Sos de usturoi (KFC)
Sosul de usturoi în stil KFC se face repede și are o bază simplă: usturoi, muștar, gălbenuș, smântână și ulei. Amestecul se pregătește direct într-un bol, iar blenderul poate fi folosit pentru a zdrobi usturoiul și a omogeniza compoziția. Este important ca uleiul să fie pus treptat, nu dintr-o dată, pentru ca sosul să capete o textură uniformă. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; prepararea este de scurtă durată Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire sau coacere: nu se aplică Porții: nu sunt precizate; cantitatea obținută este cea rezultată din ingredientele de mai jos Dificultate: ușoară Tip rețetă: sos rece de usturoi, potrivit lângă preparate sărate Ingrediente 2 căței mari de usturoi, curățați 1 linguriță de oțet; în rețeta folosită a fost oțet de tarhon 1 linguriță de muștar; a fost folosit muștar dulce La minut 1 gălbenuș de ou 3 linguri de ulei 1 lingură de smântână 1/2 linguriță de zeamă de lămâie Sare, după gust Un praf de zahăr Mod de preparare 1. Curățați cei doi căței mari de usturoi și zdrobiți-i într-un bol. Pentru această etapă a fost folosit un blender, dar usturoiul poate fi zdrobit și înainte de a începe amestecarea. 2. Adăugați oțetul, sarea și muștarul. Amestecați puțin, doar cât să se combine ingredientele cu usturoiul. În varianta inițială, oțetul folosit a fost unul de tarhon, iar muștarul a fost dulce. 3. Puneți gălbenușul de ou, smântâna și praful de zahăr. Amestecați din nou scurt, până când ingredientele sunt încorporate. 4. Adăugați uleiul treptat, în timp ce amestecați. Cele 3 linguri de ulei se pun pe rând, nu toate odată, pentru ca sosul să se lege și să rămână omogen. 5. Adăugați zeama de lămâie. În lista originală apare o jumătate de linguriță de zeamă de lămâie, însă descrierea inițială nu precizează exact momentul introducerii ei. Pentru o amestecare uniformă, poate fi pusă împreună cu celelalte ingrediente lichide, înainte de omogenizarea finală. 6. Gustați sosul și potriviți sarea, dacă este nevoie. Zahărul se folosește doar în cantitatea menționată, sub forma unui praf, pentru a echilibra gustul usturoiului, al oțetului și al muștarului. Sosul rămâne rece pe tot parcursul preparării. Nu este nevoie de gătire sau coacere. Dacă folosiți blenderul, amestecați atât cât este necesar pentru ca usturoiul și ingredientele să fie bine distribuite, fără să complicați inutil prepararea. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește puține ingrediente și se pregătește fără foc. Gustul poate fi ajustat ușor prin cantitatea de sare, iar oțetul de tarhon și muștarul dulce îi dau o aromă diferită față de un sos simplu de usturoi. Este util atunci când vreau un sos rapid, făcut în cantitate mică, fără să pregătesc o rețetă mai complicată. Cantitatea de mai sus este potrivită pentru o porție mică de sos, dar numărul exact de porții nu este specificat în rețeta de bază. Pentru că are gălbenuș crud și smântână, îl pregătesc de preferat atunci când urmează să fie consumat, nu cu mult timp înainte. Sfaturi și variații Sfaturi Uleiul trebuie adăugat treptat. Acesta este pasul care contează cel mai mult pentru textura sosului. Dacă este turnat dintr-o dată, amestecul poate să nu se omogenizeze la fel de bine. Usturoiul trebuie curățat înainte de folosire și zdrobit cât mai bine. În rețeta inițială s-a folosit blenderul, ceea ce ajută la obținerea unei compoziții mai uniforme. Sarea se adaugă după gust, dar este mai bine să începeți cu o cantitate mică. Muștarul, oțetul și usturoiul au deja gusturi puternice, iar sosul se poate echilibra la final. Praful de zahăr nu este destinat să îndulcească sosul. Se folosește într-o cantitate