Bolo de chocolate na multicooker

O chocolate derrete lentamente com a manteiga, o café solúvel e o leite, e depois, já arrefecido, junta-se à massa do bolo de chocolate na multicooker. Os ovos batidos com açúcar e o puré de bananas maduras deixam o interior húmido e compacto; depois de arrefecer, desfaço-o em taças e sirvo com gelado, como pede esta sobremesa. Para o chocolate, escolho sempre chocolate negro, não de leite. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Repouso: 40 minutos. Tempo total: 110 minutos. Porções: 12. Aproximadamente 530 kcal e 11 g de proteínas por porção.

Ingredientes

100 g de manteiga
300 g de chocolate negro
2 g de café solúvel
400 ml de leite
6 ovos
200 g de açúcar
2 bananas muito maduras (240 g de polpa)
300 g de farinha
5 g de fermento em pó
10 ml de essência de rum
5 ml de óleo
600 g de gelado

Preparação

1. Coloque o chocolate partido em pedaços, a manteiga, o café solúvel e o leite num tacho pequeno. Deixe em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogénea. Deixe arrefecer durante 10 minutos. 2. Bata as claras em castelo firme com o açúcar. Junte as gemas uma a uma, depois esmague as bananas maduras e adicione o puré. 3. Deite a mistura de chocolate já arrefecida, peneire depois a farinha com o fermento e junte a essência de rum. Mexa até deixar de ver vestígios de farinha. 4. Unte a cuba da multicooker com óleo e polvilhe-a com 10 g da farinha medida. Junte à massa os restantes 290 g de farinha e depois deite-a na cuba. 5. Selecione o programa BAKE, a 180°C, durante 45 minutos. O bolo está pronto quando a superfície estiver firme e consistente ao toque. 6. Deixe arrefecer na cuba durante 30 minutos, depois desfaça-o em taças e sirva com gelado.

Notas

Ajustei um pouco as quantidades e algumas escolhas em relação à versão da Dya. Para uma versão sem glúten, substitua a farinha por 300 g de preparado para bolos sem glúten; os ovos e os lacticínios mantêm-se, e a versão base contém glúten, ovos e lacticínios. Sirva o bolo em taças com uma bola de gelado ao lado, porque o interior se desfaz facilmente em pedaços. As bananas muito maduras, com a casca manchada, esmagam-se facilmente e dão um puré mais doce do que as que ainda estão firmes. Corte o chocolate em pedaços pequenos antes de o derreter; deixe a mistura arrefecer numa taça larga, onde perde calor mais depressa do que no tacho. Guarde a sobremesa num recipiente fechado no frigorífico, até 3 dias.