瓢虫造型酿番茄小食

瓢虫造型酿番茄小食通常会在复活节餐桌上供应：小番茄里填入新鲜凝乳奶酪和酸奶油。放在烤过的面包上，配上生菜叶、半颗橄榄和胡椒粒，看起来就像装饰过的奶油馅小点心。我会挑大小差不多的番茄半边，这样放在面包上更稳。准备：20分钟。烹饪：4分钟。静置：10分钟。总用时：34分钟。份数：7。每份约210千卡，含12克蛋白质。

成分

1条长条面包（250克）
14片小生菜叶
7个小而结实的番茄
450克新鲜凝乳奶酪
3汤匙酸奶油
1/2茶匙盐
10克莳萝
1汤匙油
7颗橄榄
42粒胡椒

准备

1. 将长条面包切成1-1.5厘米厚的片，放入烤面包机烤约4分钟，直到稍微上色。 2. 将面包片放凉10分钟，然后每片放一小片生菜叶。 3. 洗净番茄，切成两半，用小茶匙挖出里面的果肉。 4. 将新鲜凝乳奶酪、酸奶油、盐、切碎的莳萝和油拌匀，调成细腻的奶油状。填入番茄半边。 5. 用牙签把半颗橄榄固定在每块番茄上。在番茄另一侧划开，再在翅膀上各放三粒胡椒粒。 6. 每片铺有生菜的面包上放一半番茄。

备注

太熟的番茄挖果肉时容易压坏，个头较大的则需要多花一点时间；挑选表皮完整的番茄。如果新鲜凝乳奶酪渗出乳清，混合前先沥干，免得馅料流出来。奶油馅可以提前几小时做好，放进冰箱冷藏，不过最好临近开饭时再组装，因为番茄会让烤面包变软。想换个味道，可以把10克莳萝换成10克切碎的欧芹。奶酪和酸奶油含乳制品，普通长条面包含麸质。我会根据番茄半边的数量来配面包片，尤其是要做一大盘时。搭配一份绿叶沙拉，当作小份开胃面包点心来吃。