Тушеная свинина с полентой и грибным соусом

В дни, когда я хочу поставить на стол что-то сытное, но без лишних хлопот, я выбираю эту комбинацию: свинина в рагу, полента и грибной соус. Я готовлю их по очереди, без сложностей. Рагу варится на огне, и у меня есть время заняться остальным, а в конце получается три блюда, которые хорошо сочетаются между собой и подходят, если хочется чего-то сытного. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 15 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 55 минут Порции: 4 Сложность: легко до среднего Тип рецепта: сытный обед, повседневная еда Ингредиенты Свинина в рагу - 200 г свинины - 50 мл масла - 2 моркови - 1 лук - половина красного перца - 1 столовая ложка сладкой паприки - соль по вкусу - перец по вкусу - 1 чайная ложка овощного приправы Delikat Полента - 500 г кукурузной муки - 1,5 л воды - соль (по вкусу) Грибной соус - 200 г грибов - 2 зубчика чеснока - 2 столовые ложки муки - 100 мл сметаны - 100 мл молока - 1 кусочек масла - соль по вкусу - перец по вкусу Способ приготовления 1. Свинина в рагу 1.1. Нарезать морковь, лук и красный перец кубиками подходящего размера. Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле. 1.2. Добавить овощи в разогретое масло и обжаривать несколько минут, только до легкого размягчения, не подрумянивая. 1.3. Нарезать свинину на более крупные куски, чтобы сохранить текстуру при варке. Положить ее на овощи и перемешать на несколько минут, только чтобы образовалась легкая корочка на поверхности. 1.4. Добавить паприку, перемешать дважды, затем влить воду, чтобы покрыть ингредиенты. Варить на среднем огне с крышкой, пока мясо не станет мягким (примерно 35-40 минут для обычного мяса). 1.5. Когда мясо почти готово, добавить соль, перец и Delikat. Если нужно, долить немного воды. 2. Полента 2.1. Пока готовится рагу, поставить воду с солью кипятиться в большой кастрюле. 2.2. Когда вода закипит, постепенно добавить кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовывались комки. После того, как вся мука будет добавлена, уменьшить огонь и время от времени помешивать. 2.3. Готовить поленту, пока она не станет достаточно густой, чтобы легко отделяться от кастрюли. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от используемой кукурузной муки. 3. Грибной соус 3.1. Промыть грибы, очистить и нарезать их ломтиками. В сковороде растопить масло, затем добавить грибы. Обжаривать на среднем огне, пока они не начнут выделять воду и немного размягчатся. 3.2. В миске смешать сметану с молоком, мукой и давленым чесноком. Это должно быть однородное тесто без комков. 3.3. Влить смесь сметаны на грибы в сковороде на слабом огне. Постоянно помешивать, чтобы не прилипло и не образовались комки. Варить до загустения (примерно 10 минут). 3.4. В конце добавить соль и перец по вкусу. 4. Подача 4.1. На тарелке или в глубоких тарелках выложить порции поленты, рядом положить свинину в рагу с соусом и грибной соус. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что его можно приготовить довольно быстро, и у меня есть несколько блюд за один раз. Все ингредиенты легко найти. Оно сытное и питательное, в конце не остается много работы. Если я готовлю для большего количества людей, я могу без проблем удвоить количество. Советы и вариации Советы - В рагу использую куски мяса с небольшим количеством жира, остается более нежным. - В соусе постоянно помешиваю, иначе быстро прилипнет ко дну. - Сметана должна быть комнатной температуры, чтобы не свернулась. Замены - Свинину можно заменить курицей, если хотите. - Вы можете использовать грибы шампиньоны или вешенки, в зависимости от того, что у вас под рукой. - Для поленты вы можете отрегулировать пропорции воды/муки в зависимости от желаемой текстуры. Вариации - Если не используете Delikat, добавьте только соль и, возможно, немного петрушки в конце. - В соус можно добавить немного зелени в конце (петрушка, укроп). Идеи для подачи - Вы также можете подать квашеные овощи, особенно когда сезон. - На тарелке можно немного намазать поленту маслом перед тем, как положить рагу, если вам нравится более кремовая текстура.

Ингредиенты

Тушенка из свинины 200 г свинины 50 мл масла 2 моркови 1 луковица половина красного перца 1 столовая ложка паприки соль
перец по вкусу 1 чайная ложка Delikat со вкусом овощейПолента 500 г кукурузной муки 1
5 л воды 1 щепотка солиГрибная чулама 200 грибов 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки муки 100 мл сметаны 100 мл молока 1 кубик масла соль
перец по вкусу

Категория: Разнообразный Автор: Alida N. Просмотры: 989 Дата: 24.09.2024

Facebook Pinterest