Булочки с Черным Тмином (nigella sativa)

Чтобы приготовить вкусный рецепт пирожков на закваске, начните с того, что смешайте просеянную муку с салом, солью, острым паприкой, молотым нигеллой (или черным семенем) и целым яйцом. Важно, чтобы тесто было идеально сбалансировано, поэтому вам нужно убедиться, что оно не слишком жирное и не слишком жесткое. Это можно достичь, постепенно регулируя количество добавляемой муки в зависимости от желаемой консистенции. Тесто должно иметь мягкую и гибкую текстуру, позволяющую легко замешивать. В отдельной миске приготовьте закваску. Разотрите свежие дрожжи с сахаром до получения однородной пасты, затем добавьте немного теплого молока, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Важно, чтобы молоко не было слишком горячим, чтобы не уничтожить дрожжи. Как только закваска будет готова, добавьте ее в тесто. Хорошо перемешайте и немного замесите, чтобы все ингредиенты идеально соединились. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, пока объем теста не удвоится. Этот процесс может занять от 30 минут до часа, в зависимости от температуры в комнате. После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте его в пласт толщиной около 3-5 мм. Используя стакан или резак, вырежьте круги из раскатанного теста. Поместите каждый круг теста на противень, выстланный пергаментной бумагой, убедившись, что между ними достаточно места для подъема. Смажьте каждую пирожок слегка взбитым яичным желтком, чтобы они приобрели красивый блестящий цвет во время выпекания. Посыпьте сверху целыми семенами нигеллы, которые не только добавят особый вкус, но и декоративный штрих. Разогрейте духовку до средней температуры и поместите противень с пирожками внутрь. Выпекайте их, пока они красиво не поднимутся и не подрумянятся, процесс займет около 20-25 минут. Вкусные ароматы наполнят кухню, и пирожки станут золотистыми и аппетитными. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Эти пирожки идеально подходят в качестве закуски или перекуса, их прекрасно сочетать с горячим или холодным напитком.

Ингредиенты

-250 г шкварок
измельченных -500-700 г муки -свежие пивные дрожжи
размером с 2 грецких ореха -2 чайные ложки сахара -200 мл молока -1
5 чайные ложки молотых семян черного тмина -1 чайная ложка цельных семян черного тмина -2 яйца -1 чайная ложка острого паприки
по желанию -1 чайная ложка с горкой соли

Булочки с Черным Тмином (nigella sativa)

Ингредиенты

Теги

Категории