美味的汉堡
第一次我做这些汉堡是在一个我不想要复杂食物的日子，但我想吃一些家里做的，肉味清晰，口感好的东西。我喜欢不需要提前计划太多，而且可以根据手头的材料轻松调整配料。我试过这个食谱几次，每次都一样简单。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：6个汉堡 难度：简单 食谱类型：家庭汉堡，休闲晚餐或午餐 配料 500克混合肉末（牛肉和猪肉） 1个鸡蛋 1片白面包，去皮 1个洋葱 2汤匙橄榄油 一把磨碎的帕尔马干酪 新鲜切碎的香菜 盐 胡椒 6个汉堡包 2个腌黄瓜 2汤匙蛋黄酱 1个西红柿 2根青葱 选择性添加奶酪（可选） 生菜叶 制作方法 1. 将洋葱切碎。在平底锅中放入2汤匙橄榄油，用小火炒至软化。它不需要变脆，只需变软和透明。在将其加入肉中之前，让其完全冷却。 2. 将面包撕成小块（仅面包心，不要浸泡在牛奶或水中）；按照食谱使用。 3. 在一个大碗中，放入肉末、鸡蛋、撕碎的面包、切碎的香菜、磨碎的帕尔马干酪和炒好的洋葱（已冷却）。根据口味加入盐和胡椒。用手或大勺混合所有配料，直到均匀。不要过度搅拌，以免汉堡变得过于紧实。 4. 将混合物分成6等份。将每份塑造成圆盘形状，不要太薄，以保持内部多汁。 5. 中火加热烤架或烤锅。每面烹饪汉堡4-5分钟，或直到表面变成金黄色。在烹饪过程中不要压制它们。 6. 同时，将腌黄瓜切成小块，与2汤匙蛋黄酱混合。这是一个快速而奶油的配料。 7. 准备其他材料：洗净并擦干生菜叶，切西红柿成圆片，青葱切成薄片，奶酪切片（如果你想加的话）。 8. 将汉堡包切成两半，短时间放在烤架上（一分钟或更少），只需加热并在切面上变得微脆。 9. 组装时，在每个汉堡包的底半部分放一片生菜、汉堡、番茄片、青葱、腌黄瓜和蛋黄酱混合物，最后加上一片奶酪（如果需要）。用另一半汉堡包覆盖并立即享用。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为配料简单，汉堡口感很好，味道没有被多余的调料掩盖。可以根据冰箱里的材料进行调整，不需要太多的努力，甚至适合随意的午餐。 建议和变体 建议 为了避免汉堡过于紧实，不要过度搅拌肉与其他配料。 在将炒洋葱放入肉中之前，让其冷却，以免开始烹饪鸡蛋。 替代品 你可以只使用牛肉或猪肉，但混合肉会让口感更均衡。 帕尔马干酪可以省略或用其他类型的磨碎硬奶酪替代。 变体 为了增加风味，可以在汉堡上放一片奶酪，在从烤架上取下前1分钟，让其稍微融化。 青葱可以用切成薄片的红洋葱替代。 上菜建议 我们通常搭配简单的沙拉或烤土豆一起吃。 汉堡包可以直接在烤架上加热，或者如果你愿意，可以在烤箱中加热，但不要加热太久。 常见问题 1. 汉堡可以在烤箱中做而不是在平底锅中吗？ 可以，但口感会稍有不同。在烤架或平底锅中，内部更多汁，外部有脆皮。 2. 我该使用什么类型的汉堡包？ 你可以使用任何经典的汉堡包或普通的商用面包。理想情况下应该稍微蓬松，而不是太甜。 3. 汉堡可以在烹饪前冷冻吗？ 可以，你可以形成汉堡并冷冻，使用烘焙纸分开。在将其放在烤架上之前，在冰箱中解冻。 4. 我可以使用其他类型的肉吗？ 只用牛肉、猪肉或甚至鸡肉也可以，但会得到不同的口感。 营养价值 每个组装好的汉堡（包括汉堡包、肉、沙拉、蛋黄酱、帕尔马干酪和蔬菜）的估计值： 卡路里：约450-500千卡 蛋白质：25-28克 脂肪：22-26克 碳水化合物：35-40克 这些值会根据汉堡包的大小、蛋黄酱的量和所用肉的类型而有所不同。这是估算值，可能因配料而异。 保存和重新加热 煮熟的肉可以在冰箱中保存1-2天，放在密封容器中。将汉堡在平底锅或烤架上加热，每面2-3分钟。汉堡包和蔬菜始终要新鲜添加，不建议提前组装汉堡。此食谱不适合长期保存或烹饪后冷冻——口感会有所不同。
成分
- 500克牛肉和猪肉混合，1个鸡蛋，1片去皮面包，一把磨碎的帕尔马干酪，1个洋葱，盐，胡椒，2汤匙橄榄油，切碎的香 parsley，6个小圆面包，2个腌黄瓜 + 2汤匙蛋黄酱，1个西红柿，2根青葱，任意奶酪，生菜叶。
