Острые свиные ребра

Острая свиная рулька в духовке Я начинаю этот рецепт, когда у меня возникает желание поесть что-то сытное, но я не хочу слишком долго следить за плитой. Мне нравится готовить его по выходным, особенно когда я знаю, что у меня будут гости или мне нужно что-то разогреть на следующий день. Ингредиенты простые, а весь процесс больше связан с терпением в духовке, чем с техникой. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 1 час 30-40 минут Порции: 4 Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 кг свиной рульки 150 мл соуса BBQ 250 мл пива (светлого, любого типа, что у вас под рукой) 1 столовая ложка горчицы 2 столовые ложки соевого соуса 1 средняя луковица 1 острый перец 1-2 лавровых листа 3-4 зубчика чеснока соль перец Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C, если хотите быстро нагреть кухню. 2. Очистите рульку от возможных остатков кости и тщательно промойте под холодной водой. Высушите бумажными полотенцами. 3. Нарежьте лук кольцами или кусочками. Острый перец нарежьте как можно тоньше. Я оставляю семена для остроты, но если хотите более мягкий вкус, уберите их. 4. Положите рульку в жаропрочную посуду в один слой. Посыпьте лук и перец поверх мяса. 5. В миске смешайте пиво с соусом BBQ, горчицей, соевым соусом, солью, перцем, лавровыми листьями и чесноком (раздавленным или нарезанным). Вылейте получившийся соус на рульку, чтобы как можно лучше ее покрыть. 6. Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой. Поставьте в духовку на среднюю полку. Оставьте на час, не открывая дверцу духовки. Мясо должно оставаться накрытым, чтобы впитать ароматы и оставаться сочным. 7. Осторожно извлеките посуду, мясо горячее и мягкое. Переложите рульку на разделочную доску, нарежьте ее толстыми кусками, размером с палец. Выложите противень пергаментной бумагой. 8. Положите куски на противень. Кулинарной кисточкой намажьте каждую часть оставшимся соусом из посуды. Если недостаточно, распределите по возможности на обеих сторонах. 9. Поставьте противень обратно в духовку, также при 180°C. Оставьте на 30-40 минут, пока рулька не покроется слегка липкой корочкой. Время от времени переворачивайте куски и снова смазывайте соусом, чтобы они не высохли. В последние 10 минут можно увеличить температуру до 200°C, если хотите, чтобы корочка была более румяной, но это не обязательно. Почему я часто готовлю этот рецепт Это блюдо, которое не требует слишком много внимания. Ингредиенты легко найти, а вкус подходит всем, кто предпочитает что-то слегка острое и ароматное. Рулька остается нежной, а соус придает ей сложный вкус, не будучи сложным в приготовлении. Я могу подготовить его заранее и разогреть по мере необходимости, что помогает, когда у меня много дел. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте рульку в соусе на 1-2 часа в холодильнике перед духовкой. Она лучше замаринуется. Не пропускайте этап с крышкой/фольгой в начале, иначе мясо высохнет. Не скупитесь на соус, рулька должна быть хорошо покрыта. Если вы заметите, что соус слишком сильно испаряется в духовке, вы можете добавить несколько ложек воды. Замены Соус BBQ можно заменить кетчупом, но конечный вкус будет более сладким. Если вам не нравится острый перец, используйте сладкий перец или полностью уберите его. Пиво можно заменить минеральной водой, но не будет характерного аромата. Соевый соус придает особую соленую ноту, но при отсутствии можно добавить немного соли. Вариации Вы можете добавить розмарин или тимьян в соус для других ароматов. Если хотите более карамелизированную корочку, посыпьте немного коричневого сахара на рульку перед тем, как ставить ее в открытый духовку. Красный лук придает немного другой, более сладкий вкус, если хотите изменить. Идеи для подачи Я подаю их прямо на блюде с ломтиками свежего хлеба, простыми солениями и кислым салатом. Они также подходят к запеченному картофелю, но я предпочитаю оставить мясо звездой. Оставшийся соус можно собрать ложкой и положить на мясо или использовать в сэндвиче с остатками рульки на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Рецепт предназначен для свиной рульки, но также можно использовать шейку или даже свиную грудку с адаптированными временами запекания. 2. Какое пиво лучше всего подходит? Я использую все, что есть в холодильнике, обычно светлое. Можно использовать и темное, если хотите более интенсивный вкус, но это не изменит сильно текстуру. 3. Могу ли я сделать рульку без соуса BBQ? Можно, но вкус будет менее сложным. Вы можете компенсировать немного медом и ложкой кетчупа. 4. Нужно ли снимать фольгу после первого часа? Да, именно так – сначала накрытое, затем откройте на втором этапе в духовке, чтобы подрумянить. 5. Что делать, если у меня нет кухонной кисточки? Возьмите ложку и распределите обратной стороной, это не проблема. Важно равномерно распределить соус.

Ингредиенты

1 кг свиных ребер 150 мл соуса BBQ 250 мл пива 1 столовая ложка горчицы 2 столовые ложки соевого соуса 1 средняя луковица 1 острый перец 1
2 лавровых листа 3
4 зубчика чеснока соль
перец

Острые свиные ребра

Ингредиенты

Теги

Категории