Mısır unuyla yapılan domuz eti güveci ve mantar sosu

Masada zahmet etmeksizin doyurucu bir şey koymak istediğim günlerde, bu kombinasyonu seçiyorum: domuz eti güveci, mısır unu ve mantar sosu. Bunları sırayla, karmaşık olmadan yapıyorum. Güveç pişiyor ve ben geri kalanıyla ilgilenmek için zamanım var, sonunda iyi giden üç çeşit yemek çıkıyor ve doyurucu bir şey istemek için uygundur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 55 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta Tarif Tipi: doyurucu öğle yemeği, günlük pişirme Malzemeler Domuz Eti Güveci - 200 g domuz eti - 50 ml yağ - 2 havuç - 1 soğan - yarım kırmızı biber - 1 yemek kaşığı tatlı biber - damak tadına göre tuz - damak tadına göre karabiber - 1 tatlı kaşığı sebze aroması Delikat Mısır Unu - 500 g mısır unu - 1,5 l su - tuz (damak tadına göre) Mantar Sosu - 200 g mantar - 2 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı un - 100 ml krema - 100 ml süt - 1 küp tereyağı - damak tadına göre tuz - damak tadına göre karabiber Hazırlanışı 1. Domuz Eti Güveci 1.1. Havuçları, soğanı ve kırmızı biberi uygun boyutlarda küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada veya tencerede yağı ısıtın. 1.2. Sebzeleri ısıtılmış yağa ekleyin ve hafif yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin, renk almadan. 1.3. Domuz etini daha büyük parçalara kesin ki pişerken dokusunu korusun. Sebzelerin üzerine koyun ve sadece yüzeyde hafif bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika karıştırın. 1.4. Biberi ekleyin, iki kez karıştırın, ardından malzemeleri kaplayacak kadar su dökün. Kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin, et yumuşayana kadar (ortalama 35-40 dakika normal et için). 1.5. Et neredeyse pişince tuz, karabiber ve Delikat ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyin. 2. Mısır Unu 2.1. Güveç pişerken tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynamaya bırakın. 2.2. Su kaynadığında, mısır ununu yavaşça ekleyin, topaklanmaması için sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Tüm unu ekledikten sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırın. 2.3. Mısır ununu yeterince koyulaşana kadar pişirin, tencereden kolayca ayrılmalı. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürer, kullanılan mısır ununa bağlıdır. 3. Mantar Sosu 3.1. Mantarları yıkayın, temizleyin ve dilimleyin. Bir tavada tereyağını eritip mantarları ekleyin. Orta ateşte su bırakıp biraz yumuşayana kadar soteleyin. 3.2. Bir kasede kremayı, sütü, unu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Topaksız bir karışım olmalı. 3.3. Krema karışımını tavadaki mantarların üzerine dökün, kısık ateşte. Yapışmaması ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. İyi bir şekilde koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). 3.4. Son olarak tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4. Sunum 4.1. Bir tepsiye veya derin tabaklara mısır unu porsiyonları yerleştirin, yanına domuz eti güvecini sosuyla birlikte ve mantar sosunu koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi ve bir seferde birden fazla yemek elde edebilmem hoşuma gidiyor. Tüm malzemeler kolayca bulunabiliyor. Doyurucu ve besleyici, sonunda fazla iş kalmıyor. Daha fazla kişi için pişiriyorsam, miktarları rahatlıkla iki katına çıkarabilirim. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Güveçte az yağlı et parçaları kullanıyorum, daha yumuşak kalıyor. - Sosu yaparken sürekli karıştırıyorum, aksi takdirde hemen tabana yapışıyor. - Krema oda sıcaklığında olmalı, kesilmemesi için. Yerine Geçme - Domuz eti, isterseniz tavuk ile değiştirilebilir. - Elinizde ne varsa ona göre şampiyon veya istiridye mantarları kullanabilirsiniz. - Mısır unu için, istediğiniz dokuya göre su/mısır unu oranlarını ayarlayabilirsiniz. Varyasyonlar - Delikat kullanmıyorsanız, sadece tuz koyun ve isterseniz sonuna biraz maydanoz ekleyin. - Sosun içine sonuna biraz yeşillik ekleyebilirsiniz (maydanoz, dereotu). Servis Fikirleri - Özellikle mevsimindeyken yanına turşu da koyabilirsiniz. - Tabağınızda mısır ununu güveçten önce biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz, eğer daha kremalı seviyorsanız. Sıkça Sorulan Sorular 1. Güveçte başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tavuk veya hindi eti de kullanabilirsiniz, sadece pişirme süresi kısalır, çünkü daha hızlı pişerler. 2. Sosun kremasını ne ile değiştirebilirim? Yağlı yoğurt kullanabilirsiniz, ama tadı biraz daha ekşi olacak ve sos biraz daha ince olacaktır. 3. Mısır ununu daha yumuşak veya daha sert yapabilir miyim? Evet, koyduğunuz un miktarına göre dokusunu kontrol edersiniz. Daha yumuşak bir mısır unu için unu 50-100 g azaltın, daha sert için aynı miktarı artırın. 4. Güveç ne kadar sürede pişiyor? Bu ete bağlı, ama 200 g domuz eti parçası için yaklaşık 35-40 dakika yeterlidir. 5. Tüm tarifi Delikat olmadan yapabilir miyim? Evet, sadece tuz, karabiber koyun ve isterseniz sonuna biraz yeşillik ekleyin. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (dört kişilik) yaklaşık 500-600 kcal'dir, kullanılan et türüne ve kalan sos miktarına bağlıdır. Karbonhidratlar, mısır unundan (yaklaşık 60-70 g/porsiyon) gelir, proteinler et ve mantardan (yaklaşık 20-25 g), yağlar ise et, krema ve tereyağından (yaklaşık 20-25 g) gelir. Bunlar yaklaşık değerlerdir, kullanılan tam malzemelere göre değişkenlik gösterir. Saklama ve Isıtma Güveç ve mantar sosu buzdolabında, ayrı kaplarda, en fazla iki gün saklanır. Kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtılır. Mısır unu sertleşir, ama dilimleyip buharda veya tavada biraz tereyağı ile ısıtabilirsiniz. Yemeği iki günden fazla saklamanızı tavsiye etmem, çünkü tadı değişir.

Malzemeler

Domuz eti güveci 200 g domuz eti 50 ml yağ 2 havuç 1 soğan yarım kırmızı biber 1 yemek kaşığı paprika damak tadına göre tuz
biber 1 tatlı kaşığı sebze aromalı DelikatPolenta 500 g mısır unu 1
5 l su 1 tutam tuzMantar ciulama 200 mantar 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı un 100 ml ekşi krema 100 ml süt 1 küp tereyağı damak tadına göre tuz
biber

Kategori: Çeşitli Yazar: Alida N. Görüntüleme: 989 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest