Lezzetli hamburgerler

İlk kez bu hamburgerleri, karmaşık bir şey istemediğim ama evde pişirilmiş, belirgin bir et tadı ve iyi bir dokuya sahip bir şey istemediğim bir günde yaptım. Önceden çok fazla plan yapmama gerek olmadığını ve elimde ne varsa ona göre kolayca malzemeleri uyarlayabileceğimi sevdim. Tarifi birkaç kez denedim ve her seferinde aynı şekilde basit çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 6 hamburger Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı burgerler, gündelik akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 500 g kıyma karışımı (sığır ve domuz) 1 yumurta 1 dilim beyaz ekmek, kabuksuz 1 soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir avuç rendelenmiş parmesan taze doğranmış maydanoz tuz karabiber 6 hamburger ekmeği 2 turşu 2 yemek kaşığı mayonez 1 domates 2 yeşil soğan isteğe bağlı olarak peynir (seçim) marul yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı ince doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kısık ateşte tavada soteleyin, yumuşayana kadar. Kıtır kıtır olmamalı, sadece yumuşak ve şeffaf olmalı. Etin içine eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. 2. Ekmeği küçük parçalara (sadece iç kısmı, kabuksuz) koparın. Süt veya suya batırmayın; tarife göre böyle kullanın. 3. Geniş bir kasede kıymayı, yumurtayı, parçalanmış ekmeği, doğranmış maydanozu, rendelenmiş parmesanı ve sotelenmiş (ve soğutulmuş) soğanı koyun. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya büyük bir kaşıkla karıştırın, homojen hale gelene kadar. Hamburgerlerin yoğun olmaması için fazla karıştırmayın. 4. Karışımı 6 eşit parçaya ayırın. Her bir porsiyonu disk şeklinde, içinin sulu kalması için çok ince olmamak üzere şekillendirin. 5. Orta-yüksek ateşte bir ızgara veya ızgara tavayı ısıtın. Hamburgerleri her iki tarafını 4-5 dakika pişirin veya yüzeyde kahverengi bir renk alana kadar. Pişirme sırasında bastırmayın. 6. Bu arada, turşuları küçük küpler halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı mayonezle karıştırın. Hızlı ve kremalı bir sos. 7. Geri kalanını hazırlayın: marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, domatesi dilimleyin, yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin, isterseniz peyniri dilimleyin. 8. Hamburger ekmeklerini ikiye kesin ve hızlıca ızgarada (bir dakika veya daha az) ısıtın, sadece ısınması ve kesilen kısımda hafifçe kıtır kıtır olması için. 9. Birleştirmek için, her hamburger ekmeğinin yarısına bir marul yaprağı, hamburger, domates dilimleri, yeşil soğan, turşu ve mayonez karışımını, isteğe bağlı olarak bir dilim peynir koyun. Diğer yarısını kapatın ve hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin basit olması, hamburgerlerin iyi bir dokuya sahip olması ve tadın gereksiz baharatlarla örtülmemesi hoşuma gidiyor. Buzdolabımda ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum, çok fazla çaba gerektirmiyor ve hatta sıradan öğle yemekleri için bile uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamburgerlerin çok yoğun olmaması için eti diğer malzemelerle fazla karıştırmayın. Sotelenmiş soğanın etin içine koymadan önce soğumasını bekleyin, böylece yumurtayı pişirmeye başlamaz. Değiştirmeler Sadece sığır eti veya sadece domuz eti kullanabilirsiniz, ancak karışım dengeli bir doku sağlar. Parmesan atlanabilir veya başka bir sert peynirle değiştirilebilir. Varyasyonlar Biraz daha lezzet katmak için, hamburgeri ızgaradan almadan 1 dakika önce üzerine bir dilim peynir koyabilirsiniz, böylece hafifçe eriyebilir. Yeşil soğanı ince doğranmış kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz. Servis fikirleri Genellikle onları basit bir salata veya fırınlanmış patatesle yiyoruz. Ekmekler doğrudan ızgarada ısıtılabilir veya isterseniz fırında, ama fazla bırakmayın. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamburgerler tavada pişirmek yerine fırında yapılabilir mi? Evet, ama doku biraz farklı olacaktır. Izgarada veya tavada içi daha sulu ve dışı çıtır çıtır olur. 2. Hangi ekmekleri kullanmalıyım? Herhangi bir klasik hamburger ekmeği veya hatta normal ekmek kullanabilirsiniz. İdeal olarak, hafif yumuşak ve çok tatlı olmamalıdır. 3. Hamburgerler pişirmeden önce dondurulabilir mi? Evet, hamburgerleri şekillendirebilir ve yağlı kağıtla ayırarak dondurabilirsiniz. Izgaraya koymadan önce buzdolabında çözün. 4. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Sadece sığır eti, sadece domuz eti veya hatta tavuk kullanabilirsiniz, ancak farklı bir doku elde edersiniz. Besin Değerleri Bir hamburgerin tahmini değeri, ekmek, et, marul, mayonez, parmesan ve sebzelerle: Kalori: yaklaşık 450-500 kcal Protein: 25-28 g Yağ: 22-26 g Karbonhidrat: 35-40 g Değerler, ekmek boyutuna, mayonez miktarına ve kullanılan et türüne bağlı olarak değişir. Bunlar tahmini değerlerdir ve bileşenlere göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Pişirilmiş et, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Hamburgerleri tavada veya ızgarada, her iki tarafı için 2-3 dakika ısıtın. Ekmekler ve sebzeler her zaman taze eklenmelidir, hamburgerleri önceden monte etmenizi önermem. Tarif, uzun süreli saklama veya pişirildikten sonra dondurma için uygun değildir - doku aynı olmayacaktır.