Вкусные гамбургеры

Впервые я приготовил эти гамбургеры в день, когда не хотел ничего сложного, но мне хотелось чего-то домашнего, с явным вкусом мяса и хорошей текстурой. Мне понравилось, что не нужно сильно заранее планировать и что легко можно адаптировать топпинги в зависимости от того, что есть под рукой. Я пробовал рецепт несколько раз, и каждый раз он получался так же просто. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15-20 минут Порции: 6 гамбургеров Сложность: легко Тип рецепта: домашние гамбургеры, неформальный ужин или обед Ингредиенты 500 г мясного фарша (говядина и свинина) 1 яйцо 1 ломтик белого хлеба, без корки 1 луковица 2 столовые ложки оливкового масла горсть тертого пармезана свежая нарезанная петрушка соль перец 6 булочек 2 маринованных огурца 2 столовые ложки майонеза 1 помидор 2 зеленых лука сыр по выбору (по желанию) листья салата Способ приготовления 1. Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла на слабом огне до мягкости. Он не должен стать хрустящим, только мягким и прозрачным. Дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в мясо. 2. Поломайте хлеб на маленькие кусочки (только мякиш, без корки). Не замачивайте его в молоке или воде; используйте его так, как в рецепте. 3. В большой миске положите мясной фарш, яйцо, кусочки хлеба, нарезанную петрушку, тертый пармезан и обжаренный (и остывший) лук. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты рукой или большой ложкой, пока не станет однородным. Не перемешивайте слишком долго, чтобы гамбургеры не стали слишком плотными. 4. Разделите массу на 6 равных частей. Сформируйте каждую порцию в виде диска, не слишком тонкого, чтобы они остались сочными внутри. 5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем или высоком огне. Готовьте гамбургеры по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки на поверхности. Не прижимайте их во время приготовления. 6. Тем временем нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками и смешайте их с 2 столовыми ложками майонеза. Это быстрый и кремовый топпинг. 7. Подготовьте остальное: вымойте и высушите листья салата, нарежьте помидор кружочками, зеленый лук - тонкими ломтиками, сыр - ломтиками, если хотите его добавить. 8. Разрежьте булочки пополам и быстро подогрейте их на гриле (минуту или меньше), только чтобы они нагрелись и стали слегка хрустящими срезом. 9. Для сборки положите на каждую половину булочки лист салата, гамбургер, ломтики помидора, зеленый лук, смесь маринованных огурцов с майонезом и, возможно, ломтик сыра. Накройте другой половиной булочки и подавайте сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что ингредиенты простые, гамбургеры имеют хорошую текстуру, а вкус не перекрыт ненужными приправами. Их можно адаптировать с тем, что есть в холодильнике, они не требуют много усилий и подходят даже для непринужденного обеда. Советы и варианты Советы Чтобы гамбургеры не получились слишком плотными, не перемешивайте мясо с остальными ингредиентами слишком долго. Дайте обжаренному луку остыть, прежде чем добавлять его в мясо, чтобы он не начал готовить яйцо. Замены Вы можете использовать только говядину или только свинину, но смесь дает им сбалансированную текстуру. Пармезан можно пропустить или заменить другим твердым сыром. Варианты Для дополнительного вкуса можно положить ломтик сыра на гамбургер за 1 минуту до того, как снять его с гриля, чтобы он слегка расплавился. Зеленый лук можно заменить тонко нарезанным красным луком. Идеи для подачи Мы чаще всего едим их с простой салатой или запеченным картофелем. Булочки можно подогреть прямо на гриле или, если хотите, в духовке, но не оставляйте их слишком долго. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли готовить гамбургеры в духовке вместо сковороды? Да, но текстура будет немного другой. На гриле или в сковороде они получаются более сочными внутри и с корочкой снаружи. 2. Какой тип булочек использовать? Вы можете использовать любые классические булочки для гамбургеров или даже обычные булочки из магазина. Лучше всего, если они будут слегка воздушными и не слишком сладкими. 3. Можно ли замораживать гамбургеры перед приготовлением? Да, вы можете сформировать гамбургеры и заморозить их, разделив пергаментной бумагой. Размораживайте их в холодильнике перед тем, как положить на гриль. 4. Могу ли я использовать другой вид мяса? Можно использовать только говядину, только свинину или даже курицу, но вы получите другую текстуру. Пищевая ценность Оценка для одного собранного гамбургера, с булочкой, мясом, салатом, майонезом, пармезаном и овощами: Калории: около 450-500 ккал Белки: 25-28 г Жиры: 22-26 г Углеводы: 35-40 г Показатели могут варьироваться в зависимости от размера булочки, количества майонеза и типа используемого мяса. Это ориентировочные значения и могут отличаться в зависимости от ингредиентов. Хранение и разогрев Приготовленное мясо можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Разогревайте гамбургеры на сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Булочки и овощи всегда добавляйте свежими, не рекомендую собирать гамбургеры заранее. Рецепт не подходит для длительного хранения или заморозки после приготовления – текстура будет уже не та.