bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı bir şekilde 4 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, en iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Soğuduktan sonra daha düzgün kesilir ve dağılmaz. Kalanı kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.