Салат с морковью, капустой и сельдереем

Иногда, когда в холодильнике остаются овощи или мне нужно что-то быстрое на обед или ужин, я готовлю этот салат с морковью, капустой и сельдереем. Это один из самых простых сырых салатов, которые я постоянно готовлю. Мне кажется, что его легко адаптировать - в зависимости от того, что у меня под рукой или что мне хочется. И вам не нужно ничего сложного. Много посуды не остается, не занимает много времени на нарезку, а заправка идет прямо на овощи. Быстрая информация Общее время: 15 минут Время подготовки: 15 минут Время приготовления: - Порции: 2-3 Сложность: Очень легко Тип рецепта: Сырой овощной салат, гарнир к мясу, быстрый обед Ингредиенты 1 морковь 1/2 корня сельдерея 1/4 среднего кочана капусты Соль (по вкусу) Молотый черный перец (по вкусу) Бальзамический уксус (по вкусу) Оливковое масло первого отжима (по вкусу) 1 диетический йогурт, 0% жира Способ приготовления 1. Вымойте морковь, сельдерей и капусту. 2. Очистите морковь и отрежьте концы. Натрите ее на крупной терке прямо в большую миску. 3. Очистите сельдерей и также натрите его на крупной терке. 4. Отрежьте жесткую часть капусты (кочерыжку), затем натрите капусту или нарежьте ее тонкими полосками, если предпочитаете. 5. Поместите все натертые овощи в одну миску. 6. Добавьте соль и перец по вкусу. Полейте немного бальзамическим уксусом и оливковым маслом первого отжима - я обычно добавляю меньше масла и больше уксуса, чтобы не было слишком жирным. 7. В конце добавьте йогурт 0%. Легко перемешайте все, чтобы хорошо смешалось. 8. Попробуйте и отрегулируйте, если нужно добавить соль, перец или уксус. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот салат быстрый, не требует сложных ингредиентов и подходит как гарнир к любому мясу, будь то шницель или что-то на гриле. Кроме того, его легко приготовить из того, что есть дома, и он не требует горячей готовки. Йогурт делает его легче, чем майонез или сметана. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы салат был более хрустящим, добавьте соль только в конце, перед подачей. Если оставить с солью слишком долго, овощи пустят воду и станут мягкими. Вы можете использовать более крупную миску, чтобы удобно перемешать. Замены Если у вас нет йогурта 0%, вы можете использовать любой натуральный йогурт. Можно использовать и более жирный йогурт, но вкус и текстура будут более кремовыми. Если не хотите оливковое масло, можно использовать нейтральное масло, но аромат будет менее выраженным. Бальзамический уксус можно заменить обычным уксусом, яблочным или винным, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации Вы можете добавить чайную ложку обычной горчицы в йогурт, если хотите что-то более острое. Для дополнительной зелени укроп или петрушка хорошо подойдут, мелко нарезанные, но только если вам нравятся эти ароматы. Если у вас нет капусты, вы можете попробовать только с сельдереем и морковью, получится более сладким и корнеплодным. Идеи подачи Подходит к шницелю или мясу на гриле, а также рядом с простым пюре. Иногда я использую его как основу в холодном сэндвиче с куриной грудкой или кладу как салат на работу. Также хорошо подходит для шведского стола с несколькими холодными блюдами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать салат за несколько часов до? Да, но овощи пустят немного воды и слегка размякнут, если оставить с солью и йогуртом уже смешанными. Для хрустящего салата держите натертые овощи отдельно и смешайте их с солью, йогуртом и остальными ингредиентами только перед подачей. 2. Обязательно ли использовать диетический йогурт? Нет, вы можете использовать любой натуральный йогурт, чем он жирнее, тем более кремовым получится салат. Но можно сделать и без йогурта, если предпочитаете простую версию, только с маслом и уксусом. 3. Могу ли я не добавлять бальзамический уксус? Да. Вы можете использовать любой уксус, который у вас есть под рукой, или даже исключить его, если не любите кислый вкус. Если не добавляете уксус, можно выжать немного лимона. 4. Что делать, если у меня нет сельдерея? Салат получится и без сельдерея, но вкус будет мягче и менее ароматным. Вы можете добавить больше моркови или капусты для объема. 5. Можно ли использовать майонез вместо йогурта? Теоретически да, но это уже будет другой салат и гораздо тяжелее. С йогуртом он получается более свежим и легким. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 2-3, которые выходят из рецепта): Калории: 80-100 ккал Белки: 2-3 г Углеводы: 10-14 г Жиры: 3-5 г Клетчатка: 3-5 г Ценности зависят от того, сколько масла и йогурта вы действительно добавляете, и от размера овощей. Салат беден жирами и калориями, если вы не добавите слишком много масла. Хранение и разогрев Этот салат не подлежит разогреву. Если останется, его можно хранить в холодильнике 12-24 часа, но он размякнет и пустит воду, особенно после смешивания с солью и йогуртом. Лучше всего употреблять его свежим, сразу после приготовления. Если вы знаете, что хотите его сохранить, держите натертые овощи отдельно и соединяйте с заправкой только перед подачей.