Шоколадный пирог в мультиварке

Шоколад медленно растапливается с маслом, растворимым кофе и молоком, а затем остывшим добавляется в тесто для шоколадного пирога в мультиварке. Взбитые с сахаром яйца и пюре из спелых бананов делают мякиш влажным и плотным; после остывания я крошу его в пиалы и подаю с мороженым, как и положено этому десерту. Для этой выпечки я выбираю тёмный шоколад, не молочный. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 50 минут. Отдых: 40 минут. Всего: 110 минут. Порций: 12. Примерно 530 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

100 г сливочного масла
300 г тёмного шоколада
2 г растворимого кофе
400 мл молока
6 яиц
200 г сахара
2 очень спелых банана (240 г мякоти)
300 г муки
5 г разрыхлителя
10 мл ромовой эссенции
5 мл масла
600 г мороженого

Приготовление

1. Положи поломанный на кусочки шоколад, масло, растворимый кофе и молоко в небольшой сотейник. Готовь на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной. Оставь остывать на 10 минут. 2. Взбей белки с сахаром до крепкой пены. По одному добавь желтки, затем разомни спелые бананы и добавь пюре. 3. Влей остывшую шоколадную смесь, затем просей муку с разрыхлителем и добавь ромовую эссенцию. Перемешивай, пока не исчезнут следы муки. 4. Смажь чашу мультиварки маслом и присыпь 10 г отмеренной муки. Добавь в тесто оставшиеся 290 г муки, затем перелей его в чашу. 5. Выбери программу BAKE при 180°C на 45 минут. Пирог готов, когда поверхность схватится и станет упругой на ощупь. 6. Оставь пирог остывать в чаше на 30 минут, затем раскроши его в пиалы и подавай с мороженым.

Примечания

Я немного изменила количество продуктов и кое-что в рецепте Dyea. Для безглютенового варианта замени муку на 300 г безглютеновой смеси для выпечки; яйца и молочные продукты остаются, а базовый вариант содержит глютен, яйца и молочные продукты. Положи рядом с пирогом шарик мороженого и подавай в пиалах, потому что мякиш легко распадается на кусочки. Очень спелые бананы с пятнистой кожурой легко разминаются, а пюре из них слаще, чем из ещё твёрдых бананов. Нарежь шоколад небольшими кусочками перед тем, как растапливать; остуди смесь в широкой миске, где она остывает быстрее, чем в сотейнике. Храни десерт в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 3 дней.