人参、キャベツ、セロリのサラダ
時々、冷蔵庫に余った野菜があったり、ランチやディナーに何か簡単なものが欲しいときに、私はこの人参、キャベツ、セロリのサラダを作ります。これは私が繰り返し作る最もシンプルな生サラダの一つです。気分や手元にあるもので簡単にアレンジできると思います。特別なものは必要ありません。たくさんの皿も必要なく、切る時間も長くかからず、ドレッシングは直接野菜にかけます。 クイック情報 合計時間：15分 準備時間：15分 調理時間：- 分量：2-3 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：生野菜サラダ、肉料理の付け合わせ、クイックランチ 材料 1本の人参 1/2本のセロリの根 1/4個の中くらいのキャベツ 塩（お好みで） 黒胡椒（お好みで） バルサミコ酢（お好みで） エクストラバージンオリーブオイル（お好みで） 0%脂肪のヨーグルト1個 作り方 1. 人参、セロリ、キャベツを洗います。 2. 人参の皮をむき、両端を切り落とします。大きなおろし器で直接大きなボウルにおろします。 3. セロリの皮をむき、大きなおろし器でおろします。 4. キャベツの硬い部分（芯）を切り落とし、キャベツを細く切るか、好みに応じて細切りにします。 5. すべてのすりおろした野菜を同じボウルに入れます。 6. 塩と胡椒をお好みで加えます。バルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルを少し垂らします。私は通常、油を少なめにして、酢を多めにします。そうしないと、あまり脂っこくなりません。 7. 最後に、0%のヨーグルトを上に置きます。全体を軽く混ぜて、よく混ざるようにします。 8. 味見をして、塩、胡椒、酢の量を調整します。 なぜこのレシピをよく作るのか このサラダは迅速で、複雑な材料を必要とせず、どんな肉料理の付け合わせにも合います。フライドチキンでもバーベキューでも大丈夫です。また、家にあるもので簡単に作れるので、熱を使った調理も必要ありません。ヨーグルトは、マヨネーズやサワークリームよりも軽く仕上げてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント サラダをもっとカリカリにしたい場合は、最後に塩を加えてください。塩を長時間置くと、野菜が水分を出し、柔らかくなります。快適に混ぜるために、より大きなボウルを使用できます。 代替品 0%のヨーグルトがない場合は、プレーンヨーグルトを使用できます。よりクリーミーな味わいが好みであれば、脂肪分の多いヨーグルトでも大丈夫です。ただし、オリーブオイルが不要な場合は、中性の油を使用できますが、風味は控えめになります。バルサミコ酢は、手元にあるもので、普通の酢、リンゴ酢、またはワインビネガーに置き換えることができます。 バリエーション 辛味を加えたい場合は、ヨーグルトに普通のマスタードを小さじ1加えることができます。緑を増やしたい場合は、細かく切ったディルやパセリが合いますが、これらの風味が好きな場合のみ使用してください。キャベツがない場合は、人参とセロリだけでも作れます。甘くて根のある味わいになります。 サーブのアイデア フライドチキンやバーベキュー肉の横に、またはシンプルなマッシュポテトと一緒に楽しめます。また、冷たい鶏肉サンドイッチのベースとして使用したり、オフィスのランチ用サラダとして持って行くこともあります。冷たい料理のビュッフェにも適しています。 よくある質問 1. サラダを数時間前に作れますか？ はい、ただし、塩とヨーグルトを混ぜたままにすると、野菜が少し水分を出し、柔らかくなります。サラダをカリカリに保つためには、すりおろした野菜を別々に保管し、サーブの直前に塩、ヨーグルト、その他の材料と混ぜてください。 2. ダイエット用のヨーグルトを使う必要がありますか？ いいえ、自然なヨーグルトであれば何でも使用できます。脂肪分が多いほど、サラダはクリーミーになります。ただし、シンプルに油と酢だけで作りたい場合は、ヨーグルトは必要ありません。 3. バルサミコ酢を入れなくてもいいですか？ はい。手元にある酢を使用するか、酸味が好きでない場合は省略できます。酢を入れない場合は、少しレモンを絞ることができます。 4. セロリがない場合はどうすればいいですか？ セロリがなくてもサラダは作れますが、味はより穏やかで香りが少なくなります。ボリュームを増やすために、もっと人参やキャベツを加えることができます。 5. ヨーグルトの代わりにマヨネーズを使ってもいいですか？ 理論的には可能ですが、それはもう別のサラダで、ずっと重くなります。ヨーグルトを使うと、よりフレッシュで軽い仕上がりになります。 栄養価 2-3人前の推定： カロリー：80-100 kcal タンパク質：2-3 g 炭水化物：10-14 g 脂肪：3-5 g 繊維：3-5 g これらの値は、実際に使用する油とヨーグルトの量、野菜の大きさによって異なります。油をあまり使わなければ、サラダは低脂肪で低カロリーです。 保存と再加熱 このサラダは再加熱できません。残った場合は、冷蔵庫で12-24時間保存できますが、特に塩とヨーグルトと混ぜた後は、柔らかくなり水分が出ます。作りたてをすぐに食べるのが一番です。保存したい場合は、すりおろした野菜を別々に保管し、サーブの直前にドレッシングと混ぜてください。
材料
- 1本のニンジン、半分のセロリ、中くらいのキャベツの4分の1、塩、コショウ、バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、0%脂肪のダイエットヨーグルト1個
