Portakal Kek, Haşhaş Tohumu ve Çikolata Sosu ile

Herkesin damak tadını şımartacak lezzetli bir kek yapmak için, tereyağını şekerle karıştırarak başlayacağız. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki 200 g tereyağını ve 200 g şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, karışımı yaklaşık 2 dakika boyunca, ince, kremamsı ve hafif havadar bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü tereyağına eklenen hava, kekin tabanının daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Karışım homojen hale geldikten sonra, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştığından emin olmak önemlidir. Bu adım kekin yapısına katkıda bulunacaktır. Yumurtalar entegre olduktan sonra, yavaş yavaş 250 g un ve 10 g kabartma tozu ekleyin. Unun emilmesi ve karışımın homojen hale gelmesi için sadece birkaç saniye düşük hızda çırpın. Küçük bir tavada, haşhaş tohumlarını birkaç dakika kavurun, hafifçe altın rengi alana kadar, böylece aromalarını yoğunlaştırın. Ardından, hamur karışımına 2 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin, kavrulmuş haşhaş tohumlarıyla birlikte. Aromaları entegre etmek için tekrar karıştırın. 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın ve yapışmaması için bolca tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 50 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Bu arada, portakal sosunu hazırlayın. Diğer 2 portakalın rendelenmiş kabuklarını küçük bir tencereye koyun, 25 g şeker ve 100 ml su ekleyin. Karışımı kaynatın ve hafif bir şurup oluşana kadar 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, karamelize edilmiş kabukları bir parça yağlı kağıt üzerine alın ve soğumaya bırakın. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumasını sağlayın. Kekin soğuk olması, üzerine dökülecek çikolata sosunu hazırlamadan önce çok önemlidir. Sosu yapmak için, çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kâseye koyun, 50 g tereyağını da ekleyin. Krema bir tencerede ısıtın, kaynamasına dikkat edin. Krema ısındığında, çikolata ve tereyağının üzerine dökün. Karışımı bir dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar hızlıca karıştırın. Keki süslemek için, nazikçe bir tabağa veya kek standına ters çevirin. Üzerine çikolata sosunu dökün, bir kaşıkla eşit bir şekilde yayın. Son olarak, karamelize portakal kabuklarını üstüne ekleyin, böylece çekici bir görünüm ve yoğun bir tat dokusu elde edin. Kek artık tadına bakılmaya hazır, her özel etkinlik için mükemmel.

Malzemeler

Taban için: Oda sıcaklığında 200 g tereyağı
ayrıca tepsiyi yağlamak için 1 ekstra yemek kaşığı 200 g şeker
ayrıca 25 g ekstra 3 yumurta 250 g elenmiş un 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu 2 portakalın suyu ve 4 portakalın kabuğu 50 g kavrulmuş haşhaş tohumu Sos için 100 ml çırpılmış krema 100 g çikolata 50