Апельсиновый торт с маком и шоколадным соусом

Чтобы создать вкусный торт, который порадует вкусовые рецепторы всех, мы начнем с того, что смешаем масло с сахаром. В большой миске добавьте 200 г масла комнатной температуры и 200 г сахара. С помощью электрического миксера взбивайте смесь около 2 минут, пока не получится однородная, кремообразная и слегка воздушная консистенция. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку воздух, который внедрен в масло, сделает корж торта более воздушным. После того как смесь станет однородной, добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Важно убедиться, что каждое яйцо полностью интегрировано, прежде чем добавлять следующее. Этот шаг будет способствовать структуре торта. Как только яйца будут добавлены, постепенно добавьте 250 г муки и 10 г разрыхлителя. Взбивайте на низкой скорости всего несколько секунд, пока мука не впитается и смесь не станет однородной. На маленькой сковороде обжарьте семена маком в течение нескольких минут, пока они не станут слегка золотистыми, чтобы усилить их аромат. Затем добавьте в тесто сок и тертую цедру 2 апельсинов вместе с обжаренными семенами мака. Снова перемешайте, чтобы интегрировать ароматы. Подготовьте круглую форму для торта диаметром 20 см, щедро смазав ее маслом, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте тесто в форму, выравнивая поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте корж в течение 50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Тем временем приготовьте апельсиновый соус. Положите натертую цедру с других 2 апельсинов в небольшую кастрюлю, добавьте 25 г сахара и 100 мл воды. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть в течение 5 минут, пока не образуется легкий сироп. После варки выньте карамелизованные корки на кусок пергаментной бумаги, чтобы они остыли. Когда корж будет готов, выньте его из духовки и дайте полностью остыть в форме. Важно, чтобы корж остыл перед приготовлением шоколадного соуса, который будет налит сверху. Чтобы сделать соус, поломайте шоколад на маленькие кусочки и положите их в миску, добавив также 50 г масла. Нагрейте сливки в кастрюле, следя за тем, чтобы они не закипели. Как только сливки станут теплыми, вылейте их на шоколад и масло. Дайте смеси постоять минуту, затем энергично перемешайте, пока не получите однородный и блестящий соус. Чтобы украсить торт, аккуратно переверните его на тарелку или подставку для торта. Полейте шоколадным соусом сверху, равномерно распределяя его ложкой. Наконец, добавьте карамелизованные корки апельсина сверху для привлекательного внешнего вида и нотки интенсивного аромата. Торт теперь готов к употреблению, идеально подходит для любого особого случая.

Ингредиенты

Для основы: 200 г масла при комнатной температуре
плюс 1 дополнительная столовая ложка для смазывания формы 200 г сахара
плюс 25 г дополнительно 3 яйца 250 г просеянной муки 1
5 чайной ложки разрыхлителя сока из 2 апельсинов и цедры от 4 50 г жареных семян мака Для соуса 100 мл сливок 100 г шоколада 50 г масла

Апельсиновый торт с маком и шоколадным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории