オレンジケーキとポピーシード、チョコレートソース
すべての人の味覚を喜ばせる美味しいケーキを作るために、まずバターと砂糖を混ぜます。大きなボウルに、室温のバター200gと砂糖200gを加えます。電動ミキサーを使用して、約2分間混ぜて、細かくクリーミーでやや空気を含んだ状態になるまで混ぜます。このステップは重要です。バターに含まれる空気がケーキの生地をふわふわにします。混合物が均一になったら、卵を1つずつ加え、各追加後によく混ぜます。次の卵を加える前に、各卵が完全に混ざっていることを確認することが重要です。このステップはケーキの構造に寄与します。卵が統合されたら、250gの小麦粉と10gのベーキングパウダーを徐々に加えます。小麦粉が吸収され、混合物が均一になるまで、低速で数秒間混ぜます。小さな鍋で、ポピーシードを数分間軽く金色になるまで炒ります。これにより、風味が強化されます。次に、2つのオレンジのジュースとすりおろした皮を生地の混合物に加え、炒ったポピーシードも加えます。再度混ぜて風味を統合します。直径20cmの丸いケーキ型を準備し、くっつかないようにバターをたっぷり塗ります。生地を型に流し込み、ヘラで表面を平らにします。オーブンを180度に予熱し、50分間焼くか、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。その間に、オレンジソースを準備します。他の2つのオレンジのすりおろした皮を小さな鍋に入れ、25gの砂糖と100mlの水を加えます。混合物を沸騰させ、5分間煮て軽いシロップを作ります。煮た後、キャラメル化した皮をベーキングペーパーの上に置いて冷やします。生地ができたら、オーブンから取り出し、型の中で完全に冷やします。生地が冷たくなることが、上にかけるチョコレートソースを作る前に非常に重要です。ソースを作るために、チョコレートを小さく割り、ボウルに入れ、50gのバターも加えます。鍋でクリームを温め、沸騰させないように注意します。クリームが温かくなったら、それをチョコレートとバターの上に注ぎます。混合物を1分間放置した後、しっかりと混ぜて滑らかで光沢のあるソースを作ります。ケーキを飾るために、皿やケーキスタンドにそっとひっくり返します。その上にチョコレートソースをかけ、スプーンで均等に広げます。最後に、キャラメル化したオレンジの皮を上に加えて、魅力的な外観と濃厚な風味を加えます。ケーキは今、特別な機会にぴったりの楽しむ準備が整いました。
材料
- ベース用：室温のバター200g、さらに型に塗るための追加の大さじ1 砂糖200g、さらに25g追加 3個の卵 ふるった小麦粉250g ベーキングパウダー1.5小さじ 2個のオレンジのジュースと4個のオレンジの皮 50gのトーストしたケシの実 ソース用 100mlの生クリーム 100gのチョコレート 50gのバター
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