Закуска «Божьи коровки» с начинкой

Закуску «Божьи коровки» с начинкой обычно подают на пасхальный стол: это небольшие помидоры, фаршированные творогом и сметаной. На поджаренном хлебе с листьями салата, половинками оливок и горошинами перца они выглядят как украшенные бутерброды с нежной начинкой. Я выбираю половинки примерно одного размера, чтобы они хорошо лежали на хлебе. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 4 минуты. Отдых: 10 минут. Общее время: 34 минуты. Порций: 7. Примерно 210 ккал и 12 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 батон хлеба (250 г)
14 маленьких листьев салата
7 небольших крепких помидоров
450 г творога
3 столовые ложки сметаны
1/2 чайной ложки соли
10 г укропа
1 столовая ложка масла
7 оливок
42 горошины перца

Приготовление

1. Нарежь батон ломтиками толщиной 1-1,5 см и подрумянь в тостере примерно 4 минуты, чтобы они слегка подзолотились. 2. Дай ломтикам остыть 10 минут, затем положи на каждый по маленькому листу салата. 3. Вымой помидоры, разрежь пополам и вынь мякоть чайной ложкой. 4. Смешай творог со сметаной, солью, рубленым укропом и маслом до однородного крема. Наполни половинки помидоров. 5. Прикрепи по половинке оливки к каждому кусочку помидора зубочисткой. Надрежь помидор с противоположной стороны и положи на крылышки по три горошины перца. 6. Положи по половинке помидора на каждый ломтик с салатом.

Заметки

Очень спелые помидоры легко мнутся, когда вынимаешь мякоть, а крупным понадобится немного больше времени на подготовку. Выбирай помидоры с целой кожицей. Если творог отцеживает сыворотку, слей её перед смешиванием, чтобы начинка не вытекала. Крем можно приготовить за несколько часов и убрать в холодильник, но собирать бутерброды лучше незадолго до подачи, потому что рядом с помидорами поджаренный хлеб размягчается. Для другого вкуса можно заменить 10 г укропа на 10 г рубленой петрушки. В твороге и сметане есть молочные продукты, а в обычном батоне есть глютен. Я подбираю количество ломтиков по числу половинок, особенно когда увеличиваю порцию для большого блюда. Подаю их с зелёным салатом, как небольшие закусочные бутерброды.