सूअर का मांस का स्ट्यू, पोलन्टा और मशरूम सॉस के साथ

जब मैं कुछ ऐसा बनाना चाहता हूं जो भरपूर हो, लेकिन बिना किसी झंझट के, तो मैं इस संयोजन को चुनता हूं: पोर्क स्टू, मक्का का दलिया और मशरूम की मलाई। मैं इन्हें बारी-बारी से बनाता हूं, बिना किसी जटिलता के। स्टू आग पर रहता है और मेरे पास बाकी चीजों पर ध्यान देने का समय होता है, और अंत में तीन व्यंजन एक साथ अच्छे लगते हैं और जब आप कुछ भरपेट खाना चाहते हैं तो ये सही होते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 55 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: भरपूर दोपहर का भोजन, रोज़मर्रा का पका हुआ खाना सामग्री पोर्क स्टू - 200 ग्राम पोर्क मांस - 50 मिली तेल - 2 गाजर - 1 प्याज - आधा लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 1 चम्मच सब्जी का स्वाद देने वाला मसाला मक्का का दलिया - 500 ग्राम मक्का का आटा - 1.5 लीटर पानी - नमक (स्वादानुसार) मशरूम की मलाई - 200 ग्राम मशरूम - 2 लौंग लहसुन - 2 बड़े चम्मच आटा - 100 मिली खट्टा क्रीम - 100 मिली दूध - 1 टुकड़ा मक्खन - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च निर्माण विधि 1. पोर्क स्टू 1.1. गाजर, प्याज और लाल शिमला मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें। 1.2. गर्म तेल में सब्जियाँ डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं, बिना अधिक रंग लिए। 1.3. पोर्क मांस को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि पकने पर इसका बनावट बना रहे। इसे सब्जियों के ऊपर डालें और कुछ मिनटों के लिए मिलाएँ, बस इतना कि ऊपर से हल्का सा भूरा हो जाए। 1.4. मीठा पेपरिका डालें, दो बार मिलाएँ, फिर सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन के साथ मध्यम आंच पर उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए (लगभग 35-40 मिनट सामान्य मांस के लिए)। 1.5. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी और डालें। 2. मक्का का दलिया 2.1. जब स्टू पक रहा हो, तब एक अन्य बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। 2.2. जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सारा आटा मिल जाए, तो आंच कम करें और कभी-कभी हिलाते रहें। 2.3. मक्का का दलिया तब तक पकाएँ जब तक यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, ताकि यह आसानी से बर्तन से निकल जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगते हैं, यह उपयोग किए गए मक्का के आटे पर निर्भर करता है। 3. मशरूम की मलाई 3.1. मशरूम को धोकर, छीलकर और स्लाइस करें। एक पैन में मक्खन पिघलाएँ, फिर मशरूम डालें। मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे पानी छोड़ने और थोड़ा नरम न हो जाएं। 3.2. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, दूध, आटा और कुचले हुए लहसुन को मिलाएँ। यह सुनिश्चित करें कि मिश्रण में गुठलियाँ न हों। 3.3. खट्टा क्रीम का मिश्रण पैन में मशरूम पर डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं और गुठलियाँ न बनें। इसे अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएँ (लगभग 10 मिनट)। 3.4. अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. परोसना 4.1. एक प्लेट या गहरे बर्तन में, मक्का का दलिया रखें, उसके पास पोर्क स्टू और मशरूम की मलाई रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और एक बार में कई व्यंजन बनते हैं। सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। यह भरपूर और संतोषजनक है, और अंत में बहुत कम काम होता है। यदि मैं अधिक लोगों के लिए खाना बना रहा हूं, तो मैं बिना किसी समस्या के मात्रा को दोगुना कर सकता हूं। सलाह और विविधताएँ सलाह - स्टू में, मैं थोड़े वसा वाले मांस के टुकड़े का उपयोग करता हूं, जिससे यह अधिक नर्म रहता है। - मलाई में, मैं हमेशा सॉस में हिलाता हूं, अन्यथा यह जल्दी से तले में चिपक जाती है। - खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि यह न फटे। वैकल्पिक - यदि आप चाहें, तो पोर्क को चिकन से बदल सकते हैं। - आप मशरूम या एरिन्जी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो। - मक्का के दलिया के लिए, आप आवश्यक बनावट के अनुसार पानी/मक्का के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप मसाला का उपयोग नहीं करते हैं, तो केवल नमक डालें और अंत में थोड़ा हरा धनिया डालें। - मलाई में, आप अंत में थोड़ा हरा धनिया (धनिया, डिल) डाल सकते हैं। परोसने के विचार - आप इसे साथ में अचार भी रख सकते हैं, खासकर जब यह मौसम हो। - प्लेट में, आप मक्का के दलिया पर थोड़ा मक्खन लगाकर स्टू डाल सकते हैं, यदि आप इसे अधिक मलाईदार पसंद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्टू के लिए अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, आप चिकन या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल उबालने का समय घटेगा, क्योंकि वे जल्दी पकते हैं। 2. मैं मलाई में खट्टा क्रीम के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं? आप गाढ़ा दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा खट्टा होगा और सॉस थोड़ा पतला होगा। 3. क्या मैं मक्का का दलिया अधिक नरम या अधिक कठोर बना सकता हूं? हाँ, आप मक्का के आटे की मात्रा से बनावट को नियंत्रित कर सकते हैं। अधिक नरम मक्का के दलिया के लिए, मक्का के आटे को 50-100 ग्राम कम करें, और अधिक कठोर के लिए उसी मात्रा को बढ़ाएं। 4. स्टू को पकाने में कितना समय लगता है? यह मांस पर निर्भर करता है, लेकिन 200 ग्राम पोर्क के टुकड़ों के लिए लगभग 35-40 मिनट पर्याप्त है। 5. क्या मैं बिना मसाले के पूरी रेसिपी बना सकता हूं? हाँ, केवल नमक, काली मिर्च डालें और यदि आप चाहें तो अंत में थोड़ा हरा धनिया डालें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (चार में से) में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, मांस के प्रकार और कितनी सॉस बचती है, इस पर निर्भर करता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से मक्का के दलिया से आते हैं (लगभग 60-70 ग्राम/सर्विंग), प्रोटीन मांस और मशरूम से (लगभग 20-25 ग्राम), और वसा मांस, खट्टा क्रीम और मक्खन से (लगभग 20-25 ग्राम) आती है। ये अनुमानित मान हैं, जो उपयोग किए गए सटीक सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना स्टू और मलाई को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में अधिकतम दो दिन के लिए रखा जा सकता है। इन्हें धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। मक्का का दलिया ठोस हो जाता है यदि इसे छोड़ दिया जाए, लेकिन आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और भाप में या पैन में थोड़ा मक्खन के साथ गर्म कर सकते हैं। मैं 2 दिन से अधिक समय तक भोजन को सहेजने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका स्वाद बदल जाता है।

सामग्री

सूअर का मांस स्टू 200 ग्राम सूअर का मांस 50 मिली तेल 2 गाजर 1 प्याज आधा लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
काली मिर्च 1 चम्मच सब्जी स्वाद वाला डेलिकेटपोलेंटा 500 ग्राम मकई का आटा 1.5 लीटर पानी 1 चुटकी नमकमशरूम चुलामा 200 मशरूम 2 लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच आटा 100 मिली खट्टा क्रीम
काली मिर्च

श्रेणी: विविध लेखक: Alida N. दृश्य: 991 तारीख: 24.09.2024

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