Sarımsak Sosu (KFC)

KFC tarzı sarımsak sosu hızlı bir şekilde hazırlanır ve basit bir temele sahiptir: sarımsak, hardal, yumurta sarısı, krema ve yağ. Karışım doğrudan bir kasede hazırlanır ve sarımsağı ezmek ve bileşenleri homojen hale getirmek için bir blender kullanılabilir. Yağın yavaşça eklenmesi önemlidir, hepsini birden koymamak gerekir, böylece sos pürüzsüz bir kıvam alır. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama süresi kısadır Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: uygulanmaz Porsiyon sayısı: belirtilmemiştir; aşağıdaki malzemelerden elde edilen miktar Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: soğuk sarımsak sosu, tuzlu yemeklerin yanında uygun Malzemeler 2 büyük diş sarımsak, soyulmuş 1 tatlı kaşığı sirke; tarifte taze kekik sirkesi kullanılmıştır 1 tatlı kaşığı hardal; tatlı hardal kullanılmıştır 1 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı krema 1/2 tatlı kaşığı limon suyu Tuz, damak tadına göre Bir tutam şeker Hazırlama yöntemi 1. İki büyük diş sarımsağı soyun ve bir kasede ezin. Bu aşamada bir blender kullanılmıştır, ancak sarımsak önceden de ezilebilir. 2. Sirkeyi, tuzu ve hardalı ekleyin. Malzemeleri sarımsakla birleştirmek için biraz karıştırın. Orijinal versiyonda taze kekik sirkesi ve tatlı hardal kullanılmıştır. 3. Yumurtanın sarısını, kremayı ve şekeri ekleyin. Malzemeler birleşene kadar kısa bir süre daha karıştırın. 4. Yağı yavaşça ekleyin, karıştırırken. 3 yemek kaşığı yağı birer birer ekleyin, hepsini bir anda koymayın, böylece sos bağlanır ve homojen kalır. 5. Limon suyunu ekleyin. Orijinal listede yarım tatlı kaşığı limon suyu geçmektedir, ancak tarifte ne zaman ekleneceği belirtilmemiştir. Homojen bir karışım için, son karıştırmadan önce diğer sıvı malzemelerle birlikte eklenebilir. 6. Sosu tadın ve gerekiyorsa tuzunu ayarlayın. Şeker, sarımsak, sirke ve hardalın tadını dengelemek için belirtilen miktarda, bir tutam olarak kullanılmalıdır. Sos, hazırlanma süresince soğuk kalır. Pişirme veya fırınlama gerektirmez. Blender kullanıyorsanız, sarımsak ve malzemelerin iyi dağılması için yeterince karıştırın, gereksiz yere hazırlığı karmaşık hale getirmeyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü az malzeme kullanıyor ve ocak kullanmadan hazırlanıyor. Tuzu ayarlamak oldukça kolay, taze kekik sirkesi ve tatlı hardal, basit bir sarımsak sosuna göre farklı bir aroma katıyor. Hızlı bir sos yapmak istediğimde, karmaşık bir tarif hazırlamadan az miktarda yapmak için kullanışlı. Yukarıdaki miktar, küçük bir sos porsiyonu için uygundur, ancak tam porsiyon sayısı temel tarifte belirtilmemiştir. Çiğ yumurta sarısı ve krema içerdiğinden, genellikle hemen tüketileceği zaman hazırlamayı tercih ediyorum, çok önceden değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yağ yavaşça eklenmelidir. Bu, sosun dokusu için en önemli adımdır. Hepsini bir anda dökerseniz, karışımın iyi homojenleşmeyebilir. Sarımsak kullanılmadan önce soyulmalı ve mümkün olduğunca iyi ezilmelidir. Orijinal tarifte blender kullanılmıştır, bu da daha homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur. Tuz, damak tadına göre eklenmelidir, ancak az miktarla başlamak daha iyidir. Hardal, sirke ve sarımsak zaten güçlü tatlara sahiptir, sos son aşamada dengelenebilir. Şeker, sosu tatlandırmak için değil, az miktarda, limon suyu