Sałatka z marchewką, kapustą i selerem

Czasami, gdy w lodówce zostaną warzywa lub chcę coś szybkiego na lunch lub kolację, robię sałatkę z marchewki, kapusty i selera. To jedna z najprostszych surowych sałatek, które ciągle powtarzam. Uważam, że łatwo ją dostosować - w zależności od tego, na co mam ochotę lub co mam pod ręką. Nie potrzebujesz niczego wyszukanego. Nie ma wielu naczyń do mycia, nie zajmuje dużo czasu na krojenie, a dressing jest bezpośrednio na warzywach. Szybkie informacje Całkowity czas: 15 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: - Porcje: 2-3 Trudność: Bardzo łatwe Typ przepisu: Surowa sałatka warzywna, dodatek do mięsa, szybki lunch Składniki 1 marchewka 1/2 korzenia selera 1/4 średniej kapusty Sól (do smaku) Czarny pieprz mielony (do smaku) Ocet balsamiczny (do smaku) Oliwa z oliwek extra virgin (do smaku) 1 jogurt dietetyczny, 0% tłuszczu Sposób przygotowania 1. Umyj marchewkę, seler i kapustę. 2. Obierz marchewkę i odetnij końce. Zetrzyj ją na dużych oczkach bezpośrednio do dużej miski. 3. Seler obierz i również zetrzyj na dużych oczkach. 4. Odetnij twardą część kapusty (głąb), a następnie zetrzyj kapustę lub pokrój ją na cienkie paski, jeśli wolisz. 5. Włóż wszystkie starte warzywa do tej samej miski. 6. Dodaj sól i pieprz do smaku. Skrop odrobiną octu balsamicznego i oliwy z oliwek extra virgin - zazwyczaj dodaję mniej oliwy i więcej octu, żeby nie była zbyt tłusta. 7. Na koniec dodaj jogurt 0%. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby dobrze się połączyło. 8. Spróbuj i dostosuj, jeśli potrzebujesz więcej soli, pieprzu lub octu. Dlaczego często robię ten przepis Ta sałatka jest szybka, nie wymaga skomplikowanych składników i pasuje jako dodatek do każdego rodzaju mięsa, zarówno kotletów, jak i grillowanego. Dodatkowo, łatwo ją przygotować z tym, co masz w domu, i nie wymaga gotowania na ciepło. Jogurt sprawia, że jest lżejsza niż majonez czy śmietana. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej chrupiąca, dodaj sól dopiero na końcu, przed podaniem. Jeśli zostawisz ją z solą zbyt długo, warzywa puszczą wodę i zmiękną. Możesz użyć większej miski, aby wygodniej wymieszać. Zamienniki Jeśli nie masz jogurtu 0%, możesz użyć dowolnego jogurtu naturalnego. Może być także jogurt o wyższej zawartości tłuszczu, ale smak i konsystencja będą bardziej kremowe. Jeśli nie chcesz oliwy z oliwek, możesz użyć neutralnego oleju, ale aromat będzie mniej wyraźny. Ocet balsamiczny można zastąpić zwykłym octem, jabłkowym lub winem, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Możesz dodać łyżeczkę zwykłej musztardy do jogurtu, jeśli chcesz czegoś bardziej pikantnego. Aby dodać więcej zieleniny, koper lub pietruszka dobrze się sprawdzą, drobno posiekane, ale tylko jeśli lubisz te smaki. Jeśli nie masz kapusty, możesz spróbować tylko z selerem i marchewką, będzie bardziej słodka i korzenna. Pomysły na podanie Pasuje do kotletów lub grillowanego mięsa, ale także obok prostego puree. Czasami używam jej jako bazy w zimnej kanapce z kurczakiem lub jako sałatkę do pracy. Dobrze komponuje się również w bufecie z różnymi zimnymi daniami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować sałatkę kilka godzin wcześniej? Tak, ale warzywa puszczą trochę wody i lekko zmiękną, jeśli zostawisz je z solą i jogurtem już wymieszanymi. Aby uzyskać chrupiącą sałatkę, trzymaj starte warzywa osobno i wymieszaj je z solą, jogurtem i pozostałymi składnikami tuż przed podaniem. 2. Czy muszę koniecznie używać jogurtu dietetycznego? Nie, możesz użyć dowolnego naturalnego jogurtu, im bardziej tłusty, tym sałatka będzie bardziej kremowa. Można też pominąć jogurt, jeśli wolisz prostą wersję, tylko z oliwą i octem. 3. Czy mogę pominąć ocet balsamiczny? Tak. Możesz użyć dowolnego octu, który masz pod ręką, lub całkowicie go pominąć, jeśli nie lubisz kwaśnego smaku. Jeśli nie dodasz octu, możesz wycisnąć trochę cytryny. 4. Co zrobić, jeśli nie mam selera? Sałatka wyjdzie także bez selera, ale smak będzie łagodniejszy i mniej aromatyczny. Możesz dodać więcej marchewki lub kapusty dla objętości. 5. Czy mogę użyć majonezu zamiast jogurtu? Teoretycznie tak, ale to już będzie inna sałatka i znacznie cięższa. Z jogurtem jest bardziej świeża i lekka. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 2-3, które wychodzą z przepisu): Kalorie: 80-100 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 10-14 g Tłuszcze: 3-5 g Błonnik: 3-5 g Wartości zależą od ilości oliwy i jogurtu, które faktycznie dodasz, oraz od wielkości warzyw. Sałatka jest uboga w tłuszcze i kalorie, jeśli nie dodasz zbyt dużo oliwy. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ta sałatka nie nadaje się do podgrzewania. Jeśli zostanie, można ją przechowywać w lodówce przez 12-24 godziny, ale zmięknie i puści wodę, zwłaszcza po wymieszaniu z solą i jogurtem. Najlepiej spożyć ją świeżą, zaraz po przygotowaniu. Jeśli wiesz, że chcesz ją przechować, trzymaj starte warzywa osobno i połącz z dressingiem dopiero przed podaniem.