लहसुन की चटनी (KFC)

KFC स्टाइल लहसुन की चटनी जल्दी बनती है और इसकी एक साधारण आधार होती है: लहसुन, सरसों, अंडे की जर्दी, क्रीम और तेल। मिश्रण को सीधे एक बर्तन में तैयार किया जाता है, और लहसुन को पीसने और मिश्रण को समरूप बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि तेल को धीरे-धीरे डाला जाए, एक साथ नहीं, ताकि चटनी एक समान बन सके। तेजी से जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं; तैयारी का समय कम है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने या भुनने का समय: लागू नहीं होता पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; प्राप्त मात्रा नीचे दिए गए सामग्री से होती है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी लहसुन की चटनी, नमकीन व्यंजनों के साथ उपयुक्त सामग्री 2 बड़े लहसुन की कलियाँ, छिली हुई 1 चम्मच सिरका; उपयोग किए गए नुस्खे में तारहोन का सिरका था 1 चम्मच सरसों; मीठी सरसों का उपयोग किया गया था 1 अंडे की जर्दी 3 चम्मच तेल 1 चम्मच क्रीम 1/2 चम्मच नींबू का रस नमक, स्वादानुसार एक चुटकी चीनी तैयारी का तरीका 1. दो बड़े लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक बर्तन में पीस लें। इस चरण के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग किया गया, लेकिन लहसुन को मिश्रण शुरू करने से पहले भी पीसा जा सकता है। 2. सिरका, नमक और सरसों डालें। थोड़ा मिलाएं, बस इतना कि सामग्री लहसुन के साथ मिल जाएं। मूल संस्करण में, उपयोग किया गया सिरका तारहोन का था, और सरसों मीठी थी। 3. अंडे की जर्दी, क्रीम और चीनी का चुटकी डालें। फिर से थोड़ी देर मिलाएं, जब तक सामग्री मिल न जाएं। 4. तेल को धीरे-धीरे डालें, जबकि आप मिश्रण कर रहे हैं। 3 चम्मच तेल को एक-एक करके डालें, सभी एक साथ नहीं, ताकि चटनी बंध जाए और समरूप रहे। 5. नींबू का रस डालें। मूल सूची में 1/2 चम्मच नींबू का रस आता है, लेकिन प्रारंभिक विवरण में इसे डालने का सही समय निर्दिष्ट नहीं है। समरूपता के लिए, इसे अन्य तरल सामग्री के साथ डालना चाहिए, अंतिम समरूपता से पहले। 6. चटनी का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। चीनी केवल निर्दिष्ट मात्रा में, एक चुटकी के रूप में, लहसुन, सिरका और सरसों के स्वाद को संतुलित करने के लिए उपयोग की जाती है। चटनी तैयारी के दौरान ठंडी रहती है। पकाने या भुनने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो इसे उतना ही मिलाएं जितना आवश्यक है ताकि लहसुन और सामग्री अच्छी तरह वितरित हो जाएं, बिना तैयारी को अनावश्यक रूप से जटिल किए। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग होता है और इसे बिना आग के तैयार किया जाता है। स्वाद को नमक की मात्रा के माध्यम से आसानी से समायोजित किया जा सकता है, और तारहोन का सिरका और मीठी सरसों इसे साधारण लहसुन की चटनी की तुलना में एक अलग स्वाद देते हैं। यह तब उपयोगी होता है जब मैं एक त्वरित चटनी चाहता हूँ, जो कम मात्रा में बनाई जाती है, बिना किसी जटिल नुस्खे के। ऊपर दी गई मात्रा एक छोटी चटनी के लिए उपयुक्त है, लेकिन मूल नुस्खे में सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है। चूंकि इसमें कच्ची जर्दी और क्रीम होती है, मैं इसे प्राथमिकता से तब बनाता हूँ जब इसे तुरंत खाया जाने वाला हो, न कि बहुत पहले। टिप्स और विविधताएँ टिप्स तेल को धीरे-धीरे डालना चाहिए। यह चरण चटनी की बनावट के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। यदि इसे एक साथ डाला गया, तो मिश्रण समान रूप से समरूप नहीं हो सकता है। लहसुन को उपयोग से पहले छीलना चाहिए और जितना संभव हो सके पीसना चाहिए। मूल नुस्खे में ब्लेंडर का उपयोग किया गया था, जो एक अधिक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। नमक स्वादानुसार डालें, लेकिन बेहतर है कि आप थोड़ी मात्रा से शुरू करें। सरसों, सिरका और लहसुन पहले से ही मजबूत स्वाद रखते हैं, और चटनी को अंत में संतुलित किया जा सकता है। चीनी का चुटकी चटनी को मीठा करने के लिए नहीं है। इसे एक छोटी मात्रा में, नींबू के रस और सिरके के साथ, अधिक संतुलित