Чесночный соус (KFC)

Соус из чеснока в стиле KFC готовится быстро и имеет простой состав: чеснок, горчица, яичный желток, сметана и масло. Смесь готовится непосредственно в миске, а блендер можно использовать для измельчения чеснока и достижения однородной консистенции. Важно добавлять масло постепенно, а не сразу, чтобы соус приобрел равномерную текстуру. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; приготовление занимает немного времени Время приготовления: не указано Время готовки или запекания: не применяется Порции: не указаны; количество, полученное из следующих ингредиентов Сложность: легкая Тип рецепта: холодный чесночный соус, подходит к соленым блюдам Ингредиенты 2 крупных зубчика чеснока, очищенных 1 чайная ложка уксуса; в использованном рецепте был уксус из тархуна 1 чайная ложка горчицы; использовалась сладкая горчица La Minute 1 яичный желток 3 столовые ложки масла 1 столовая ложка сметаны 1/2 чайной ложки лимонного сока Соль по вкусу Щепотка сахара Способ приготовления 1. Очистите два крупных зубчика чеснока и измельчите их в миске. На этом этапе использовался блендер, но чеснок можно также измельчить перед началом смешивания. 2. Добавьте уксус, соль и горчицу. Немного перемешайте, чтобы ингредиенты объединились с чесноком. В оригинальной версии использовался уксус из тархуна и сладкая горчица. 3. Положите яичный желток, сметану и щепотку сахара. Снова коротко перемешайте, пока ингредиенты не объединятся. 4. Постепенно добавляйте масло, помешивая. Три столовые ложки масла добавляются по одной, а не все сразу, чтобы соус хорошо соединился и остался однородным. 5. Добавьте лимонный сок. В оригинальном списке указана половина чайной ложки лимонного сока, однако в первоначальном описании не указано, когда именно его добавлять. Для равномерного смешивания его можно добавить вместе с другими жидкими ингредиентами перед финальным смешиванием. 6. Попробуйте соус и добавьте соль по необходимости. Сахар используется только в указанном количестве, в виде щепотки, чтобы сбалансировать вкус чеснока, уксуса и горчицы. Соус остается холодным на протяжении всего процесса приготовления. Готовить или запекать его не нужно. Если вы используете блендер, перемешивайте столько, сколько необходимо для равномерного распределения чеснока и ингредиентов, не усложняя приготовление. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он требует немного ингредиентов и готовится без нагрева. Вкус можно легко отрегулировать по количеству соли, а уксус из тархуна и сладкая горчица придают ему особый аромат, отличающийся от простого чесночного соуса. Это удобно, когда мне нужен быстрый соус, приготовленный в небольшом количестве, без необходимости готовить более сложный рецепт. Количество, указанное выше, подходит для небольшой порции соуса, но точное количество порций не указано в базовом рецепте. Поскольку он содержит сырой желток и сметану, я предпочитаю готовить его непосредственно перед подачей, а не заранее. Советы и варианты Советы Масло нужно добавлять постепенно. Это самый важный шаг для текстуры соуса. Если его налить сразу, смесь может не соединиться так хорошо. Чеснок должен быть очищен перед использованием и хорошо измельчен. В оригинальном рецепте использовался блендер, что помогает достичь более однородной консистенции. Соль добавляется по вкусу, но лучше начать с небольшого количества. Горчица, уксус и чеснок уже имеют яркие вкусы, и соус можно сбалансировать в конце. Щепотка сахара не предназначена для подслащивания соуса. Она используется в небольшом количестве вместе с лимонным соком и уксусом для более сбалансированного вкуса. Замены В базовой версии используется уксус из тархуна, а горчица — сладкая, La Minute. Если вы используете именно эти ингредиенты, вкус останется близким к представленному рецепту. Рецепт не предлагает замен для чеснока, желтка, масла или сметаны. Эти ингредиенты составляют основу соуса, поэтому их замена может изменить как вкус, так и консистенцию. Варианты Уксус из тархуна и сладкая горчица уже представляют собой особенности данной версии. Вы можете сохранить эти выборы, не меняя остальные ингредиенты. Конечный вкус можно отрегулировать с помощью соли, лимонного сока и щепотки сахара, не меняя основные пропорции. Для более кислого соуса особенно важна комбинация уксуса и лимонного сока, но их нужно добавлять умеренно. Если вы предпочитаете более выраженный вкус чеснока, в базовом рецепте уже есть два крупных зубчика. Не нужно изменять другие ингредиенты, чтобы приготовить соус в представленной форме. Идеи для подачи Соус можно подавать холодным в качестве добавки к соленым блюдам. Поскольку это чесночный соус с горчицей, сметаной и маслом, он особенно подходит в ситуациях, когда требуется кремовая и ароматная добавка. Его можно положить в отдельную миску или добавить прямо к подаваемому блюду. Поскольку рецепт готовится в небольшом количестве, он подходит, когда вы хотите сделать соус непосредственно перед едой. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать блендер для всего рецепта? Да. В оригинальной версии чеснок был смешан с помощью блендера. Ингредиенты добавляются в указанном порядке, а масло добавляется постепенно, пока смесь перемешивается. 2. Почему масло добавляется постепенно? Постепенное добавление масла помогает соусу соединиться и приобрести однородную текстуру. Три столовые ложки не должны быть добавлены все одновременно. 3. Какой уксус и горчицу использовать? Рецепт был приготовлен с уксусом из тархуна и сладкой горчицей La Minute. Это указанные в оригинальной версии выборы, которые способствуют конечному вкусу. 4. Когда добавляется лимонный сок? В списке ингредиентов указана 1/2 чайной ложки лимонного сока, но первоначальное описание не уточняет момент добавления. Чтобы его равномерно распределить, его можно добавить перед финальным смешиванием вместе с жидкими ингредиентами. 5. Готовится ли этот соус? Нет. Это холодный соус. Чеснок, уксус, горчица, желток, сметана, сахар и масло смешиваются без готовки или запекания. Пищевая ценность Значения ниже являются оценочными для всего количества соуса, рассчитанного из указанных ингредиентов. Они могут варьироваться в зависимости от типа масла, сметаны, горчицы и размера желтка. Калории: примерно 450-500 ккал для всего рецепта Белки: примерно 4-5 г Жиры: примерно 47-50 г Углеводы: примерно 5-7 г Клетчатка: примерно 1 г Большая часть калорий поступает из масла, желтка и сметаны. Чеснок, горчица, уксус и лимонный сок вносят вклад в вкус в указанных здесь количествах. Если разделить соус на две равные порции, значения примерно уменьшатся вдвое. Хранение и разогрев Соус не разогревается. Если останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере, так как он содержит сырой желток и сметану. Оригинальный рецепт не указывает точное время хранения, поэтому безопаснее всего готовить его в необходимом количестве и употреблять как можно скорее. Перед подачей соус можно коротко перемешать, если вы заметили, что текстура немного изменилась. Не оставляйте его при комнатной температуре дольше, чем это необходимо.