ve sirke ile birlikte kullanılır, böylece daha dengeli bir tat elde edilir. Yerine geçme Temel versiyonda sirke taze kekik sirkesi ve hardal tatlı hardaldır. Bu malzemeleri tam olarak kullanıyorsanız, tarifin tadını koruyabilirsiniz. Tarif, sarımsak, yumurta sarısı, yağ veya krema için yerine geçecek malzemeler sunmamaktadır. Bu malzemeler sosun temelini oluşturur, bu yüzden bunları değiştirmek hem tadı hem de kıvamı değiştirebilir. Varyasyonlar Taze kekik sirkesi ve tatlı hardal, sunulan tarifin özelliklerini temsil eder. Diğer malzemeleri değiştirmeden bu seçimleri koruyabilirsiniz. Son tadı tuz, limon suyu ve şekerle ayarlayabilirsiniz, ana oranları değiştirmeden. Daha ekşi bir sos için, özellikle sirke ve limon suyu kombinasyonu önemlidir, ancak bunlar dikkatlice eklenmelidir. Daha belirgin bir sarımsak tadı istiyorsanız, temel tarifte zaten iki büyük diş sarımsak vardır. Sosu sunulan formda hazırlamak için diğer malzemeleri değiştirmek gerekmez. Servis önerileri Sos soğuk olarak, tuzlu yemeklerin yanında ek olarak servis edilebilir. Sarımsak, hardal, krema ve yağ içeren bir sos olduğundan, özellikle kremsi ve aromatik bir eşlik gerektiğinde uygundur. Ayrı bir kaseye konulabilir veya doğrudan servis edilen yemeğin yanında eklenebilir. Tarif az miktarda hazırlandığı için, sosu yemek öncesinde yapmak için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tüm tarif için blender kullanabilir miyim? Evet. Orijinal versiyonda sarımsak blender ile karıştırılmıştır. Malzemeler belirtilen sırayla eklenir ve yağ yavaşça eklenir, karışım karıştırılırken. 2. Yağ neden yavaşça eklenir? Yavaşça eklenen yağ, sosun homojenleşmesine ve pürüzsüz bir doku almasına yardımcı olur. 3 yemek kaşığı yağ hepsi bir anda dökülmemelidir. 3. Hangi tür sirke ve hardal kullanılır? Tarif taze kekik sirkesi ve tatlı hardal kullanılarak hazırlanmıştır. Bunlar orijinal versiyonda belirtilen seçimlerdir ve son tadı etkiler. 4. Limon suyu ne zaman eklenir? Malzeme listesinde 1/2 tatlı kaşığı limon suyu geçmektedir, ancak orijinal tarifte eklenme zamanı belirtilmemiştir. Eşit dağıtılması için, son karıştırmadan önce sıvı malzemelerle birlikte eklenebilir. 5. Bu sos pişirilir mi? Hayır. Bu bir soğuk sostur. Sarımsak, sirke, hardal, yumurta sarısı, krema, şeker ve yağ pişirme veya fırınlama olmadan karıştırılır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, belirtilen malzemelerden hesaplanan toplam sos miktarı için tahmini değerlerdir. Kullanılan yağ, krema, hardal ve yumurta sarısının boyutuna göre değişebilir. Kalori: tarifin tamamı için yaklaşık 450-500 kcal Protein: yaklaşık 4-5 g Yağ: yaklaşık 47-50 g Karbonhidrat: yaklaşık 5-7 g Lif: yaklaşık 1 g Kalorilerin büyük kısmı yağ, yumurta sarısı ve kremadan gelir. Sarımsak, hardal, sirke ve limon suyu, burada kullanılan miktarlarda genellikle tat vermektedir. Sosu iki eşit porsiyona bölerseniz, değerler yaklaşık yarıya iner. Saklama ve yeniden ısıtma Sos yeniden ısıtılmaz. Kaldıysa, çiğ yumurta sarısı ve krema içerdiğinden buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Orijinal tarifte saklama süresi belirtilmemiştir, bu yüzden gerekli miktarda hazırlamak ve en kısa sürede tüketmek daha güvenlidir. Servisten önce, sosun dokusunun biraz değiştiğini fark ederseniz, kısa bir süre karıştırabilirsiniz. Oda sıcaklığında gereğinden fazla bekletmeyin.