मल्टीकुकर वाला चॉकलेटी केक

मल्टीकुकर वाला चॉकलेटी केक बनाने के लिए चॉकलेट को मक्खन, नेस और दूध के साथ धीमी आँच पर पिघलाती हूँ, फिर ठंडा करके घोल में मिलाती हूँ। चीनी के साथ फेंटे अंडे और पकी केलों की प्यूरी से केक का अंदरूनी हिस्सा नम और सघन रहता है। ठंडा होने पर इसे कटोरियों में तोड़कर आइसक्रीम के साथ परोसती हूँ, जैसा कि इस मिठाई के लिए ठीक लगता है। चॉकलेट के लिए मैं मिल्क चॉकलेट नहीं, डार्क चॉकलेट चुनती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 40 मिनट। कुल समय: 110 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 530 किलो कैलोरी और 11 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

100 ग्राम मक्खन
300 ग्राम डार्क चॉकलेट
2 ग्राम नेस
400 मिलीलीटर दूध
6 अंडे
200 ग्राम चीनी
2 बहुत पके केले (240 ग्राम गूदा)
300 ग्राम मैदा
5 ग्राम बेकिंग पाउडर
10 मिलीलीटर रम एसेंस
5 मिलीलीटर तेल
600 ग्राम आइसक्रीम

तैयारी

1. चॉकलेट के टुकड़े, मक्खन, नेस और दूध एक छोटे सॉसपैन में डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें। 2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ कड़ी झाग बनने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएँ, फिर पके केले मसलकर उनकी प्यूरी डालें। 3. ठंडा किया हुआ चॉकलेट का मिश्रण डालें, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर छानकर डालें और रम एसेंस मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक मैदे की कोई लकीर न दिखे। 4. मल्टीकुकर के बर्तन को तेल से चिकना करें और नापे हुए मैदे में से 10 ग्राम मैदे से उसकी तली और किनारों पर परत चढ़ाएँ। बाकी 290 ग्राम मैदा घोल में मिलाएँ, फिर घोल बर्तन में डालें। 5. 180°C पर 45 मिनट के लिए BAKE प्रोग्राम चुनें। केक तब तैयार है जब उसकी ऊपरी सतह जम जाए और छूने पर सख्त लगे। 6. इसे बर्तन में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर कटोरियों में तोड़कर आइसक्रीम के साथ परोसें।

नोट्स

मैंने Dyea की विधि से मात्रा और कुछ चीज़ों के चुनाव में थोड़ा बदलाव किया है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए मैदे की जगह 300 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त केक मिक्स लें; अंडे और डेयरी वैसे ही रहेंगे, और मूल विधि में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी शामिल हैं। केक के साथ एक स्कूप आइसक्रीम रखें और इसे कटोरियों में परोसें, क्योंकि इसका अंदरूनी हिस्सा आसानी से टुकड़ों में टूटता है। बहुत पके केले, जिनके छिलके पर धब्बे हों, आसानी से मसल जाते हैं और अभी सख्त केले से ज़्यादा मीठी प्यूरी देते हैं। पिघलाने से पहले चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें; मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में ठंडा करें, जहाँ यह सॉसपैन के मुकाबले जल्दी ठंडा होता है। मिठाई को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन।