Tartines coccinelles farcies

Name: Tartines coccinelles farcies
Ingredients: 1 pain (250 g); 14 petites feuilles de laitue; 7 petites tomates fermes; 450 g de fromage frais; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 1/2 cuillère à café de sel; 10 g d’aneth; 1 cuillère à soupe d’huile; 7 olives; 42 grains de poivre

Apéritifs - Tartines coccinelles farcies par Anica D. - Recettes Recipia

Les tartines coccinelles farcies sont généralement servies à Pâques, avec de petites tomates garnies de fromage frais et de crème fraîche. Sur du pain grillé, avec de la laitue, des moitiés d’olive et des points de poivre, elles ressemblent à des tartines décorées avec une garniture crémeuse. Je choisis des moitiés à peu près de la même taille, pour qu’elles tiennent bien sur le pain. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 4 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 34 minutes. Portions : 7. Environ 210 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pain (250 g)
14 petites feuilles de laitue
7 petites tomates fermes
450 g de fromage frais
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de sel
10 g d’aneth
1 cuillère à soupe d’huile
7 olives
42 grains de poivre

Préparation

1. Coupe le pain en tranches de 1-1,5 cm et fais-les griller environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 2. Laisse les tranches refroidir 10 minutes, puis dépose une petite feuille de laitue sur chacune. 3. Lave les tomates, coupe-les en deux et retire la chair avec une petite cuillère. 4. Mélange le fromage frais avec la crème fraîche, le sel, l’aneth haché et l’huile jusqu’à obtenir une préparation homogène. Garnis les moitiés de tomate. 5. Fixe une demi-olive sur chaque morceau de tomate avec un cure-dent. Fais une petite entaille du côté opposé de la tomate et pose trois grains de poivre sur les ailes. 6. Dépose une moitié de tomate sur chaque tranche garnie de laitue.

Remarques

Les tomates très mûres s’écrasent facilement quand on les évide, et les plus grosses demandent un peu plus de temps ; choisis-les avec la peau intacte. Si le fromage frais rend du petit-lait, égoutte-le avant de le mélanger pour éviter que la garniture ne coule. Tu peux préparer la crème quelques heures à l’avance et la garder au réfrigérateur, mais assemble les tartines peu avant de passer à table, car le pain grillé ramollit au contact des tomates. Pour varier les saveurs, tu peux remplacer les 10 g d’aneth par 10 g de persil haché. Le fromage et la crème fraîche contiennent des produits laitiers, et le pain classique contient du gluten. J’adapte le nombre de tranches à celui des moitiés, surtout quand je prépare un plus grand plat. Je les sers avec une salade verte, comme de petites tartines à déguster en entrée.

Questions fréquentes

Puis-je faire griller le pain si je n’ai pas de grille-pain ?

Oui. Mets les tranches dans une poêle sèche et fais-les griller 2 minutes de chaque côté.

Combien de grains de poivre faut-il mettre sur chaque morceau ?

Mets-en trois sur chaque moitié de tomate, répartis sur les ailes.

Que faire si la préparation au fromage est trop épaisse ?

Incorpore progressivement 1 cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire, jusqu’à ce que tu puisses facilement prélever la préparation avec une petite cuillère.