Salata cu morcovi, varza si telina

Uneori când rămân legume prin frigider sau vreau ceva rapid pentru prânz sau cină, fac salata asta cu morcov, varză și țelină. E una dintre cele mai simple salate crude pe care le tot repet. Mi se pare ușor de adaptat – după cum am chef sau ce am la îndemână. Și nu ai nevoie de nimic sofisticat. Nu rămân vase multe, nu stau mult la tăiat, iar dressingul e direct pe legume. Info rapide Timp total: 15 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: - Porții: 2-3 Dificultate: Foarte ușor Tip rețetă: Salată de legume crude, garnitură pentru friptură, prânz rapid Ingrediente 1 morcov 1/2 rădăcină de țelină 1/4 varză medie Sare (după gust) Piper negru măcinat (după gust) Oțet balsamic (după gust) Ulei de măsline extravirgin (după gust) 1 iaurt dietetic, 0% grăsime Mod de preparare 1. Spală morcovul, țelina și varza. 2. Curăță morcovul de coajă și îndepărtează capetele. Dă-l pe răzătoarea mare direct într-un castron încăpător. 3. Țelina se curăță de coajă și se dă tot pe răzătoarea mare. 4. Taie partea dură de la varză (cotorul), apoi răzuiește varza sau toac-o fâșii fine dacă preferi. 5. Pune toate legumele rase în același bol. 6. Adaugă sare și piper după gust. Picură puțin oțet balsamic și ulei de măsline extravirgin – eu pun de obicei mai puțin ulei și mai mult oțet, ca să nu fie prea grasă. 7. La final, pune deasupra iaurtul 0%. Amestecă totul ușor, cât să se combine bine. 8. Gusta și ajustează dacă mai trebuie sare, piper sau oțet. De ce fac rețeta des Salata asta e rapidă, nu necesită ingrediente complicate și merge ca o garnitură lângă orice fel de carne, fie șnițel sau ceva la grătar. În plus, se face ușor cu ce ai prin casă și nu implică gătit la cald. Iaurtul o face mai ușoară decât o maioneză sau o smântână. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei salata mai crocantă, pune sarea abia la sfârșit, înainte de servire. Dacă o lași cu sare prea mult timp, legumele lasă apă și se înmoaie. Poți să folosești un bol mai mare, ca să amesteci comod. Înlocuiri Dacă nu ai iaurt 0%, poți pune orice iaurt simplu. Merge și iaurt mai gras, dar gustul și textura vor fi mai cremoase. Dacă nu vrei ulei de măsline, poți pune un ulei neutru, dar aroma va fi mai discretă. Oțetul balsamic se poate schimba cu oțet simplu, de mere sau de vin, după ce ai la îndemână. Variații Poți pune o linguriță de muștar simplu în iaurt, dacă vrei ceva mai picant. Pentru un plus de verdeață, mărarul sau pătrunjelul merg bine, tăiate mărunt, dar doar dacă îți plac aromele astea. Dacă nu ai varză, poți încerca cu doar țelină și morcov, iese mai dulceagă și rădăcinoasă. Idei de servire Merge lângă șnițel sau carne la grătar, dar și alături de un piure simplu. O mai folosesc uneori ca bază într-un sandviș rece cu piept de pui sau o pun ca salată la pachet pentru birou. Se potrivește și într-un bufet cu mai multe feluri reci. Întrebări frecvente 1. Pot face salata cu câteva ore înainte? Da, însă legumele vor lăsa puțină apă și se vor înmuia ușor dacă o lași cu sare și iaurt deja amestecate. Pentru salată crocantă, ține legumele rase separat și amestecă-le cu sare, iaurt și restul ingredientelor chiar înainte de servire. 2. Trebuie neapărat să folosesc iaurt dietetic? Nu, poți folosi orice iaurt natural, cu cât e mai gras, cu atât salata va ieși mai cremoasă. Dar se poate și fără iaurt, dacă preferi varianta simplă, doar cu ulei și oțet. 3. Pot să nu pun oțet balsamic? Da. Poți folosi orice oțet ai la îndemână sau chiar să-l elimini dacă nu-ți place gustul acru. Dacă nu pui oțet, poți să storci puțină lămâie. 4. Ce fac dacă nu am țelină? Salata iese și fără țelină, dar gustul va fi mai blând și mai puțin parfumat. Poți pune mai mult morcov sau varză pentru volum. 5. Merge și cu maioneză în loc de iaurt? Teoretic da, dar e deja altă salată și mult mai grea. Cu iaurt iese mai fresh și ușoară. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 2-3 cât ies din rețetă): Calorii: 80-100 kcal Proteine: 2-3 g Carbohidrați: 10-14 g Grăsimi: 3-5 g Fibre: 3-5 g Valorile depind de cât ulei și iaurt pui efectiv și de cât de mari sunt legumele. Salata e săracă în grăsimi și calorii dacă nu pui prea mult ulei. Păstrare și reîncălzire Salata asta nu se reîncălzește. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider 12-24 de ore, dar se va înmuia și va lăsa apă, mai ales după ce a fost amestecată cu sare și iaurt. E cel mai bine să o consumi proaspătă, imediat după preparare. Dacă știi că vrei să o păstrezi, ține legumele rase separat și combină cu dressingul doar înainte de servire.

Etichete

salata

Categorie: Salate Autor: Brandusa B. Vizualizări: 1166 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii