Hamburgers délicieux

Name: Hamburgers délicieux - Aneta H.
Ingredients: 500 g de mélange de viande de bœuf et de porc; 1 œuf; 1 tranche de pain sans croûte; une poignée de parmesan râpé; 1 oignon; sel; poivre; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; persil haché; 6 petits pains; 2 cornichons + 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 tomate; 2 oignons verts; fromage au choix; feuilles de laitue.

Viande - Hamburgers délicieux par Aneta H. - Recettes Recipia

La première fois que j'ai fait ces hamburgers, c'était un jour où je ne voulais rien de compliqué, mais j'avais envie de quelque chose fait maison, avec un goût de viande prononcé et une bonne texture. J'ai aimé le fait que je n'avais pas besoin de planifier trop à l'avance et que l'on pouvait facilement adapter les garnitures en fonction de ce que l'on a sous la main. J'ai testé la recette plusieurs fois et à chaque fois, elle s'est révélée aussi simple. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 6 hamburgers Difficulté : facile Type de recette : hamburgers maison, dîner ou déjeuner décontracté Ingrédients 500 g de viande hachée mixte (bœuf et porc) 1 œuf 1 tranche de pain blanc, sans croûte 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive une poignée de parmesan râpé persil frais haché sel poivre 6 petits pains 2 cornichons 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 tomate 2 oignons verts fromage au choix (facultatif) feuilles de laitue Méthode de préparation 1. Émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il ne doit pas devenir croustillant, juste tendre et translucide. Laissez-le refroidir complètement avant de l'ajouter à la viande. 2. Déchirez le pain en petits morceaux (seulement la mie, sans la croûte). Ne le trempez pas dans du lait ou de l'eau ; utilisez-le tel quel, comme indiqué dans la recette. 3. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, le pain déchiré, le persil haché, le parmesan râpé et l'oignon revenu (et refroidi). Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez tous les ingrédients avec la main ou une grande cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ne mélangez pas trop pour éviter que les hamburgers ne deviennent denses. 4. Divisez le mélange en 6 parts égales. Façonnez chaque portion en un disque, pas trop fin, pour qu'ils restent juteux à l'intérieur. 5. Préchauffez un grill ou une poêle à feu moyen à élevé. Faites cuire les hamburgers pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à la surface. Ne les pressez pas pendant la cuisson. 6. Pendant ce temps, coupez les cornichons en petits dés et mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe de mayonnaise. C'est une garniture rapide et crémeuse. 7. Préparez le reste : lavez et séchez les feuilles de laitue, coupez la tomate en rondelles, les oignons verts en fines tranches et le fromage en tranches si vous souhaitez l'ajouter. 8. Coupez les petits pains en deux et placez-les brièvement sur le grill (une minute ou moins), juste pour les réchauffer et les rendre légèrement croustillants sur la section coupée. 9. Pour l'assemblage, mettez sur chaque moitié inférieure du petit pain une feuille de laitue, le hamburger, les rondelles de tomate, l'oignon vert, le mélange de cornichons avec la mayonnaise, et éventuellement une tranche de fromage. Couvrez avec l'autre moitié du petit pain et servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cela parce que les ingrédients sont simples, les hamburgers ont une bonne texture et le goût n'est pas couvert par des épices inutiles. Ils peuvent être adaptés avec ce que j'ai dans le réfrigérateur, nécessitent peu d'effort et conviennent même pour des déjeuners décontractés. Conseils et variations Conseils Pour que les hamburgers ne deviennent pas trop compacts, ne mélangez pas trop la viande avec les autres ingrédients. Laissez l'oignon revenu refroidir avant de l'ajouter à la viande, afin qu'il ne commence pas à cuire l'œuf. Substitutions Vous pouvez utiliser uniquement de la viande de bœuf ou uniquement du porc, mais le mélange leur donne une texture équilibrée. Le parmesan peut être omis ou remplacé par un autre type de fromage dur râpé. Variations Pour un supplément de saveur, vous pouvez mettre une tranche de fromage sur le hamburger environ 1 minute avant de le retirer du grill, pour qu'il fonde légèrement. L'oignon vert peut être remplacé par de l'oignon rouge coupé finement. Idées de service Nous les mangeons le plus souvent avec une simple salade ou des pommes de terre au four. Les petits pains peuvent être chauffés directement sur le grill, ou si vous le souhaitez, au four, mais ne les laissez pas trop longtemps. Questions fréquentes 1. Peut-on faire les hamburgers au four au lieu de la poêle ? Oui, mais la texture sera légèrement différente. Sur le grill ou dans la poêle, ils sont plus juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. 2. Quel type de petits pains devrais-je utiliser ? Vous pouvez utiliser n'importe quel petit pain classique pour hamburgers ou même des petits pains normaux du commerce. Idéalement, ils devraient être légèrement moelleux et pas trop sucrés. 3. Peut-on congeler les hamburgers avant la cuisson ? Oui, vous pouvez former les hamburgers et les congeler, séparés par du papier sulfurisé. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les mettre sur le grill. 4. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Vous pouvez utiliser uniquement du bœuf, uniquement du porc ou même du poulet, mais vous obtiendrez une texture différente. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un hamburger assemblé, avec petit pain, viande, salade, mayonnaise, parmesan et légumes : Calories : environ 450-500 kcal Protéines : 25-28 g Graisses : 22-26 g Glucides : 35-40 g Les valeurs varient en fonction de la taille du petit pain, de la quantité de mayonnaise et du type de viande utilisée. Ce sont des estimations et peuvent différer selon les ingrédients. Conservation et réchauffage La viande cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant couvert. Réchauffez les hamburgers dans une poêle ou sur le grill pendant 2-3 minutes de chaque côté. Ajoutez toujours des petits pains et des légumes frais ; je ne recommande pas d'assembler les hamburgers à l'avance. La recette n'est pas adaptée à une conservation prolongée ou à la congélation après cuisson : la texture ne sera plus la même.