स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक बुनियादी संस्करण में, सिरका तारहोन का है, और सरसों मीठी है। यदि आप इन सामग्रियों का सटीक उपयोग करते हैं, तो स्वाद को प्रस्तुत नुस्खे के करीब रखें। नुस्खा लहसुन, जर्दी, तेल या क्रीम के लिए कोई विकल्प नहीं देता है। ये सामग्री चटनी का आधार बनाते हैं, इसलिए उन्हें बदलने से स्वाद और स्थिरता दोनों में परिवर्तन हो सकता है। विविधताएँ तारहोन का सिरका और मीठी सरसों पहले से ही प्रस्तुत संस्करण की विशेषताएँ हैं। आप इन विकल्पों को बनाए रख सकते हैं बिना अन्य सामग्रियों को बदले। अंतिम स्वाद को नमक, नींबू का रस और चीनी के चुटकी से समायोजित किया जा सकता है, बिना मुख्य अनुपात को बदले। अधिक खट्टा चटनी के लिए, विशेष रूप से सिरका और नींबू के रस का संयोजन महत्वपूर्ण होता है, लेकिन इन्हें सावधानी से डालना चाहिए। यदि आप लहसुन का अधिक प्रबल स्वाद पसंद करते हैं, तो मूल नुस्खे में पहले से ही दो बड़े कलियाँ हैं। चटनी को प्रस्तुत रूप में बनाने के लिए अन्य सामग्रियों को बदलने की आवश्यकता नहीं है। सेवा के विचार चटनी को ठंडा परोसा जा सकता है, नमकीन व्यंजनों के साथ एक अतिरिक्त के रूप में। चूंकि यह लहसुन की चटनी है जिसमें सरसों, क्रीम और तेल होते हैं, यह विशेष रूप से उन स्थितियों में उपयुक्त होती है जब एक क्रीमी और सुगंधित संगत की आवश्यकता होती है। इसे एक अलग बर्तन में रखा जा सकता है या सीधे परोसे गए व्यंजन के पास जोड़ा जा सकता है। चूंकि नुस्खा कम मात्रा में तैयार किया जाता है, यह तब उपयुक्त होता है जब आप खाना खाने से ठीक पहले चटनी बनाना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे नुस्खे के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मूल संस्करण में, लहसुन को ब्लेंडर की मदद से मिलाया गया था। सामग्री को वर्णित क्रम में डाला जाता है, और तेल को धीरे-धीरे डाला जाता है, जबकि मिश्रण किया जाता है। 2. तेल को धीरे-धीरे क्यों डालना चाहिए? धीरे-धीरे डाला गया तेल चटनी को समरूप बनाने में मदद करता है और एक समान बनावट प्राप्त करता है। 3 चम्मच को एक साथ नहीं डाला जाना चाहिए। 3. किस प्रकार का सिरका और सरसों का उपयोग किया जाता है? नुस्खा तारहोन का सिरका और मीठी सरसों का उपयोग करके तैयार किया गया था। ये मूल संस्करण में बताए गए विकल्प हैं और अंतिम स्वाद में योगदान करते हैं। 4. नींबू का रस कब डाला जाता है? सामग्री की सूची में 1/2 चम्मच नींबू का रस है, लेकिन प्रारंभिक विवरण में इसे डालने का समय निर्दिष्ट नहीं है। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए, इसे अंतिम मिश्रण से पहले तरल सामग्री के साथ डाला जा सकता है। 5. क्या इस चटनी को पकाया जाता है? नहीं। यह एक ठंडी चटनी है। लहसुन, सिरका, सरसों, जर्दी, क्रीम, चीनी और तेल को बिना पकाए या भुने मिलाया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे चटनी की मात्रा के लिए अनुमानित हैं, जो निर्दिष्ट सामग्रियों से गणना की गई है। ये तेल, क्रीम, सरसों और जर्दी के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 450-500 किलो कैलोरी पूरी रेसिपी के लिए प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम वसा: लगभग 47-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 5-7 ग्राम फाइबर: लगभग 1 ग्राम कैलोरी का अधिकांश भाग तेल, जर्दी और क्रीम से आता है। लहसुन, सरसों, सिरका और नींबू का रस मुख्यतः स्वाद में योगदान करते हैं, यहां उपयोग की गई मात्रा में। यदि आप चटनी को दो समान भागों में बांटते हैं, तो मान लगभग आधे हो जाते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी चटनी को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। यदि कोई बचता है, तो इसे फ्रिज में एक ढके हुए बर्तन में रखें, क्योंकि इसमें कच्ची जर्दी और क्रीम होती है। मूल नुस्खा में संग्रहण का कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे आवश्यक मात्रा में बनाना और जल्द से जल्द खाना सबसे सुरक्षित है। सेवा से पहले, यदि आप देखते हैं कि बनावट थोड़ी बदल गई है, तो चटनी को थोड़ी देर मिलाया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें।