Siyah Kimyonlu Ekmekler (nigella sativa)
Lezzetli bir ekşi mayalı börek tarifi hazırlamak için, öncelikle elenmiş unu, iç yağı, tuzu, acı biber tozunu, öğütülmüş nigella (veya siyah kimyon) ve bir bütün yumurtayı karıştırarak başlayın. Hamurun mükemmel bir şekilde dengelenmiş olması çok önemlidir, bu nedenle ne çok yağlı ne de çok sert olmadığından emin olmalısınız. Bu, eklenen un miktarını istenen kıvama göre kademeli olarak ayarlayarak yapılabilir. Hamurun yumuşak ve esnek bir dokuya sahip olması gerekir ki bu da kolayca yoğrulmasını sağlar. Ayrı bir kasede ekşi mayayı hazırlayın. Taze mayayı şekerle ovun, homojen bir macun haline gelene kadar, ardından biraz ılık süt ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sütün çok sıcak olmaması önemlidir, çünkü mayayı yok edebilir. Ekşi maya hazır olduğunda, hamur karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için biraz yoğurun. Kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar, hava akımlarından uzak, sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu işlem, oda sıcaklığına bağlı olarak 30 dakika ile bir saat arasında sürebilir. Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bardak veya bir kesici kullanarak açılan hamurdan daireler kesin. Her hamur dairesini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. Her böreği hafif çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayarak, pişirme sırasında güzel ve parlak bir renk vermek için. Üstüne bütün nigella tohumları serpin, bu sadece özel bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda dekoratif bir dokunuş da sağlar. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve börek tepsisini içine yerleştirin. Güzel bir şekilde kabarana ve altın rengi alana kadar pişirin, bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Lezzetli aromalar mutfağı dolduracak ve börekler altın rengi ve iştah açıcı hale gelecektir. Hazır olduğunda fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu börekler, aperatif veya atıştırmalık olarak idealdir, sıcak veya soğuk bir içecekle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Malzemeler
- -250 g kavrulmuş et
- öğütülmüş -500-700 g un -taze bira mayası
- 2 ceviz büyüklüğünde -2 tatlı kaşığı şeker -200 ml süt -1
- 5 tatlı kaşığı çekilmiş kimyon tohumu -1 tatlı kaşığı bütün kimyon tohumu -2 yumurta -1 tatlı kaşığı acı biber
- isteğe bağlı -1 tatlı kaşığı tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
