Bizcocho de chocolate en multicooker

Name: Bizcocho de chocolate en multicooker
Ingredients: 100 g de mantequilla; 300 g de chocolate negro; 2 g de café soluble; 400 ml de leche; 6 huevos; 200 g de azúcar; 2 plátanos muy maduros (240 g de pulpa); 300 g de harina; 5 g de levadura química; 10 ml de esencia de ron; 5 ml de aceite; 600 g de helado

Desierto - Bizcocho de chocolate en multicooker por Ada I. - Recetas Recipia

El chocolate se funde lentamente con la mantequilla, el café soluble y la leche, y luego se incorpora, ya templado, a la masa del bizcocho de chocolate en multicooker. Las claras batidas con azúcar y el puré de plátanos maduros dejan la miga húmeda y compacta; cuando se enfría, la desmenuzo en cuencos y la sirvo con helado, como pide este postre. Para el chocolate, elijo uno negro, no con leche. Preparación: 20 minutos. Cocción: 50 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 530 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de mantequilla
300 g de chocolate negro
2 g de café soluble
400 ml de leche
6 huevos
200 g de azúcar
2 plátanos muy maduros (240 g de pulpa)
300 g de harina
5 g de levadura química
10 ml de esencia de ron
5 ml de aceite
600 g de helado

Preparación

1. Pon el chocolate troceado, la mantequilla, el café soluble y la leche en un cazo pequeño. Cuécelo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo continuamente, hasta que el chocolate se funda y la mezcla quede homogénea. Déjala templar 10 minutos. 2. Bate las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Incorpora las yemas de una en una, luego aplasta los plátanos maduros y añade el puré. 3. Vierte la mezcla de chocolate ya templada, tamiza después la harina con la levadura química y añade la esencia de ron. Mezcla hasta que no queden rastros de harina. 4. Engrasa la cubeta del multicooker con aceite y espolvoréala con 10 g de la harina medida. Incorpora a la masa los 290 g de harina restantes y luego viértela en la cubeta. 5. Selecciona el programa BAKE, a 180°C, durante 45 minutos. El bizcocho está listo cuando la superficie se haya cuajado y esté firme al tacto. 6. Déjalo enfriar en la cubeta durante 30 minutos, luego desmenúzalo en cuencos y sírvelo con helado.

Notas

He ajustado un poco las cantidades y algunas cosas respecto a la versión de Dya. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 300 g de preparado para repostería sin gluten; se mantienen los huevos y los lácteos, y la versión básica contiene gluten, huevos y lácteos. Sirve una bola de helado junto al bizcocho en cuencos, porque la miga se desprende fácilmente en trozos. Los plátanos muy maduros, con la piel manchada, se aplastan fácilmente y dan un puré más dulce que los que aún están firmes. Corta el chocolate en trozos pequeños antes de fundirlo; deja enfriar la mezcla en un cuenco ancho, donde pierde calor más rápido que en el cazo. Guarda el postre en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días.