mică, alături de zeama de lămâie și oțet, pentru un gust mai echilibrat. Înlocuiri În varianta de bază, oțetul este de tarhon, iar muștarul este dulce, La minut. Dacă folosiți exact aceste ingrediente, păstrați gustul apropiat de cel al rețetei prezentate. Rețeta nu oferă înlocuitori pentru usturoi, gălbenuș, ulei sau smântână. Aceste ingrediente formează baza sosului, așa că schimbarea lor poate modifica atât gustul, cât și consistența. Variații Oțetul de tarhon și muștarul dulce reprezintă deja particularitățile variantei prezentate. Puteți păstra aceste alegeri fără să modificați restul ingredientelor. Gustul final poate fi ajustat din sare, zeamă de lămâie și praful de zahăr, fără să schimbați proporțiile principale. Pentru un sos mai acrișor, contează în special combinația dintre oțet și zeama de lămâie, dar acestea trebuie adăugate cu măsură. Dacă preferați un gust de usturoi mai pronunțat, rețeta de bază are deja doi căței mari. Nu este necesară modificarea celorlalte ingrediente pentru a pregăti sosul în forma prezentată. Idei de servire Sosul poate fi servit rece, ca adaos lângă preparate sărate. Fiind un sos de usturoi cu muștar, smântână și ulei, se potrivește în special în situațiile în care este nevoie de un acompaniament cremos și aromat. Poate fi pus într-un bol separat sau adăugat direct lângă preparatul servit. Pentru că rețeta este pregătită în cantitate mică, este potrivită atunci când doriți să faceți sosul chiar înainte de masă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi blenderul pentru toată rețeta? Da. În varianta inițială, usturoiul a fost amestecat cu ajutorul blenderului. Ingredientele se adaugă în ordinea descrisă, iar uleiul se pune treptat, în timp ce compoziția este amestecată. 2. De ce se adaugă uleiul treptat? Uleiul pus treptat ajută sosul să se omogenizeze și să capete o textură uniformă. Cele 3 linguri nu trebuie turnate toate în același timp. 3. Ce fel de oțet și muștar se folosesc? Rețeta a fost pregătită cu oțet de tarhon și muștar dulce La minut. Acestea sunt alegerile menționate în varianta originală și contribuie la gustul final. 4. Când se pune zeama de lămâie? În lista de ingrediente sunt trecute 1/2 linguriță de zeamă de lămâie, dar descrierea inițială nu precizează momentul adăugării. Pentru a fi distribuită uniform, poate fi pusă înainte de amestecarea finală, împreună cu ingredientele lichide. 5. Se gătește acest sos? Nu. Este un sos rece. Usturoiul, oțetul, muștarul, gălbenușul, smântâna, zahărul și uleiul se amestecă fără gătire sau coacere. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de sos, calculată din ingredientele menționate. Pot varia în funcție de tipul de ulei, smântână, muștar și mărimea gălbenușului. Calorii: aproximativ 450-500 kcal pentru toată rețeta Proteine: aproximativ 4-5 g Grăsimi: aproximativ 47-50 g Carbohidrați: aproximativ 5-7 g Fibre: aproximativ 1 g Cea mai mare parte a caloriilor provine din ulei, gălbenuș și smântână. Usturoiul, muștarul, oțetul și zeama de lămâie contribuie mai ales la gust, în cantitățile folosite aici. Dacă împărțiți sosul în două porții egale, valorile se înjumătățesc aproximativ. Păstrare și reîncălzire Sosul nu se reîncălzește. Dacă rămâne, păstrați-l la frigider, într-un recipient acoperit, deoarece conține gălbenuș crud și smântână. Rețeta inițială nu precizează un timp exact de păstrare, așa că este mai sigur să îl preparați în cantitatea necesară și să îl consumați cât mai curând. Înainte de servire, sosul poate fi amestecat scurt dacă observați că textura s-a modificat puțin. Nu îl lăsați la temperatura camerei mai mult decât este necesar.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
