संतरे का केक, खसखस के बीज और चॉकलेट सॉस

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए जो सभी की स्वाद कलियों को खुश कर दे, हम मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान का 200 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक मिश्रित करें जब तक कि आपको एक बारीक, मलाईदार और थोड़ी हवादार स्थिरता न मिल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि मक्खन में शामिल हवा केक के बेस को और अधिक फूला हुआ बना देगी। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे डालने से पहले पूरी तरह से मिश्रित हो। यह चरण केक की संरचना में योगदान देगा। एक बार जब अंडे मिश्रित हो जाएं, तो धीरे-धीरे 250 ग्राम आटा और 10 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें। आटे के अवशोषित होने और मिश्रण के समरूप होने तक केवल कुछ सेकंड के लिए कम गति पर मिलाएं। एक छोटे पैन में, खसखस के बीजों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं, ताकि उनका स्वाद बढ़ सके। फिर, बटर मिश्रण में 2 संतरों का रस और कद्दूकस की हुई छिलका डालें, साथ ही भुने हुए खसखस के बीज भी डालें। स्वादों को एकीकृत करने के लिए फिर से मिलाएं। 20 सेमी व्यास के गोल केक टिन को तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने के लिए अच्छे से मक्खन लगाएं। बैटर को टिन में डालें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। इस बीच, संतरे की चटनी तैयार करें। बाकी 2 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका को एक छोटे बर्तन में डालें, 25 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को उबालें और 5 मिनट तक उबालें, जब तक एक हल्की चाशनी न बन जाए। उबालने के बाद, कैरामेलाइज्ड छिलके को एक बेकिंग पेपर के टुकड़े पर ठंडा होने के लिए निकालें। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से टिन में ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बेस ठंडा हो, इससे पहले कि आप ऊपर डालने के लिए चॉकलेट सॉस तैयार करें। सॉस बनाने के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में डालें, साथ ही 50 ग्राम मक्खन भी डालें। एक बर्तन में क्रीम को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल पर न पहुंचे। एक बार जब क्रीम गर्म हो जाए, तो इसे चॉकलेट और मक्खन पर डालें। मिश्रण को एक मिनट के लिए बैठने दें, फिर तेजी से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और चमकदार सॉस न मिल जाए। केक को सजाने के लिए, इसे धीरे से एक प्लेट या केक स्टैंड पर पलटें। इसके ऊपर चॉकलेट सॉस डालें, इसे चम्मच से समान रूप से फैलाएं। अंत में, ऊपर से कैरामेलाइज्ड संतरे के छिलके डालें ताकि आकर्षक रूप और तीव्र स्वाद का स्पर्श मिल सके। केक अब परोसे जाने के लिए तैयार है, किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री

बेस के लिए: कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
पैन को ग्रीस करने के लिए 1 अतिरिक्त चम्मच 200 ग्राम चीनी
25 ग्राम अतिरिक्त 3 अंडे 250 ग्राम छनी हुई आटा 1 और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर 2 संतरे का रस और 4 संतरे का छिलका 50 ग्राम भुने हुए पोपी बीज सॉस के लिए 100 मिली क्रीम 100 ग्राम चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन