マルチクッカーのチョコレートケーキ

チョコレートをバター、インスタントコーヒー、牛乳と一緒にゆっくり溶かし、冷ましてからマルチクッカーのチョコレートケーキの生地に加えます。砂糖と泡立てた卵、熟したバナナのピューレで、中はしっとり、詰まった仕上がりに。冷めたら器にほぐし入れ、このデザートらしくアイスクリームを添えて出します。チョコレートはミルクではなく、ビターチョコレートを選びます。準備時間：20分。加熱時間：50分。休ませる時間：40分。合計時間：110分。12人分。1人分あたり約530kcal、たんぱく質11g。

材料

バター 100g
ビターチョコレート 300g
インスタントコーヒー 2g
牛乳 400ml
卵 6個
砂糖 200g
よく熟したバナナ 2本（果肉240g）
薄力粉 300g
ベーキングパウダー 5g
ラムエッセンス 10ml
油 5ml
アイスクリーム 600g

準備

1. 小鍋に割ったチョコレート、バター、インスタントコーヒー、牛乳を入れます。弱火で5分、絶えず混ぜながら、チョコレートが溶けて全体がなめらかになるまで加熱します。10分ほど冷まします。 2. 卵白と砂糖をしっかり泡立てます。卵黄を1個ずつ加え、熟したバナナをつぶしてピューレを加えます。 3. 冷ましたチョコレート液を注ぎ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ラムエッセンスも加えます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 4. マルチクッカーの内釜に油を塗り、計量した薄力粉から10gをまぶします。残りの290gを生地に混ぜ込み、内釜に流し入れます。 5. BAKEプログラムを選び、180°Cで45分に設定します。表面が固まり、触るとしっかりしていれば焼き上がりです。 6. 内釜に入れたまま30分冷まし、器にほぐし入れてアイスクリームを添えます。

メモ

Dyeaのレシピをもとに、分量を少し調整し、いくつか材料の選び方も変えました。グルテンフリーにする場合は、薄力粉をグルテンフリーのケーキミックス300gに替えます。卵と乳製品はそのままで、基本のレシピにはグルテン、卵、乳製品が含まれます。ケーキはひと口分のアイスクリームを添えて器に盛りつけます。中が簡単にほぐれて崩れるためです。皮に斑点が出るほど熟したバナナはつぶしやすく、まだ固いバナナより甘いピューレになります。溶かす前にチョコレートを小さく切ります。鍋の中より早く冷めるので、広口のボウルに移して冷まします。デザートはふた付きの容器に入れて冷蔵し、保存は最長3日です。